Japannese koeke (gedza): Resep

Onlangs het die Oosterse kookkuns baie gewild oor die hele wêreld geword het. In die besonder, ons praat oor die Japannese en Chinese geregte. Waarskynlik almal weet en baie mense is lief vir sushi, rolle, miso sop. Wat weet jy van die kluitjies in Japanese? Het jy hulle teëkom in die ooste van die restaurant spyskaart? As jy al ooit probeer Japannese koeke, jy is geneig om te wonder oor hoe om hulle by die huis voor te berei. En in elk geval daar en dan gesmeer eenkant die idee, en glo dat dit net deur 'n professionele. In hierdie artikel, sal ons die geheim van hul voorbereiding te openbaar, en jy sal verstaan hoe dit is maklik en lekker.

'n kort opvoedkundige program

So, in die eerste kry ons in die storie. het altyd gedink dat kluitjies - tradisionele Russiese gereg. Met alle respek aan die Slawiese kombuis is dit nog die moeite werd om daarop te let dat die kluitjies kom om ons uit China. In China hierdie gereg gegee spesiale aandag. In die eerste plek, die baie name van "ravioli" met die Chinese in harmonie met die wense van sukses en voorspoed. Die meeste dikwels, kook hulle in die New Year's Eve. Daar is 'n Chinese legende wat sê dat wanneer jy pelmen eet, jy 'n wens maak en dit sal uitkom.

As gevolg van Chinese kluitjies begin doen in Japan. En jy weet hoe Japanese kluitjies genoem? Hulle is "godze" genoem. Hierdie naam beteken dieselfde ding as "Jiaozuo" in Chinese, dit wil sê kluitjies. Maar die tegniek van kook en die resep is 'n bietjie anders. Jiaozuo Chinese gestoom, gekook met die sop en koeke, Japannese-gedza net gebraai in olie. Daarbenewens kan die vulling van hierdie produkte word gewissel: vleis, vis, groente en selfs vrugte. Maar eerste dinge eerste. jy vertel eers oor die Japannese "brief" klassieke resep.

Die klassieke resep vir Japanese kluitjies. deeg kook

Ten spyte van die eksotisme van hierdie gereg, kook dit is nie moeilik nie. Selfs beginner kokke kan bederf hul geliefdes 'n ongewone Oosterse aandete.

Voordat jy begin om te kook, moet jy weet hoe om die deeg vir Japannese koeke behoorlik voor te berei. Niks ingewikkeld daaroor, maar as nog jy twyfel dat jy dit self kan kook, bied gereed gemaak om te koop. Die voordeel van vandag in elke supermark kan jy alles vind.

Vir die toets, sal jy net drie bestanddele nodig:

• Koringmeel - 500 g
• Drinkwater - 'n glas (250 ml).
• Sout - teelepel.

Om die deeg voor te berei moet word opgelos in warm soutwater. Voeg dan die meel en knie die deeg elasties. Dit moet nie vashou aan hande. Sodra die deeg is gereed, bedek dit met kleefplastiek en laat staan vir sowat 'n halfuur. Dit is beter om dit in die yskas te stuur.

Die klassieke vul vir godze

Totdat die deeg "pas", kan jy die vulsel berei. Klassieke Japannese kluitjies gemaak van gemaalde varkvleis en Chinese kool. So, vir die vul, moet ons:

• Vark maalvleis - 250 g
• Chinese kool - 3-4 blare.
• Groen uie - balk.
• Uie - 1 st.
• Knoffel - 2 naeltjies.
• Ginger gekap - 'n halwe teelepel.
• Sesamolie - Art. l.
• Sojasous - Artikel 0.5. l.
• Stysel (aartappel of koring) - 1 eetlepel. l.
• Drinkwater - 1 eetlepel. l.
• Speserye (sout, peper, suiker) - na smaak.

voorbereiding:

