Nuttige wenke hoe om 'n jellie kook

Weifelaar is ryk sous van vleis en bene, wat tot die gelatienagtige staat gebring word. Soos konsekwentheid van hom, grootliks te wyte aan kollageen, 'n stof wat in vark bene, ore, kraakbeen, been of hoender bene en vlerke. Met hierdie komponente, hierdie gereg is baie voordelig vir die mens gewrigte, en met die mosterd of peperwortel maklik vir hom om 'n pikante smaak gee.

Voordat jy jellie kook, moet jy die regte bestanddele te kies. Aanvanklik was hy die voorbereiding net beesvleis kop, brein en bene. Nou, egter, die gereg het beduidende veranderinge ondergaan, en die belangrikste komponent van baie mense verkies om die vark te doen. Om sous verstyf sonder die gebruik van gelatien, moet jy kies vir die kop en bene vark. Wees asseblief bewus daarvan dat in teenstelling met 'n in gelei beesvleis meer bewolkte en vet sal wees. Dit is belangrik om aandag te skenk aan die varsheid van die vleis. Voordat dit gekook die bene in koue water moet geweek word vir ongeveer 'n uur, en dan liggies skraap.

As ons praat oor hoe om voor te berei Gegelifiëerde vark, sal hierdie bestanddele voldoende wees. Maar baie huisvroue verkies om hier ander variëteite van vleis by te voeg. In hierdie geval, is dit moontlik om uitvoering jellie varkvleis been neem, en vir die vleis deel - Ossenhaas of hoender. Dit sal opgemerk word dat dit nie veel vet as hoof 'n vark se bevat en voete bevat dit reeds in voldoende hoeveelhede.

Voordat jy jellie kook, moet jy die toepaslike houer kies vir dit om te kook en vir later etes. In die eerste geval moet dit groot kastrol wees, van nie minder nie as 5 liter. Vir die finale sous toenemend met behulp van klein bakkies, nie te diep en wyd (so dit sal beter wees om te vries).

Ten einde aspiek te berei neem die volgende groente: ui, wortel, seldery, pietersielie. Hier kook tegnologie kan anders wees, en dit is waarom daar 'n verskil in die smaak van die finale gereg. Sommige huisvrouens lê al die bestanddele saam met die vleis na kookwater en verwyder na 'n uur en 'n half. Ander - 1,5 uur voor die sluiting. Groente gesuiwerde geplaas, in die algemeen vorm. Daar moet noukeurig gemonitor word, sodat hulle nie uitmekaar val en het nie gedraai om sentimentaliteit, en verwyder hulle in die tyd van die sous, nadat hulle die gewenste smaak het.

Speserye in hierdie gereg wat jy kan gebruik om jou voorkeur. Maar in die meeste gevalle, gebruik lourierblaar, peper, vinkel sade, naeltjie. Hulle is die beste sit in die begin van kook, saam met die vleis.

Sout bygevoeg vir 'n uur voordat uiteindelik gelei berei. Hierdie punt is baie belangrik, as gesoute onvoldoende gereg is vaal, en kan nie gesout word nadat daar genesing.

Die voorbereiding van hierdie gereg vir 'n lang tyd, so wat jy nodig het om geduldig te wees. Die gemiddelde gaarmaaktyd van 6 tot 12 uur. Na apart afronding uitgetrek die vleis en filtreer die sous daaroor uit. Vleis bestanddele beter begrip van die vesel arms, so sal meer vertroue dat dit nie die stukkies been te kry. Maar, as jy wil, kan jy 'n vleismeul of voedselverwerker gebruik. Die gevolglike stukke ontbinde portionwise bereid bakke.

Ten einde vas te stel of verhard sous sonder die gebruik van gelatien, kan jy 'n bietjie te laat val op jou vingers. As hulle na hierdie saamstaan, kan jy niks meer by te voeg. Die sous is in 'n bak, waar reeds uit die vleis gelê en sit in 'n koel plek voor die genesing uitgestort.

Aanbevelings hoe om 'n jellie kook lot. Byvoorbeeld, sommige huisvrouens voor koel gereg te snye gekookte wortels en gekerfde eiers sit. Om geur te voeg, kan jy die knoffel, geslaag deur die pers te voeg. In die meeste gevalle gevoed jellie met mosterd of peperwortel.