Italiaanse kombuis: 15 geheime wat almal moet weet

Italiaanse kombuis is 'n baie makliker as die meeste mense dink. As jy gaan na Italië op vakansie is, sal jy dadelik besef dat die land se gesogte hoë gehalte bestanddele en vars kos. Hierin lê die belangrikste geheime. Daar is geen té ingewikkeld kook tegnieke, jy net nodig het om die beste bestanddele kies en weet hoe om dit te kombineer. Die resultaat is 'n pragtige gereg, van pasta tot nageregte. Jy moet net die basiese tegnieke leer, en jy kan dit gebruik op 'n daaglikse basis, maklik skep van 'n Italiaanse gereg in jou eie kombuis. As jy wil om dit te leer, kennis te maak met hierdie nuttige wenke.

Moenie water in olyfolie by te voeg vir dit om te kook pasta

In teenstelling met die algemene opvatting, dit is nie nodig om olyfolie na die water toe te voeg vir die pasta. Dit help nie om pasta nie saamstaan, is dit beter net van tyd tot tyd aan hulle roer. Daarbenewens sal die olie te verhoed dat die pasta sous om saam te smelt met, en jou pasta sal nie baie smaaklik. Moenie hierdie algemene fout maak nie, moenie te gebruik botter toe om te kook!

Strooi pasta met iets crunchy tekstuur te kontrasteer

iets crunchy in pasta in Italië en bygevoeg word beskou as 'n algemene manier om die gereg meer interessant te maak. Byvoorbeeld, kan jy strooi gedroogde Jerusalem artisjok ravioli, is die oorspronklike manier om 'n sagte en smaaklike gereg te vul. Jy kan geroosterde dennepitte of broodkrummels gebruik.

Eet wors vir nagereg

Het jy al ooit die sjokolade wors probeer? Hierdie nagereg verskyn in Italië en Portugal. Hy herinner sy siening wors, maar uitgemaak van gesmelte sjokolade, breek biscotti koekies, botter en neute. Soms is die resep behels die gebruik van brandewyn of Amaretto likeur. Die resultaat is 'n ryk sjokolade nagereg, soos brownies, maar smelt in die mond. Wanneer jy beplan om 'n party vir gaste, probeer om die sjokolade salami aansoek doen vir nagereg. Hierdie gereg kan al verower.

Moenie water die pasta sous bo-op, meng die bestanddele

Een van die mees ernstige menslike fout, ver van Italiaanse kos, dit is 'n wanopvatting oor hoeveel nodig het om die sous en hoe om dit te doen by te voeg. Spaghetti of horings moet nooit bloot gereël word op 'n plaat met sous bo-gedeelte. Jy moet die pasta te meng met die sous terwyl hulle nog warm, reg op die stoof. As gevolg hiervan, sal die pasta eweredig bedek met sous. Dit blyk uit die perfekte kombinasie van geure en teksture.

Moenie te veel sous

Baie mense hou daarvan om te veel sous voeg. Eintlik minder - meer. Probeer om hul eie tamatiesous maak, in plaas van die koop van gereed gemaak. Byvoorbeeld, as jy 'n bolognese sous gemaak, nie water jou pasta met 'n dik laag. In Italië, kan jy nooit die pasta sien, verdrink in sous, al die bestanddele eweredig gekoppel en nie smaak nie ander onderbreek.

Moenie bang wees nie om te kook pasta al dente

Die korrekte manier om dit om te kook pasta - om die toestand van al dente, wanneer die pasta is nog nie ten volle sag en kan gekou. Gewoonlik beteken dit dat die kok die moeite werd 'n minuut minder as wat gespesifiseer in die instruksies op die verpakking. Tog het die Italianers is van mening dat die enigste perfekte manier is nie. Byvoorbeeld, in Rome verkies pasta met 'n ligte krisis in, en in die noorde van Italië is hulle voor te berei om 'n sagte staat. Vind die opsie wat die meeste soos jy.

