Hoe om die slakke korrek kook?

Voordat delf meer in die vraag van hoe om slakke te berei, sal dit lekker wees om te dink wat sou moes word behandel. Dit is nogal ongewoon inwoners van die groen struike en damme. Slakke verskillende liggaam struktuur, dop vorm, sowel as sy gastronomiese eienaardighede.

Dit is ongewoon vir die inwoners van die Russiese kos, hoewel baie mense lank geëet slakke, geniet hulle smaak en voordelige eienskappe van 'n dieet vleis. Neem 'n kans om die slak kan nie almal probeer, maar diegene wat probeer het, dit het nooit spyt.

Wie is die slakke en wat hul leefwyse

Slak - 'n schelp wat 'n harde buitenste skil het, dit behoort aan die klas van buikpotigen. schelp liggaam is saamgestel uit die kop, bene en viserale sac. Slakke beweeg met behulp van die voete, wat geneig is om te daal. Voet vir 'n beter gly op die verskillende vlakke toeken 'n baie slym. Slak dop verdraai in 'n spiraal, dit is splankniese sak.

Van spesiale belang is die nuttige eienskappe van die slym afgeskei deur slakke. Dit is 'n soort van antiseptiese en genesing het die vermindering van eiendomme. Dit word gebruik om die opskerping van wonde en snye versnel. Miracle eienskappe is nog nie ten volle verstaan nie, maar dit is onmiskenbaar potensiaal vir die behandeling van siektes in die toekoms. Ongelooflik, kan die slak heeltemal herbou die versplinterde dop met behulp van slym.

Skulpvis leef gewoonlik in klein groepies, en verkies om te kruip om die dood te voed van die nag wanneer niemand sien, en hulle is relatief veilig. Hulle eet meestal plante, blare, jong lote, maar nie minagting, en klein wurms kan larwes en ander verteenwoordigers van klein insekte eet.

Tie huwelik slak verhouding is ook in die nag. En hulle het geen verdeling in manlike en vroulike, al slakke in staat is om voort te plant. Met slym vennote is aan mekaar en uit te voer paring. Slakke vermeerder vinnig, sit 'n klomp eiers.

slakke is dikwels groot en opvallend probleem vir tuiniers. Byeenkoms in 'n groep, hulle vernietig die jong lote van binnelandse plante oes. Byvoorbeeld, kan die slakke eet 'n enorme bedrag van druiwe blare en net vernietig die wingerd vir 'n paar dae.

Om dit te hanteer is moeilik as gevolg van hul blitsige voortplanting. behalwe hoe om voor te berei enigiets slakke, bly.

As die hoofbestanddeel slakke gebruik die Franse, Spanjaarde en Italianers, met inagneming van hul lekkerny. Maar in ons land is dit moontlik om hierdie klein peste eet, net vang buikpotigen meer uit te vind hoe om slakke te berei.

Nuttige eienskappe van gaar vleis slak

Slak vleis is vol van proteïen en B-vitamiene, so dit is maklik verteerbaar produk en is geskik vir die dieet. Maak nie saak hoe om slakke te berei, sal hulle vleis nog bevat nuttige aminosure.

Verder is dit bevat minerale: kalsium, magnesium en yster.

In smaaksensasies produk is baie spesifieke, maar nog steeds lekker. Slak vleis sag is, maar terselfdertyd rek. Dit gaan goed met droë witwyn, vonkelwyn, maar die pas en bier.

In sommige lande (bv in die Tsjeggiese Republiek) is daar baie plase wat spesialiseer in teling slakke. Op 'n spesiale area geskep voorwaardes vir skulpvis kos en beskerming teen roofdiere.

skulpvis spesies

So, wat is die spesies van slakke bestaan en of hulle geskik is vir dit om te kook? naamlik slakke word beskou as die mees heerlike wees. Hulle het geëet vir 'n lang tyd, en die rykes en die armes. Hulle was nie 'n lekkerny, en is 'n natuurlike voedsel vir alle mense. Ten einde om te eet nie die slakke nie 'n klomp geld te hê. Mense net gevang hulle in die bosse, gesout en gekook oor 'n vuur en dan geniet die uitstekende smaak van dieet, proteïen ryk vleis.

Ervare "ulitkoedy" gewoonlik nie raad oor hoe om voor te berei slakke Achatina gee, want selfs in Afrika - die land van oorsprong van die skulpvis, is hulle baie selde geëet. Hulle is groot in grootte, is grond en kan die grootte van 'n man se hand te bereik. Hul vleis is taai en smaakloos, so Achatina meer geskik is vir verbouing as 'n eksotiese troeteldier, as vir menslike gebruik.

Die kos is ook geskik tuinslak, behalwe druiwe kleur en vorm van die dop, grootte en habitat. Tuinslak kan gevind word in Rusland, veral in bosgebiede in die digte takke van struike. In die stede, hulle is skaars.

Daar is slakke wat in riviere woon, hulle het 'n donkerder dop kleur. Vang hulle 'n bietjie harder - hierdie rivier slakke. Hoe om hulle of land slakke, geen verskil in beginsel voor te berei.

