Dille - 'n mooi en nuttige geurmiddels gee die gereg 'n unieke smaak en proe heerlik. Dille kruie word in groente en vleis slaaie, eerste kursusse. Sy gesprinkel gekook, gebraai, gestoofde groente, bykosse van graan en deeg. Dill is eenvoudig onvervangbaar in baie souse, marinades, piekels.
gedroogde dille
Knuppels dille vir die winter doen in die somer, wanneer die speserye gehou in die tuine en in groot hoeveelhede sal verskyn in die mark. Geskik vir die berging van tuin dille is: dit is meer gekonsentreerde, aromatiese essensiële olies, smaak, nuttige eienskappe. Daar is baie van dit nie gebeur nie, so die gashere op te haastig om te lê op die setperke in die regte hoeveelheid. Die eerste en maklikste dille oes die winter - om dit droog te word. Jy kan dit doen op twee maniere. Eerstens, indien die aanleg is gegroei en het volle volwassenheid, sade bereik van swart sambrele, die stamme is naby aan die grond af te sny en hang koppe of in 'n goed geventileerde plek om droog te word gelê. Toe versamel hulle in snopiki en gestoor in 'n droë plek uit die klam. Gebruik dit as dille piekels kan gebuig steel 'n paar keer saam met 'n sambreel en takke wees, en sit dit in die bank, om die res van die produksie. En sit dit in sop, borsjt, 'n gebreekte steel in stukke, en dan trek hulle uit die pan. Die tweede metode van oes dille vir die winter - 'n volwasse, maar nog vars stam nie die takke en geel blare te breek, was hulle, dreineer die water, droog. Daarna versamel in klein bondeltjies en baie fyn kap met 'n skerp mes. Dan, op 'n houtbord, op skoon papier sny ontbind en laat 'n dun lagie in 'n droë sonnige plek om droog te word. Maak seker dat jy roer. Gereed om die geurmiddels in 'n blik kan gooi en gebruik as wat nodig is.
sout dille
Hierdie tipe van preform dille vir die winter as sout, te eenvoudig. Vars groen takkies, gewas en droog, fyn gekap, laat lê op die tafel, so 'n bietjie verlep. Dan, deeglik gemeng in 'n bak met dille sout, in verhouding van ongeveer 1 kg groen / 200 g sout. Half-liter pot 'n goeie was met warm water, spoel met koeldrank, spoel. Goeie droog. Banke styf vul sout dille, sluit die plastiek deksels en bêre in yskas of kelder. Die enigste ding wat is nie baie gerieflik so dille oes, so dit is 'n baie sout. Om kos op die geurmiddels moet versigtig wees om dit nie te oordoen en nie die smaak van dit nie bederf nie. Meer kan piekel setperke bied op hierdie manier: die eerste, om vleis te berei soos hierbo beskryf. Versprei op die oewer. Nou pekel. 1 kg gekapte dille geneem water - 300 ml, asyn 8% - 0,5 l, sout - 30 gram groente-olie (sonneblom) - 50-60 In warm water te gooi sout, kook, voeg asyn, al is dit kook. Pekel koel. Nou is die oes dille vir die winter: vul met 'n groen banke gereed pekel, laat oop vir 'n halfuur. Dan voeg olie, bedek banke perkament papier, stoor dit in 'n yskas of kelder. Net weg van vogtigheid.
Die voorgestelde metode kan nie net voor te berei die dille, en die hele mengsel van kruie - pietersielie, seldery, peperwortel. So, die winter sal jy gereed wees om stelle van geurmiddels en speserye, lekker, gesonde, geurige. Moenie lui wees nie, en geen winter is nie bang vir jou!