Moenie melk of room nie toe te voeg tot die sous Alfredo

Tradisionele Italiaanse resep Alfredo nie die gebruik van melk of room betrek. Jy kan 'n ryk romerige sous van botter, parmesaan, water maak van kook pasta, sout en peper. Sodra jy probeer hierdie resep - en jy sal nooit wil terug te gaan na die vorige kook opsies. Italianers het nog nooit gebruik in hierdie gereg vetterige room, want dit is nie 'n tradisionele resep, behalwe dit is net nie goed nie. Dit is so maklik en baie lekker.

Die dunner die deeg vir die ravioli, hoe beter

As jy wil vars ravioli van nuuts af te maak, moet jy weet dat die belangrikste ding - die deeg so dun as moontlik te maak. Jy wil die sous was ekspressiewe, en kou 'n dik stuk deeg niemand wil. In Italië is daar 'n reël: deur die dun deeg die koerant kan lees. Die ideale dikte van die deeg is 0,2-0,4 mm. In hierdie geval, jou ravioli is perfek lekker.

Dien hele kop parmesaan op spesiale geleenthede

Baie mense begin die aand met 'n plegtige roosterbrood, maar Italianers verkies om oop 'n hele kaas kop kaas doen. Gerasperde kaas vooraf Pales in vergelyking met hierdie geurige gereg. As jy lief is kaas, koste en moeite betaal beslis af. Dit is 'n baie elegante en smaaklik.

Jy kan 'n nagereg ravioli, maak sedert hul "Nutella" en braai

Gebraaide ravioli met "Nutella" - hierdie is 'n ware resep, ook, dit is eenvoudig heerlik. Dit is nie die enigste manier om ravioli nagereg te maak, kan jy ook 'n vulsel van vye of datums, asook 'n skottel besprinkel met gepoeierde suiker gebruik. Daar is 'n baie opsies, moenie bang wees om te eksperimenteer.

Maak 'n pittige tamatiesous met pittige salami

Een van die geheime van fyn Italiaanse tamatiesous - pittige salami. Sy was so goed met die ander komponente wat jy kan nie eens dink dat dit aan die gereg gevoeg. As jy lief is warm rissies, sal jy hierdie resep is lief vir. Dit is nodig om die wors in repies gesny en braai met olyfolie voor jy die tamatiesous voeg. Aromas verenig, en kry 'n baie lekker.

Kombineer wyn met geregte van lekkers

Die geheim van die perfekte keuse van wyn is om die soet te evalueer, en hoe dit die maaltyd sal aanvul. Byvoorbeeld, kan 'n soet wyn van Verona Amarone gekombineer word met 'n ragout van haas, en meer donker en bitter Cabernet goed gaan met geregte soos frikkadelle of steak. Hou dit in gedagte wanneer jy 'n ete te reël en kies die wyn.

Gebruik die varsste bestanddele wat kan gevind word

Jou tuisgemaakte gehalte kos word verwerf indien jy goeie bestanddele gebruik. Dit is veral waar van pasta. Gebruik net vars eiers, koop 'n hoë-gehalte meel. Jy sal die verskil sien! Dieselfde geld vir ander produkte: die varsheid en goeie smaak die beste ervaring van kos.

Maak vars pasta op die regte oppervlak

Trouens, om vars pasta maklik en sonder spesiale toerusting te maak, jy net nodig het om 'n geskikte oppervlak gebruik. Wat jy nodig het om die pasta op hout, marmer of vlekvrye staal te maak is die materiaal om die beste resultaat te verseker. Slegs op hierdie manier sal jy in staat wees om uit te rol die deeg goed wees en moenie bekommerd wees dat dit sal hou. Hierdie eenvoudige reël sal jou help om altyd die gewenste resultaat te kry.

Moenie dink dat jy altyd die resep moet volg om 'n pasta te maak

Die skoonheid van hierdie resep is dat dit soos 'n leë doek: jy kan enigiets wat jy wil byvoeg en jy groot. Kombuis - 'n plek van volkome vryheid. Enigiets kan gebeur. Dit hang alles af van jou verbeelding. Moenie Italiaanse kos nie baie ernstig op te neem, moenie bang wees om te eksperimenteer. Jy hou nie van tiemie en basiliekruid? Voeg! Verkies om nie garnale, en coquilles? Dit sal nie minder lekker wees! Geen tamaties? Dit is goed! Jy hoef net om hul verbeelding te gebruik, en dan die kos wat jy sal nooit verveeld raak.