Kaas "Gouda" en vele ander. Die gewildste gereg

Smaaklikheid kaas en die konsekwentheid sal afhang van die keuse van melk en metode van voorbereiding. Daarbenewens, baie belangrik is die funksies en rypwording duur: hoe langer dit is "verwelk", sal die sterker die smaak wees. Maar konsekwentheid is semi raak harder, en hy het baie langer. Soort dit het 'n groot hoeveelheid van kaas "Gouda", "Russian", "room", "kaas", en ander. Maar hulle almal het een ding. Kaas perfek met wyn en brood, so hulle word gewoonlik gedien as 'n snack en word algemeen gebruik in die kombuis, en voeg in pasteie, souse, bredies, warm, eerste, tweede, nageregte en slaaie.

Kategorieë en soorte. Die klassifikasie is gebaseer op die gewone samestelling van kaas en rypwording tyd:

• soliede - "pecorino" en "Parmesaan";
• semi - "Cheddar" en "Gruyère";
• semi-sagte - "Adam" en kaas "Gouda";
• sagte - 'Camembert "en" Brie';
• wit en vars - tuisgemaakte kaas "Mascarpone" en "Ricotta";
• bokke en skape spesies met verskillende smake (soet, sout, skerp of skerp);
• Blou - "Monty" en "Stilton";
• kase, wat verwerk deur bakterieë en het 'n wit Penicillium vorm;
• , Verwerk, gekook via pasteurisasie.

Hoe om van te kies en te stoor kase:

1. Wanneer jy 'n soliede of semi-soliede kategorie koop, kan jy nie koop die stukke op die oppervlak van wat daar water druppels of droog, gekraak kors.
2. Jy kan nie jou keuse te stop op die semi-finale produk, wat die reuk van ammoniak het.
3. Kaas "Gouda" en sagte tipes het 'n bietjie weiering na die aanraking, maar op dieselfde tyd om sag in die middel wees.
4. Dit is streng verbode om sag en klam kaas te koop.
5. Hulle moet net gestoor word in die yskas, styf toegedraai, om droog te vermy. Semi-soliede en vaste vorm van die vermoë om te vries in die kamer vir drie maande, indien die draai dit met kleefplastiek.

Wenke vir voorbereiding:

• In die proses van die verhitting van die kaas begin om vinnig te smelt. Daarom word dit aanbeveel om dit onmiddellik te doen op 'n vonkie, anders word styf. As die warm gesmelte kaas, dit smelt net glad en nie draderig raak.
• As jy wil om te smelt, word dit aanbeveel dat dit in stukke gesny.
• Vryf die afgekoelde koek mengsel beter. Daarom, as jy gaan die Russiese kaas gebruik, is dit die beste om dit vir tien minute in die vrieskas sit.
• Voeg die koek mengsel nodig is eers aan die einde van die kook en verhit tot 'n toestand van totale ineenstorting. Slegs dan kan jy dit meng met ander komponente. Oorverhit kan nie in elk geval, anders sal die sous sal draderig draai.
• Sprinkel met kaas geregte wanneer hulle heeltemal gereed. Dit is nodig om die bak van die hitte verwyder en maak die deksel. Van die kos warm smelt dit weg.
• As daar 'n behoefte om geroosterde kaas te maak, moet dit op 'n afstand van tien sentimeter van die vuur om so 'n toestand gehou word, totdat hy gesmelt.
• Verhit die lae-vet kaas word nie aanbeveel omdat dit 'n rubber sal wees.

Die gewildste kaas gereg - 'n kaas skinkbord. Hierdie gereg is 'n uitstekende ligte ete of nagereg plaasvervanger. Om die voorbereiding "kaas bord" sal verwag word om ten minste drie soorte kaas te kies. Hulle moet 'n gevarieerde smaak en ruik - van sagte baie akute. Daarbenewens word dit aanbeveel om kase met verskillende struktuur te kies - van soliede tot sag. Maak seker dat jy op 'n skinkbord te sit 'n stukkie van die blou "Roquefort" kaas "Gouda", sagte wit vorm, semi-soliede of soliede, 'n bietjie skape en bokke kaas.

Wanneer die ontwerp van kos nie 'n groot aantal spesies behoort te wees. Noodwendig van toepassing op kase heildronke, klappers, fyngekap Franse baguette. Daarbenewens kan die plaat word versier met vars vrugte (pitlose druiwe, gesny appels of perskes).

Bon Appetit!