Koek "Madonna": stap vir stap resep

Diegene wat nie agterbly nie, is nie lui nie en is nie bang om daarmee te pla nie, sal die Madonna-koek waarlik waardeer. Dit is geskik vir enige viering, begin met 'n banale verjaardag en eindig met 'n uitbundige troue. Met inagneming van die verskeidenheid resepte vir beide koeke en ys, is dit veilig om te sê dat almal hul "Madonna" koek sal vind.

Die beste deeg vir "Madonna"

Die basis vir hierdie lekkerny is op verskeie maniere voorberei. Maar die meeste mense wat dit probeer het, stem saam dat die suksesvolste resep vir koeke, 'n bietjie soortgelyk aan die een waarmee die bekende "Medovik" gemaak word. Daar word geglo dat dit so is dat die mees delikate en opvallend lekker koek "Madonna" verkry word. Die heuningresep word gestoom. Om dit te doen, sit 'n houer water op die brander, van bo af word 'n bak met 'n groot deursnee geplaas om die stoomuitlaat te bedek. Drie eiers word versigtig gevryf met een en 'n half glas suiker. Wanneer die mengsel wit is, word drie lepels sagte olie bygevoeg (soms word dit met margarien vervang, maar die meeste kookte gee dit nie aan nie), twee-natuurlike vloeibare heuning en 'n lepel sous. Dit is die basis en word gestoom. Dit is nodig om voortdurend te roer, omtrent 'n kwartier. 'N teken dat dit tyd is om te skiet, is die voorkoms van borrels en 'n goue kleure. Geleidelik word drie glase meel in die deeg gegooi, waaruit die "Madonna" koek gebak gaan word; Die knieë eindig op die tafel wanneer dit ophou stamp. Dit vorm 'n lang wors, sny oor en die stukkies word in dun koeke gerol. Hulle bak vinnig - sowat vyf tot sewe minute.

Koek "Madonna" sonder eiers

Die resep vereis ook die gebruik van 'n waterbad. 'N Glas suiker aan die skuim word geslaan met 'n derde glas romerige room. Voeg dan 'n lepel sous, 'n stuk gemaalde botter (tagtig gram) en 'n halwe lepel heuning by. Na die vermenging word die houer met die werkstuk vir dieselfde kwartier op die bad geplaas. Dan word die meel ingegryp totdat die deeg elasties word, die korsies word gerol en gebak (selfs vinniger as in die eerste resep - drie tot vier minute). Let wel: moenie in 'n warm toestand stapel nie - hulle kan bymekaar bly.

Nie-standaard deeg vir koeke

Diegene wat hulself nie vertrou ten opsigte van die gebruik van 'n stoombad kan nog 'n Madonna-koek bak nie. Die resep is gebaseer op die gebruik van 'n redelik onverwagte bestanddeel - mayonnaise. Moenie dat dit jou pla nie: dit sal nie 'n spesifieke smaak gee nie. Twee eiers word geslaan met 'n glas suiker in 'n dik skuim, 'n halwe lepel vol gekookte koeldrank en 'n pakkie mayonnaise (250 gram) word ingegooi. Al hierdie is geknie tot gladheid, waarna meel geleidelik ingegooi word - soveel dat die deeg van die konsekwentheid van fritters is. Dit is vloeibaar, sodat die koeke vir die koek "Madonna" op sy beurt gekook word, in 'n gesmeerde lae pan. Veral lui mense kan selfs 'n enkele koek bak, en sny dit dan parallel aan die oppervlak van die tafel.

Olierige room met gekondenseerde melk

Kom ons draai na die nageregvulling. In beginsel kan jy die koeke met enige room smeer, maar die mees korrekte is die Madonna-koek met gekondenseerde melk. Natuurlik kan jy smeer en hou die blikkies (sommige doen dit), maar dit sal meer interessant en lekker wees nadat jy moeite gedoen het. Die mees algemene weergawe van die room is soos volg: vierhonderd gram olie vooraf, 'n uur of twee, word uit die yskas verwyder. Teen die tyd van voorbereiding sal dit net versag. Die olie word deur die menger geslaan totdat dit vuil en lugig is, waarna die spoed effens verminder word en die kondensmelk (die blik) effens bygevoeg word.

Jy kan ook die room bemoeilik: voeg byvoorbeeld 'n lepel kakao poeier by - dan sal jou koek "Madonna" ('n resep met 'n foto) 'n sjokolade-smaak verkry. En jy kan aan die einde van die klop 'n halwe koppie fyngekapte neute, okkerneute of amandels gooi.

Gekondenseerde melk met room

As die olie room vir jou zhirnovat, neem 'n halwe koppie room en klits totdat die skuim met 'n hoed styg. Vul dan 'n glas vetterige suurroom in en werk die menger weer met hoë spoed. Wanneer homogeniteit bereik word, voeg die gekookte gekondenseerde melk by - en weer die menger totdat 'n lug, maar stewige room verkry is.

