Hoe om gespartel kook

Nie almal weet dat die gespartel genoem nie 'n bepaalde soort vis, en 'n paar van hierdie spesies op 'n slag. Bot - lede van sekere families van plat mariene vis - habitat kies gewoonlik vlak kusgebiede, uiterlik lyk ongewone (plat vorm en met oë aan die een kant van die kop). In die kombuis, veral in Wes-Europa, daar is verskeie opsies oor hoe om gespartel kook. Die beste geregte van hierdie vis is genaamd "landbou", en die lekkerste gespartel dra die naam "heilbot".

Hierdie sjefs weet die voordele van hierdie tipe produk - gespartel is heerlik, met sagte vleis, wat voorberei kan word in baie verskillende maniere. Dit is egter die ideale opsie braai kook, wat in staat is om die smaak en nuttige eienskappe van vis te verhoog.

Dit is belangrik om te onthou dat die reg om te bot kook sonder die waarneming van sekere reëls onmoontlik. Byvoorbeeld, om die smaak van die vis toe sny gooi oor die karkas, waarna 'n mens versigtig te bewaar, dit volg uit die skale voor die skoonmaak met kookwater - op die bene - sny die kop, die abdominale deel om ontslae te raak van die boonste laag van die vel en vinne. Daarbenewens voor hoe om gespartel kook, moet dit versigtig gepaneerde in meel - dit sal help om ontslae te raak van 'n spesifieke aroma en smaak. En die beste manier om die wonderlike eienskappe van schol beklemtoon, is die gebruik van tiemie poeier (gebruik dit voor braai) of sous - uie, wit of tamatiesous (perfekte kook, nog warm lekker ete).

Tradisionele (klassieke) resep skepping heerlike geregte gespartel bied om die volgende produkte: vis, ui (200 g.), Ketchup of tamatiepasta (500 g.) (100 ml.). moet ook broodkrummels, 'n bietjie sout, 'n bietjie van speserye en kruie en groente-olie vir braai. As jy wil om te leer hoe om gespartel korrek kook, volg die instruksies - Maak die vis, ontslae te raak van vinne en binnegoed, goeie vryf met 'n mengsel van sout en speserye en hou eenkant vir 'n halfuur aan die een kant. Terwyl die karkas is deurtrek, gesny kan word uieringe, braai dit tot goudbruin rooskleurig kleur in groente-olie en voeg dan by die mengsel 'n halwe koppie water en 'n gedeelte van tamatiesous of tamatiesous. Volgende, moet jy schol in broodkrummels en braai rol aan albei kante tot die verkryging van 'n goue kleur - dan is die vis verskuif kan word op die plaat en tamatiesous, wat sal beklemtoon die wonderlike delikate geur geregte gooi. Die beste van alles, indien die sous, en die vis is nog warm, wat hulle toelaat om aan te vul en beklemtoon die skakerings van mekaar.

Cook gespartel in die oond - die pad is nie baie vinnig, maar jy kan interessante resultate te bereik. Vis na sodanige behandeling raak ongelooflik lekker en sappig, terwyl die behoud van al die nuttige eienskappe en vitamiene. Vir hierdie doel het ons sorg vir die kern stel bestanddele: die werklike boude, tamaties (300 g.), Suurlemoen (1 st.), Sowel as groen en alle vorme van speserye (550 g.). Voordat jy gespartel kook, moet dit goed en geur skoongemaak word met sout, sprinkel met suurlemoensap en 'n paar uur te stuur in die yskas. Op die oomblik is, moet ons die tamaties in blokkies gesny en kap die kruie, en na die vasgestelde tyd, wanneer die vis promarinuetsya, alle produkte kan in verskeie lae gestuur op 'n bak. Volgende - 'n truuk: sit die gereg in die oond vir 'n halfuur, waarna, indien die oppervlak nog nie begin het verbrand, jy kan dit sprinkel met groen en terug te keer na die oond vir nog 'n 5-10 minute. Dit is belangrik om die proses te volg, of tamaties kan uitdroog en verbrand. Daarbenewens moet dit nie toegelaat word om vis te vang opgedroog - in hierdie geval is dit verloor sy nut, nie om die unieke smaak te noem.