1. Kap fyn Chinese kool en uie (beide spesies).
2. Meng die groente met die vleis, voeg die suiker, sout en stysel.
3. Geliefdes knoffel en voeg by grootmaat. Daar is ook die gerasperde gemmer stuur.
4. Japannese koeke nie droog geword, voeg water by die vul, sojasous en sesamolie.
5. Die vulsel moet effens gemarineerde wees, so laat haar alleen vir 'n halfuur.
6. Aan die einde van die verlangde hoeveelheid tyd wat jy kan die kreatiewe proses te begin, naamlik om modellering. As jy nog nooit die gewone koeke gedoen het, natuurlik, jy kan 'n paar probleme het. Daarom, net onder die teks vind jy inligting oor hoe om gedza behoorlik sculpt vind.
7. Kluitjies Japannese gewoonlik moenie kook nie, so ons gebruik om te doen met enige van koeke en gebak. Gooi die sesamolie in 'n pan, sit gedza, gooi 'n bietjie water en maak die deksel. Kluitjies moet eers gestoom, en so gou as al die water kook weg, wat hulle nodig het om te braai op slegs een kant.
8. Gereed gedza gevoer om die plat plaat, gehou op helder. Eet hulle met eetstokkies gedoop in 'n sous.
9. Bon Appetit!

In bykomend tot die vark maalvleis is toelaatbaar om ander toppings gebruik. Byvoorbeeld, kan jy Japanese kluitjies met garnale gaar te maak. Hierdie opsie word beskou as meer feestelike. Ook bereid gedza met groente soos pampoen, sowel as hoender, salm en beesvleis.

Gedza met garnale

Om nie besonder pla, kan jy reeds gaar garnale koop. Hulle moet verpletter. Jy kan 'n blender of vleismeul gebruik. In bykomend tot garnale, sal jy Chinese kool, uie, knoffel, sojasous en speserye nodig. Meng al die bestanddele en marineer in 'n mengsel van sesam-olie, speserye en asyn. Garnale vul is gereed.

Toerusting modellering Japannese koeke

Gedza sculpt is baie eenvoudig, die belangrikste ding in hierdie geval, soos hulle sê, om die hand te kry. Eerstens moet jy om uit te rol die deeg in 'n dun laag. Met konvensionele glas om ronde koeke te maak. In elk 'n bietjie te vul. Toerusting modellering gedza lyk kluitjies. Knyp kante van die deeg in so 'n manier dat 'n mens deel plat bly, en die tweede was "soos 'n trekklavier". Gedza kluitjies gevorm soos 'n sekelmaan.

By the way daar is 'n tradisie van modellering "gelukkig" kluitjies. Diegene wat nie weet wat dit is oor, sal ons vertel. Die essensie van die tradisie van hierdie: onder die grootste deel van koeke is "gelukkig". Dit kan 'n leë gedza en binne 'n muntstuk, of peper wees. As jy het 'n stuk pasta - is gelukkig peper - om lief te hê en passie, asof met 'n muntstuk - geld. Dit Chinese tradisie nog leef.

Wenke van die voor-

1. kool en uie vir vulsel kan slyp in 'n blender.

2. Om die uie nie bitter smaak, jy kan dit marineer in sojasous.

3. Jy hoef nie te veel van toppings sit. Vir elke koek genoeg net 'n teelepel.

4. Die gekerfde kool het 'n bietjie sout, so sy het vloeistof. Dit sap om te oorkom.

5. kluitjies gedza tipies gevoed sojasous met byvoeging van sesam-olie en asyn.

6. Aan die kante van die koek laag moet dunner as in die sentrum wees.

gevolgtrekking

Om op te som, moet daarop gelet word dat enige gereg gaar op hul eie, en selfs meer kluitjies, wat gevorm met sy eie hande neem, sal altyd lekker wees. In families waar hierdie proses beskryf word baie aandag aan die kinders wat deel te neem in dit, as 'n reël, vinnig leer om te werk in 'n span en kommunikeer.

Nou dat jy weet hoe om Japannese kluitjies kook, die resep van wat is identies aan dié wat gebruik word deur sjefs in restaurante. Soos jy kan sien, niks ingewikkeld, so selfs al is jy - 'n ervare kok, kan dit maklik gaan met hierdie taak. Die belangrikste ding - om deursettingsvermoë en begeerte te toon. al fixable - en moenie bang wees om 'n fout te maak.