Wit wortels: die verskeidenheid, smaak, nuttige eienskappe. Hoekom wortel wit, nie oranje? pers wortels

Vanaf die antieke tyd, wortel is 'n noodsaaklike toevoeging in die voorbereiding van 'n ongelooflike bedrag van geregte. Wat is die mees algemene tipe word beskou as oranje te wees. Maar min weet dat die oorspronklike wortel geel, wit, rooi, en selfs swart, nie oranje.

Slegs in die sestiende eeu, het hierdie groente bekend aan ons oranje het. 'N wortel is wyd ontvang as gevolg van 'n soet smaak.

Maar ander variëteite van wortels is ook belangrik, want te danke aan 'n verskeidenheid van gustatory en hul inhoud van baie verskillende vitamiene hulle maklik gebruik word in verskeie resepte.

Hoekom wortel wit

Almal weet dat die kleur van vrugte en groente aan die plant pigmente. Die oranje kleur van geelwortels vir antwoorde karoteen, of provitamien A, wat die inhoud van wortelgewasse gee is nie net 'n pragtige kleur, maar maak dit ook ongelooflik nuttig.

Geel kleur groente gee luteïen en pers, blou, rooi en swart kleure is te danke aan die inhoud van antosianien. Aanskoulike rooi kleur verkry as gevolg van likopeen, en burgundy wortels ontvang in verband met die teenwoordigheid van wortel gewasse betaïne.

Wit wortels sonder pigment verantwoordelik vir die kleur. Dit is waarom die wortel is wit, nie oranje. Maar dit bevat spoorminerale, positiewe uitwerking op die menslike liggaam, maak dit baie gewild.

funksies

Mense wat verkies om 'n gesonde tipe kos, weet jy dat bykomend tot die kleur van vrugte plantpigmente ander funksies:

• Die gunstige uitwerking op die immuunstelsel.
• Versterking van die vaartuig mure.
• Verbeterde visie.
• Beskerming teen blootstelling aan ultraviolet bestraling.
• Optree as anti-oksidante, kan inhibeer verskeie virusse.

Gevolglik, hoe meer gevarieerde en ryker kleur palet van groente op die tafel, die gaar en lekkerder kos.

vorme

Deesdae is daar 'n groot aantal variëteite van oranje wortels, maar in die verlede was baie gewild wit wortels. Sorteer die keuse moet onderskei in terme van opbrengs, siekteweerstand, en vorm die stoor tydperk. Ook, die verdeling vind plaas op die kos en die eetkamer.

Die mees algemene voer rasse is "reus van Berlyn", "Weibull White", "White Vosges," "Gigantic wit", "kampioenskap", "White zelenogolovaya". Tipies, wortel lengte is 50 cm, het 'n silindriese vorm perfek plat.

Om die beste tafel variëteite insluit "White Satin die F1", "Lyunar White", "Belgiese White." Hulle het 'n baie gladde tekstuur en sappige pulp.

smaak

'N ongelooflike aantal spesies en rasse, wat wit wortels het, praat oor die groot verskeidenheid van gustatory. Maar die belangrikste en die grootste verskil tussen hulle is die teenwoordigheid of afwesigheid van 'n bitter nasmaak.

Tot op datum, het hulle net voergraad, so hierdie tipe begin net verbou word om by te voeg tot die dieet van beeste en klein diere.

Onlangs herleef in Letland groeiende wit en geel variëteite van wortels, wat gekenmerk word deur 'n ongelooflike soet smaak as verdien spesiale gewildheid in die kombuis.

Wit wortels. nuttige eienskappe

Baie mense weet dat die wortels van wit kleur is nuttig groente. Dit is as gevolg van sy inhoud van 'n ongelooflike bedrag van vitamiene en minerale.

Wit wortels, asook ander rasse, spog met die teenwoordigheid van vitamiene C, A, B1, B2, B6, PP en E, asook yster, fosfor, kalium, magnesium, koper en kobalt. dit is dus beskou as baie nuttig vir die organisme geëet wortels in die dieet, beide in rou vorm en na termiese behandeling.

medisinale eienskappe

Vir baie eeue, het mense die helende eienskappe van wit wortels gebruik. Om die behoud van die medisinale eienskappe van die wortels word dikwels gemeng met heuning.

Vars wortel sap word aanbeveel om gebruik te word vir beriberi, versteurings van die spysverteringskanaal, sowel as vir die normalisering van koolhidraatmetabolisme prosesse.

Sap van wortels perfek sukkel met 'n oormaat cholesterol en wortel sous word dikwels gebruik as 'n diuretikum.

Sade en wortels is ook wyd gebruik nie net in die kombuis as 'n ekstra bestanddeel in blikkieskos, piekels, vrugte likeurs en drank nie, maar ook in die folk-medisyne vir die behandeling van niersiekte.

Ook saad uittreksel essensiële olies wat gebruik word in kosmetiese middels.

besering

Ten spyte van die oorvloed van nuttige eienskappe, en wortels kan 'n paar beserings veroorsaak. Teenaangedui vir gebruik in die huidige voedselproduk in die geval dat die gebruik daarvan veroorsaak allergiese reaksies.

