As sout makriel - is drie maniere vir beginners

Baie van ons soos gesoute vis, veral makriel. Makriel vleis is nie soos die vleis van ander soutwater vis, is dit uiters sag en het 'n baie milde smaak. Maar as dit gebeur gewoonlik, almal is lief vir om te eet en kook kos slegs 'n paar kan. Natuurlik, kan jy 'n makriel in die winkel koop, maar ná 'n gereg gekook met sy eie hande baie lekkerder en gesonder. Daarom, in hierdie artikel sal ons praat oor hoe om piekel makriel jouself.

Gesoute makriel is uitstekend vir bier, om gebraaide en gekookte aartappels, en, natuurlik, kan die geleentheid gebruik om die toebroodjies met gesoute makriel probeer om nie te mis. Niks ingewikkeld in die proses van insout Mackerel nie. Om dit te doen, is jy nie 'n vereiste fenomenale kennis in die kulinêre veld. Insout kan gebruik word as bevrore en vars makriel. Natuurlik, ek dink nie nodig herinner dat die vis het vars te wees. Na dit alles wat jy sal vir jouself en jou familie doen. Natuurlik, dit is beter om van te kies vis is vetter, maar dit is nie krities nie, aangesien nie almal is lief vir vetterige kos. Kom ons kyk na drie maniere om behoorlik gesoute makriel.

Die eerste manier - as 'n sout makriel

Natuurlik, in die eerste wat jy nodig het om die maag van die vis gesny en borsel haar binnekant. Van hierdie stadium is dit hang grootliks af van die eindresultaat, want as jy slegte skoongemaak vis doen, die oorblyfsels van die ingewande is nie die mees positiewe uitwerking op die smaak van die finale produk. Van die maag moet alles verwyder, selfs melk en eiers, indien enige. Sodra jy skoongemaak, spoel met skoon water en 'n leë maag, vul dit met sout. Vir sout die beste om die normale growwe sout te koop, in elk geval, nie iodized.

Na al die visse skoongemaak en gevul met sout, kan jy gaan na die volgende stap. Neem die bak waarin jy gaan sout die vis, natuurlik, sou dit lekker wees as die geregte gemaak van vlekvrye staal. Maar as daar geen, dan is dit 'n ander, wat het jy in die kombuis gaan. Gooi klein geregte op die onderkant sout laag en het om vis te vang, sodat al karkasse maag up geplaas word. In die proses van gehou moenie vergeet om sprinkel met sout makriel kante. Sodra al die vis sal gelê word, gaan net aan die slaap op die top van dit met sout, sodat dit nie kan sien nie.

Nou wat jy nodig het om te bak met die vis sit in 'n koel plek. As jou verpakking is nie baie groot, die ideale plek is die onderste rak in die yskas. As sodanig, moet die vis om oor 4-7 dae te stoor. Soos u waarskynlik reeds besef, terwyl insout hang af van die karkasse van makriel. Hoe groter die vis - so dit langer prosalivatsya sal duur. In die proses van insout nie vergeet om te dreineer uit die houer vervaardig pekel. As jy dit nie doen nie, dan is dit noodwendig zavedutsya verskeie ongewenste mikro-organismes en bederf jou behandel.

Dit is al wat, soos jy kan sien, niks ingewikkeld, en nou weet jy hoe om sout makriel. Maar dit is die maklikste manier van sout. Daar is baie maniere deur die toevoeging van verskillende speserye, maar selfs gesoute vis op hierdie manier, sal jy wees in die wolke met die finale uitslag. As jy nie wil hê om te wag vir 'n week totdat prosolitsya vis, kan jy voordeel te trek uit, so te sê, uitdruklike metode gesoute makriel.

Die tweede manier - vir die ongeduldig

Soortgelyk aan die eerste metode, wat jy nodig het om te gut en was die vis. Volgende, moet jy geskei word van die karkas en stert kop. Nou, as jy nog nooit visfilette gedoen het nie, want jy kom die moeilikste deel. Dit is nodig om die vis te sny langs die ruggraat en 'n aparte sagte vleis van die bene. As jy dit reg doen, kry jy 'n baie mooi filet, wat onmiddellik in skywe gesny. Nou sny twee medium uie ringe en jy kan begin om die belangrikste ding - die marinade.

Meng 'n halwe koppie groente-olie met drie eetlepels 9% asyn. Die gevolglike mengsel voeg geur 4-6 peperkorrels, 2-3 lourierblare en twee studs. In hierdie kook die marinade oor. Sit die makrielfilette in 'n bak, gooi dit met die sout by, roer en laat vir 10 minute staan. Daarna, as jy wil, en peper na smaak, kan jy vang, is seker die ui sprinkel en gooi die marinade. Weereens meng goed die vis en laat trek vir 10-12 uur. plaas dan die houers met vis vir 'n paar uur in die yskas en kan geniet heerlike bonito filet.

Die derde manier - as 'n sout makriel in pekel

Begin absoluut soortgelyke - sny die stert, kop, gestript en deeglik myn. Nou haal die bank op die grootte van jou vis en plaas die karkas in 'n pot sterte up. Die vis is gereed vir sout, is dit nodig om die marinade te berei.

Giet in water, 4 eetlepels van tee blare, 2 eetlepels suiker en 4 eetlepels sout. Bring die gevolglike mengsel om reflux en laat effens afkoel. Dan die gevolglike spanning marinade en voeg 4 eetlepels vloeibare rook. Nou gooi dit marinade oor die visse en verberg vir drie dae in die yskas.

Soos jy kan sien, alles is maklik en die bestanddele vir gesoute beskikbaar vir almal. Nou weet jy die drie maniere as sout makriel. Bon Appetit!