Kluitjies met 'n kersie - smaak van die somer son

Daar is geregte, wat beperk is tot 'n bepaalde seisoen. Gourmets wat kluitjies verkies met kersies, nie altyd wag vir hierdie vrugte. Hulle is bereid om 'n kompromie en tevrede te vul met kersies, of gebruik bevrore bessies, die smaak van die somer bring.

Kluitjies - gereg Slawiese kombuis, wat baie gewild is in die voormalige Sowjet-Unie, veral die Oekraïne. Bewonderaars van die geregte is nie beperk tot kersie vul, almal het hul eie voorkeure. Ter ere kluitjies met kersies en ander bessies, asook met vleis, kaas, groente. Jy kan 'n gereg vir elke smaak te kook. Ook, kan kluitjies met kersies bereid op die ongesuurde deeg met die toevoeging van gis, of jogurt wees. Alle weergawes is ewe goed, maar die keuse van die maak van die gasvrou, op grond van hul kulinêre vaardighede en huishoudelike voorkeure.

Om voor te berei die deeg vir koeke met kersies, moet jy die volgende bestanddele: koringmeel - 250-300 gram, kefir (melk wei) - 150-200 gram van water - 100 gram, 5 gram sout, eiers - 2 stukke, 5 gram koeksoda, 50 gram suiker.

Eiers te sweep met 'n sout in die skuim menger, meng met die afgekoelde gekookte water en jogurt. In 'n bak sif die meel deur fyn sif om die produk los. Nou straaltjie geleidelik giet 'n vloeistof gedeelte in die meel met suiker en koeksoda (geen asyn), waarin al vymeshivaya menger met 'n spesiale mondstuk tot homogene. Die deeg moet redelik steil wees, so inmeng verder met sy hande. Die finale gewig van die brou gee 15 minute by 'n temperatuur van 20-25 ° C vir die gewenste swelling van gluten, sodat dit meer buigsaam.

Om kluitjies met kersies kry 'n lekker en sappig, is dit nodig om die vrugte behoorlik voor te berei vir die vul. Was die kersies onder water, en gooi op die handdoek om residuele vog delg. Met toestelle of met die hand deur kerf een kant, verwyder die been van die fetus. Sit die kersies op die bord en gee staan 10 minute om sap te stapel van bessies. As kook nie in seisoen, vars bessies en die gebruik van bevrore kersies, is dit nodig vir 7-9 uur om hulle uit die vrieskas te ontdooi kry en sit in die yskas by 'n temperatuur nie hoër as 3-5 ° C, die vog verlies was minimaal.

Deeg uitgerol op die tafel met behulp van 'n koekroller oor 3mm dik. Koeke met kersies kan enige vorm aanneem, so maak jou keuse. Tradisioneel word hulle gevorm in 'n maand, en kan wees in die vorm van gevou driehoeke of vierkante. Daarom, op grond van hul eie voorkeure, en sny die werkstuk. As kluitjies met kersies sal wees in die vorm van 'n maand, doen sirkels; indien die driehoekige vorm, dan sny in blokkies. Daar moet onthou word dat die kluitjies oor ravioli in grootte, so die sirkel en skuins spasies moet nie minder as 5 cm wees. In die middel van die gewenste vorm van die toets uit te lê streng by die sentrum van 3 kersies, sprinkel met 'n bietjie suiker en semolina (deur te dring tot die sap om die kluitjies nie geplak ). Bevestiging rand, en kluitjies met kersies gereed.

Die bakkie is goed, want jy kan altyd doen dit vir die toekoms. Vir hierdie kluitjies met kers verspreiding in 'n enkele laag (nie vas) op perkament papier en geplaas in 'n vrieskas totdat hulle hard geword. Nou kan hulle gevou en gestoor in 'n plastieksak of 'n boks-zero temperature. Sappig en sag kluitjies sal my verlustig in beide somer en onder die harde winter.

Berei kluitjies met kersies vir 'n paar. Jy kan net kook by die plasing van in kookwater en roer by die dieselfde tyd, totdat hulle dryf om nie saamstaan en nie vashou aan die onderkant van die pan. Hulle was dan versprei op 'n bord. Kluitjies gevoer om die tafel met kersie warm natgemaak kersie stroop of suurroom. Om die stroop te berei, kers sap moet afgehaal word as 'n voorsorgmaatreël. Dit voeg suiker (gebaseer op 100 gram suiker sap 10-15 gram) en kook vir sowat vyf minute op lae hitte totdat 'n viskeuse konsekwentheid. Die stroop word bedien in 'n sous boot of deur die kluitjies in 'n la carte geregte. Gelewer kan word met kersie kluitjies en koue tee as 'n nagereg.