Ooreet kan ook skade aan die liggaam. Dit word gekenmerk deur 'n oormaat karoteen, maar hierdie opsie is slegs beskikbaar by die gebruik van 'n oranje wortel. En aangesien dit nie enige wit bevat, die voor die hand liggend contraindication in hierdie soort is geïdentifiseer.

pers wortels

UK baie jare gelede het die huis van die pers wortel. Maar so 'n wye verskeidenheid van aansoeke dit nie as gevolg ontvang om 'n beduidende nadele: in gesuiwerde vorm wortel vlekke alles wat raak.

Hoewel dit in sommige kulinêre voorbereidings van hierdie eiendom kan help om 'n groot maaltyd veral aantreklik, voeg die produk liggies-pienk kleur.

nuttige eienskappe

Wortel groente sy kleur te danke aan die teenwoordigheid van alfa-karoteen, betakaroteen en antosianien. In die liggaam, is hulle omskep in die verlangde vitamien A, wat 'n positiewe uitwerking op die vel het, dit help om sig te verbeter en verlig moegheid visuele apparaat.

Antosianien is baie goed om te gaan met 'n verskeidenheid van hartsiektes en versterk die wande van bloedvate. Vervat in die groente-vlugtige staat wees om mikrobes doodmaak en gevolglik pers wortels word 'n doeltreffende middel vir verkoues.

In die kombuis, pers wortels is baie laag-onderhoud en veelsydige bestanddeel. Dit kan gestoofde, gebraai, gebak, en dit is ideaal vir die voorbereiding van vars sap en selfs konfyt.

Die mees algemene verskeidenheid is die "draak." Hierdie verpersoonliking betrekking het op die vroeë-volwasse rasse. Dit is koniese en groei van 15 cm tot 17 cm in lengte. Hierdie soort van pers wortel groei goed in effens suur grond en geniet 'n redelik gereelde natmaak. Hy is van mening hoogs bestand teen ryp. Ideaal vir die langtermyn stoor.

Jy kan ook bly op die keuse van rasse, soos die "pers Elixir" met 'n oranje hart, en "kosmiese", wat ewe as gevolg van die soet smaak is en is geskik vir gebruik in menu 'n kinderhuis.

As jy die smaak van al die bekende oranje wortel vergelyk met 'n pers, die tweede een het 'n soet smaak. Maar wees bewus daarvan dat rou, hierdie verskeidenheid het 'n vaal reuk van roosmaryn, wat na hitte behandeling heeltemal verdwyn.

kook tegnieke

Wend om verdere lees of met behulp van die raad van 'n vriend, kan jy maklik vind maniere om dit om te kook en die beste resepte van wortels, wat in staat is om perfek te diversifiseer die middagete spyskaart sal wees.

Byvoorbeeld:

1. Sap. Wanneer sap al die voedingstowwe is ten volle bewaar. Voor smaller moet die onbeskadigde vrugte kies, noukeurig te was en skoon te maak nie. Nie aanbeveel in die sap voeg suiker en sout. 'N Daaglikse inname van vars sap vir 'n halfuur voor ete help om spysvertering te normaliseer.
2. Geroosterde groente. 'N Metode van voorbereiding wortels in kombinasie met ander groente op die rooster maak dit moontlik om al die voedingswaarde en medisinale eienskappe te bewaar, terwyl die smaak word meer uitgesproke.
3. Puree. Voorbereiding van die wortel sop puree met die toevoeging van ten minste 'n paar nuttige groente is ideaal selfs vir baie jong kinders. Maar wend tot die verbeelding en by die bekende oranje wortel en selfs pers, kan jy wonderlike kleur oorspronklike gereg wat sal byval vind nie net in smaak, maar ook in voorkoms kry.
4. Sous. Voorbereiding van die sous met die toevoeging van verskillende variëteite van wortels, of dit nou wit, oranje of pers, 'n ongelooflike aantreklike en 'n lae-kalorie kry jy. Ten spyte van die feit dat teen 'n hoë temperatuur die persentasie van vitamiene druppels wat nodig is vir die liggaam deel in die kombuis is wat 'n kulinêre meesterstuk is nie net mooi nie, maar ook nuttig.
5. Zasushivanie. Wortels is groot vir zasushivaniya toekomstige gebruik. Voor zagotavlivaniem wortel deeglik moet gespoel word en skoongemaak word, en dan óf kap of rasper. Dit help bespoedig die proses zasushivaniya Electric droërs, waardeur die gaarmaaktyd sal verminder word deur 'n paar keer, met al die vitamiene vervat in wortels, die handhawing van maksimum.
6. Nagereg. Pers wortel verskeidenheid is so soet, dit gebruik kan word in die voorbereiding van verskillende nageregte. Europeërs vir baie jare verkies om wortel konfyt, wat 'n wonderlike smaak het om te kook.
7. Tafel versiering. Selfs 'n bietjie onder die knie die tegniek van carving, kan jy reël om die eetkamertafel en maak dit ongelooflik mooi en uniek. Nadat toevlug tot die hulp van 'n dun mes, kan 'n groentegereg omskep word in 'n pragtige kulinêre meesterstuk, die verskyning op die tafel wat die aandag van nie net kinders, maar ook volwassenes sal lok. Die unieke kombinasie van wit, oranje en pers wortels, asook die skepping van hierdie liedjies sal teenwoordig verrassing vir elke gas, en gaar resepte uit wortels sal niemand onverskillig verlaat.

Moenie bang wees om te eksperimenteer. Dan draai die gewone aandete in 'n ware maaltyd.