Hoe om slakke eet

Eet hierdie lekkerny met spesiale toestelle: eskargotnogo tweezers - spesiale tang vir sterk behoud dop fyn vurk met plat tande vir die wen vleis. Slak eet geheel, sonder om te sny dit in stukke. Dit is toelaatbaar om te drink uit die wasbak liggies gevolglike sap. Na alles, voordat dit gekook slakke, kokke dikwels lê in die wasbak n mengsel van botter, knoffel en kruie, wat die gereg 'n unieke smaak gee.

Reiniging ventrikulêre slakke met 'n dieet

Voordat dit gekook tuinslakke, of enige ander, moet jy hul mae skoon te maak, is op 'n spesiale dieet sit.

Om dit te doen, moet hulle in 'n klein houer (bak, pan), waaruit hulle nie voorheen kon kruip deur giet op die bodem van 'n bietjie meel geplaas word. 1 kg van slak moet 2 eetlepels. Dit behandel ook suiwer slakke binne, waarna hulle vleis om ontslae te raak van die kenmerkende reuk en onaangename smaak te kry, bekom uitstekende smaaklikheid.

Op die eerste dag gee die slakke bo die meel, die tweede dag van sy nommer met die helfte verminder. slakke is nie gevoed op die derde dag. Van tyd tot tyd sprinkel skulpvis water, sodat hulle nie verlore mag gaan nie, want hulle is wat nodig is vir die voorbereiding van die lewe.

Daarna moet die slakke deeglik gespoel en die wasbak skoon met 'n kwas wees (jy kan onnodige tandeborsel gebruik).

Verwydering van oortollige mukus sout

Die volgende stap, voordat dit gekook slakke by die huis is om hulle uit die slyk te verwyder. Om hierdie gewas skulpvis word in 'n wasbak, wie se onderkant is besprinkel met 'n dun lagie sout, vir twee ure. Slakke sal oorvloed skei slym. Hierna het weereens met koue water uitgespoel. Nou is hulle gereed om direk te kook.

Slak voorbereiding van 'n verskeidenheid van lekkernye sop, kaviaar, gegeurde pittige kruie, opgestopte slakke, gestoom in knoffel sous, oond gebak met basiliekruid en nog baie meer. Maar hoe om voor te berei slakke by die huis, sonder die gebruik van gesofistikeerde professionele toerusting, wat gewoond is aan enige ervare sjef, bedink hy ingewikkelde resepte? Net braai of kook die mossels, kook die sous en geniet die lekkerny.

Kook gebraaide slakke

Niks ingewikkeld oor hoe om slakke te berei, no. Hulle kan gebraaide op 'n gewone pan. Pre-behoefte om die mossels met sout en peper besprinkel. Voeg 'n bietjie olie en botter, 'n paar milliliter van droë witwyn, sit terug slakke. braai dan onder die deksel vir 5-7 minute.

Dit is al wat gebraaide slakke is gereed vir gebruik. Vleis is 'n verbasend sag en vriendelik is. Dit moet nie te perederzhivat slakke aan die brand gesteek, het hulle nie nodig het 'n lang hitte behandeling.

Fried slakke: die tweede metode

Voor die hoe om voor te berei slakke leef, moet jy gekompakteer om die wasbak spesiale olie knoffel sous, wat 'n pikante smaak sal gee. Kook dit nodig is om die sagte botter, jou gunsteling vars kruie (pietersielie, kruisement, basiliekruid), gekapte knoffel in arbitrêre proporsies meng.

Dinge hierdie mengsel wasbak en stuur dit na die pan, noukeurig gehou die dop.

Gekook en liggies gebraai slakke

Nog 'n manier hoe om slakke by die huis voor te berei - dit is hul pre-aftreksel voor braai in 'n pan. Na kookwater in 'n pan tot dit om te kook slakke en nie meer as 5 minute, verkieslik 3 minute verlaag. Braai in botter vir 3-4 minute onder die deksel toegemaak.

Vleis gaar op hierdie wyse sal ook ligte, maar meer buigsaam wees. Dit is 'n groot snack, sowel as 'n aparte bak goed gaan met 'n droë wyn.

Hoe om slakke op die rooster of in Barbecue kook

Die lekkerste beskou slakke gaar op die rooster. Rook aroma vleis gerook sommige, waarom word dit meer geurig. dit is nie nodig vir die voorbereiding van slakke op die rooster 'n spesiale voorbereidings.

En gepeper voorheen gesoute slakke is op die rooster openinge geplaas het, en dan gebraai aan hitte vir 7 minute. Gedurende die braai vet kan natgemaak slakke, impaled op 'n stokkie en gesmelt oor die kole.

Moenie bang wees wanneer die slakke begin onaangename "sis" onder die invloed van temperatuur - dit is goed, net laat oortollige vog.

Slak vleis is veral lekker wanneer gedoop in die sous. Dit gaan goed met hom enige vars kruie, knoffel, mayonnaise, suurroom, sojasous, botter, wyn.

Watter metode is gekies vir die voorbereiding van slakke, moet ons 'n belangrike reël onthou: dit nie oordoen aan die brand gesteek, die vleis, want dit taai en minder lekker kan word. Hoewel ons land is nie almal gereed vir sulke eksperimente smaak, maar vir diegene wat tyd om die geregte van slakke te evalueer - 'n lekkerny en is die beste lekkerny.