Kook 'n heerlike sous

Sous kan gekook word amper as gevolg van alles: van vleis, bene, vis of sampioene, en natuurlik van groente. Wanneer jy vleisbroodjies kook, moet jy oorweeg dat al die voedingstowwe amper heeltemal in jou sous is. Om dit te doen, moet jy die vleis in klein stukkies van 20-25 gram sny en in koue water dompel, om na die storting te kyk om 'n gewelddadige kook te vermy.

In vleisbene is daar baie vet- en minerale soute, wat baie nuttig vir ons liggaam is. Om soveel moontlik voedingstowwe uit die bene te kry, moet hulle in koue water gespoel word en dan in klein dele gesny word, met water wat 2 of 3 keer verander. Ongeveer 'n uur voor die kook moet jy al die bene in 'n diep skottel sit met koue water, waarin jy dit sal kook. Kook dit moet 'n lang tyd wees, vir 5-6 uur. Na die kook moet die sous deur gaas gefiltreer word, en nie toelaat dat die klein dele van die bene in ons sous kom nie. Die gaas moet deeglik in warm water gewas word voor gebruik. Terselfdertyd is dit nie nodig om gaas met seep te was nie, aangesien 'n mate van seep steeds kan bly.

Wanneer ons sous bou van vis of bene, moet ons ook sorg dat die kook nie was nie, net omdat die sous 'n lelike, modderige skaduwee sal wees en net jou eetlus sal bederf. Wanneer jou sous gekook het, moet dit omtrent sowat 50-65 minute gaar word totdat dit gereed is.

Dis nie 'n geheim dat jy sop kan maak met sout, pasta, noedels en groente uit die bed nie, maar ek raai steeds aan om sous met croutons te bedien. Dit is baie lekker en sal jou huis behaag. Daarbenewens sal jy nie net so lekker kos geniet nie, maar jou liggaam sal jou baie dankbaar wees en sal jou terugbetaal vir 'n goeie lewe sonder siektes.

Garnering - rys, wortels, kool of blomkool, ertjies, worsies moet afsonderlik van u sous gekook word, sodat daar geen slegte smaak in ons sous is nie. As jy kinders het, moet jy jou garnering in 'n kastrol met sous voeg en kook 'n bietjie voor jy die gereg bedien.

Hier is 'n klein resep vir rys bouillon met vleis.

Gram 100 beesvleis of beter hoender, 'n bietjie rys. Ek meet hulle as 'n "vuis". 'N Wortel, gram 10. 'n Ui, sowat 15 gram. Pietersielie en dille.

Kook ons sous op die water van vleis, bring dit tot kookpunt. Kom ons spanning dit. Ons het ons rys gewas, terselfdertyd het ons gekyk, of daar geen swart kolletjies of lelike korrels is nie, as dit gevind is, dan geskei. Plaas dan 'n aparte kastrol, en kook oor lae hitte. 'N Lepel om te kyk of dit sag is, terwyl jy dit altyd moet versorg, om dit nie te verteer nie. Spoel dan deur dieselfde gaas of kolander (so dit is geriefliker), voeg dit dan by ons sous en bring dit alles tot kookpunt. Om ons sous pragtig te maak, voeg pietersielie of dille by.

Die resep vir vleis sous met wortels en pasta.

Om hierdie sous te berei sal ons nodig hê: soos altyd dieselfde vleis - beesvleis of hoender. Vermicelli in brikette, wat in enige winkel verkoop word. Wortels, een stuk sal genoeg wees. Sout, pietersielie 1 tros, botter.

Vermicelli word uit die sakkie verwyder, dit is die beste om dit onder koue water te spoel en in 'n kookpot te sit. Hou die hele tyd roer sodat jou vermicelli "nie bymekaar bly nie" en dreineer die water versigtig. Terwyl jy vermicelli kook, moet jy die wortel was en óf in klein stukkies gesny word of dit rooster, dit sal beter wees. Plaas dan ons wortels op 'n braaipan, voordat dit met botter gesmeer word. Doen dit met jou hande, so die hele oppervlak van die braaipan sal eweredig in die olie wees en jou wortel sal nie brand nie. Wees versigtig! Dit is beter om onmiddellik ons braaipan met 'n deksel te bedek, anders sal u beseer word. In 'n voorgekookte vleisbrood sit ons wortel, vermicelli en kook.