Kook klassieke gestop met maalvleis en rys

Gestopte kool - 'n gereg wat tradisioneel berei is aan die einde van die somer, wanneer tred gehou vroeg kool. Waarskynlik, elke familie het sy eie gunsteling vulsel vir gestopte kool, ander verkies kool blare gevul met maalvleis met die toevoeging van graan, maar ander kies vegetariese opsies gevul met sampioene, aartappels en gemengde groente. Maar hierdie geregte gaar op 'n enkele tegnologie, so ons kyk na die klassieke resep vir "gestop met maalvleis en rys." En om nuanses maak in elke kulinêre voorbereiding kan na goeddunke.

So, hoe om kool rolle kook? Om mee te begin, soos gewoonlik, sal kos voor te berei. Ons sal 'n redelik groot kop kool nodig, met 'n gewig van 1,2 kg, 600 gram van gereed-maalvleis (as 'n reël, neem die vulsel, gemaak van vark-en beesvleis, maar dit is 'n kwessie van smaak). Jy sal ook moet oor drie honderd gram van gekookte rys of 100 gram droë, 'n paar uie, wortels, tamatiesous, speserye en 'n bietjie suurroom.

Oor hoe goed ons voorberei kool, sal afhang nie net smaak, maar ook die voorkoms van ons kool. Die maklikste manier om te kook gestop met maalvleis en rys van jong kool, wat nie te styfpassende laat om Kocani. So 'n kop kan maklik uitmekaar gehaal in blare wat moet kook in gesoute kookwater en aangesuurde met asyn tot sag.

Maar ook as gevolg van die winter kool kan kook goed kool rolle. Met so 'n moeilik om die kool blare te verwyder, terwyl dit nat is, sodat jy nodig het om te stingels van kop gesny en sit dit in kookwater. Na afloop van die boonste blare deurskynende geword, hoof verwyder en daaruit verwyder word verskeie lae van die blare. As nader aan die middel van kop blare weer ophou om maklik geskei word, spruite dit weer nodig in 'n bietjie kookwater en kook te sit.

Maar hierdie metode is tydrowend voorbereiding van kool, so vandag, baie aanhangers van kool gebruik vir hierdie doel, 'n mikrogolfoond. Bereid is om kop uit met 'n afgekapte stam moet in 'n houer wat geskik is vir gebruik in die mikrogolfoond geplaas word. Water hervul is nie nodig nie. Sit die bak met die kool in 'n mikrogolf kamer, draai die oond op volle krag vir vyf minute. onttrek dan die kool en sit dit in 'n houer van die koue water of koel onder die kraan. Na hierdie behandeling, is die blare van mekaar geskei deur nie erger as wanneer kokende kool kop, en tyd om voor te berei die koolblare 'n veel minder.

Nou moet ons die vulsel berei. Soos reeds genoem, kan die samestelling van maalvleis word gewissel na jou smaak, die enigste voorwaarde is dat dit in matigheid moet voel hulle veilig soos die gebruik van te maer maalvleis vulsel sal droog te word. In die bees moet rys voeg. Ook hier is daar 'n paar nuanses. Baie sit in 'n gereed-gemaalde gekookte rys, maar daar is kokke wat verkies om rou kruis sit. In die laasgenoemde geval, moet jy die rys spoel en gooi oor kookwater, dan meng met maalvleis. Hou in gedagte dat wanneer die gebruik van rou graan, ons gestop met maalvleis en rys sal 'n bietjie langer bereid wees, want ons moet bereik gereedheid vind.

Daarbenewens, voeg die vulsel fyngekapte rou uie. En om die vulling sappige maak en effens die kalorie-inhoud van die finale gereg te verminder, kan jy die maalvleis fyngekapte kool, wat oorgebly het nadat die ontleding van kop op die blare toe te voeg. Natuurlik, moenie vergeet om sout ons vulsel vir kool by en geur dit met behulp van 'n speserye wat jy wil.

Berei nou die sous. Om dit te doen, braai gekapte ui en wortels en voeg dit by die tamatiesous en suurroom. Sous vir dit om te kook kool moet dik wees, so die water in dit is beter om nie te voeg. Die sous moet sout en peper wees, kan jy 'n lourierblaar sit.

Gaan nou voort ons tot die vorming van kool. Die gekookte kool blare, as dit 'n dik stam, kap dit dan met 'n skerp mes. Nou sit op 'n vel klaar lepel vulsel en draai ons gestopte kool, as die koevert. Voorberei kool rolle kan braai in botter, maar as jy 'n bakkie met minder vet en kalorieë kook, moet die rou kool rolle onmiddellik gestuur word in 'n bak van kruie. Prut gestopte kool in 'n sous wat jy nodig het sowat veertig minute, totdat kool en rys (indien gebruik rou kruis) nie die reg bereik.

By the way, gestop met maalvleis en rys kan nie blus, en bak in die oond. Om dit te doen, versprei hulle op 'n bakplaat, gooi bereid sous en stuur dit in die oond. In hierdie geval, net tot gaar, gestopte kool jy kan sprinkel met gerasperde kaas.

Net so kan jy kook gestop met bokwiet en vleis, vervang in die bostaande resep, rys, bokwiet.