Leer hoe om gebraaide boletus kook

In die bos, kan jy 'n baie verskillende swamme vind. Een van hulle is die boletus. Dit kan 'n verskeidenheid van maniere hanteer - gekookte, gebraaide, droë en dus stoor vir die winter. Hy het 'n goeie, stil aroma en smaak, maklik herkenbaar in die bos. Gebraaide boletus - baie lekker gereg, en sampioene baie maklik om in te samel en voor te berei.

Sommige inligting oor ons sampioene. Boletus groei in bladwisselende woude, meestal in die berk bos. Jy kan ook vind dit op die kante van die veld, toegegroei met ou spore langs die rand van klowe, parke. Oestyd begin aan die einde van Mei, saam met sampioene en boletus, soms - 'n bietjie vroeër. Dit groei waar die son warm die grond is goed genoeg nie, aangesien die swam hou warm.

Voordat ons begin om die gebrande boletus bespreek, moet ons fokus op wat spesies hulle. Daar is vier: swart, gemeen, draai pienk en wit / vlei. Hulle is effens anders as elke stal kneg, die mees waardevolle en heerlike van hulle - gewone, en dat dit wenslik om te gebruik vir ons etes is. Wanneer die versameling kan nie myn. As die swam is geen twyfel, neem dit nie. Hou in gedagte dat ons het giftige look alike - gal. Dit verskil hoed pienk buisvormige laag daaronder en 'n bitter smaak. Een so 'n sampioen bederf die smaak van die hele pan.

Gebraaide boletus is nie erger as die ander, die beste sampioene, byvoorbeeld wit. Hulle het net een nadeel - visuele. In enige behandeling word die kleur byna swart, maar die smaak is nie weerspieël. Hul bene baie hard, so baie gourmets gebruik hulle in sampioensous of sop.

Ons sampioene word beskou as ideaal vir braai. Veral boletus, gebraaide saam met 'n paar ander rasse, wat 'n groot smaak verseker. Dit is die beste om die sampioene te kook na die volgende versameling dag. In hierdie geval (wanneer die vermenging van verskeie soorte) kry 'n ware boeket van aromas. Dit is ook moontlik om te kombineer met sampioene en 'n paar groente: zucchini, aartappels, wortels, pampoen, uie. Voordat dit gekook "leshe vleis" moet skoongemaak van takkies, aarde en gras, sny die slegte dele van die bene, is dit wenslik is 'n wurm geëet stuk te gebruik nie.

Maksimum smaak openbaar as om gebraaide boletus en suurroom voor te berei. Suurmelk Woensdag sal die gereg 'n kenmerkende geur te gee. Vir ons voorouers, is dit gebrandmerk kos. Die Franse gebaseer op dit vorendag gekom met die beroemde Julien.

Cook sampioene met suurroom is eenvoudig. Ons moet hulle deeglik en sny in klein stukkies. Verspreiding op die pan, voorverhit, braai tot goudbruin. Vog moet heeltemal verdamp. voeg dan uie, gekap semirings. Sout en braai tot, totdat die ui sag is. Kook room: voeg in 'n bietjie meel, 'n knippie sout, speserye en goed klits. Fried boletus vul die voorbereide room en laat op 'n lae hitte. Ons wil graag beskikbaarheid, roer aanhoudend. Sodra die gereg kry 'n dik konsekwentheid - dit gereed is.

Daar is nog 'n variant van die voorbereiding. Sampioene in 'n vuurvaste vaartuig, hul sout, peper geplaas, gooi 'n laag room met meel en gestuur bak vir 15 minute in 'n nie baie warm oond. Dien die gereg warm, sprinkel met vars kruie.

Bon Appetit!