Room met halva

Ook die Madonna-koek met gekondenseerde melk, maar ook met onverwagte toevoegings. Hierdie keer word 400 gram sagte olie geslaan, dan word 'n halwe liter suurroom met medium vetinhoud (20 persent) geleidelik daarin gegooi, dan in dele, 'n bank met gekookte gekondenseerde melk. Wanneer die massa selfs word, word 200 gram gerasperde rooster (groot of klein, soos u wil), sonneblomhalva daaruit gegooi en twee lepels konjag gegooi. Die room word geroer en in aksie gestel.

Romige room

Die room, wat promazyvaetsya koek "Madonna" bevat nie noodwendig kondensmelk nie. Jy kan net room (veter, minstens 35 persent) en suiker neem: teen die spoed van drie lepelsvol met 'n skyfie sand vir 400 milliliter room. Vir geur kan jy 'n lepel van vanielje suiker byvoeg. Al hierdie is met hoë spoed geslaan tot 'n puffy digtheid: die room moet nie uit die korolla drup nie. Dit blyk dieselfde koek met slagroom, wat Carlson so lief gehad het.

Suurroom

Nog 'n goeie opsie waarmee die koek "Madonna" 'n delikate en pragtige smaak verkry. Vir elke honderdmiljoen vet suurroom word 'n eetlepel suiker geneem - gegrond op hierdie verhoudings, bereken hoeveel jy nodig het om hierdie produkte vir die hele koek te hou. Vir verfyning en geur word 'n bietjie vanielje en suurlemoensap bygevoeg. Al hierdie is vryf of geslaan tot gladheid.

vla

Diegene wat nie meer gepla word deur die gebruik van 'n waterbad nie, kan die koek "Madonna" met hierdie room bedek: maal twee eiers met drie eetlepels meel en twee glase suiker, gooi 'n halwe liter melk in 'n bak, sit botter (een derde kilogram) bad. Met gereelde roering word die room tot 'n dik verdikking gekook, dan word dit afgekoel. (Vir versnelling kan dit in 'n houer met yswater geplaas word), dit word geslaan tot prag en die Madonna-koek is uitgesmeer. Die resep, soos ons sien, is eenvoudig, hoewel sy beliggaming aandag vereis.

Bou 'n koek

Dit moet op gelet word dat as jy stukkies deeg links het (en hulle bly gewoonlik), moet hulle nie weggegooi word nie: hulle word ook gebak en in krummels gesny vir versiering. Die konstruksie van die koek uit die voorbereide "semi-finale produkte" in die eenvoudigste weergawe is elementêr: die koeke word gestapel, elkeen is ruim gesmeer met room. In sy saamgestelde vorm word die sykante daarmee bedek, sodat die kante van die koek ook geweek kan word. Top versiering hang slegs af van jou artistieke smaak en fantasievlug; Jy kan net krummel van die "gebrekkige" koekies sprinkel, jy kan stroke en druppels van gesmelte sjokolade maak, jy kan amandelvlokkies of kokospoetjies gebruik.

Die lekkerste en verfynde is egter 'n koek met pruimedante "Madonna". En baie voeg ook neute - kwartiere by. Meer dikwels word gestoomde vrugte sonder pitte gedroog en op die room tussen die koeke geplaas. As neute ook gestoor word, vervang hulle: een koek is uitgemaak met pruimedante, die ander - neute.

Vir sommige lyk die Madonna-koek met groot stukke vrugte onbeskof. As jy met hierdie mening saamstem, slaan pruimedante oor die blender en plaas dit in die room (enige wat jy gekies het) in die laaste stadium van die versnit. Jy kan ook met neute doen - slyp hulle meer gerieflik in 'n vleissnit. Die aroma en smaak van sappige bymiddels word bewaar, en die konsekwentheid word sagter.

Die voltooide koek moet in die yskas geweek word, al is dit nag.

Opsies vir die invul en versiering

Daar is kokers wat daarop aandring dat die "Madonna" -koek, nie bo-oor met klein meringues versier is nie, nie heeltemal dieselfde is nie. As jy gereed is om hul raad te volg, dan is die proteïene geskei en geslaan met suikerpoeier, om die eenvoudigste "bezeshek" van koue eiers te maak. Twee lepels met 'n skyfie vir elke proteïen. Die poeier word geleidelik bygevoeg, die flits gaan voort totdat dit 'n massa digte pieke vorm. Die massa word met klein ronde op perkament gedeponeer en in die oond teen 140 grade gebak. Koelkoekies moet geleidelik, direk in die stoof.

Voordat jy so werk, kan jy vir die eerste keer 'n klein meringue in die winkel koop, die Madonna-koek met hulle versier en besluit hoeveel hulle nodig en harmonies daarvoor is.

Sommige mense hou nie baie van pruimedante nie, en "rosyne" in lekkerny wil hê. Vir hulle, eksperimentele kokke uitvind alternatiewe opsies: sit kersies op die koeke (vars, ontdooi of gespanne uit hul eie sap - die belangrikste, sonder pitte); 'N baie interessante smaak kry 'n koek "Madonna", as die room sirkels van 'n piesang versprei het.