Hoe om shourpa berei - resep om te kook wenke en geheime

As die tyd kom vir aandete en wil ongewone, ryk en altyd lekker sop, wat geskik is shourpa berei. Die resep van sy voorbereiding sal afhang van watter produkte is in voorraad. Berei dit basies bees of skaap, maar jy kan gebruik en pluimvee (hoender, eend), en 'n paar huisvrouens kook dit selfs varkvleis.

Die klassieke resep vir shurpa

1 kg van lam (dit is wat nodig is om die vleis te neem met ribbes, wat die sous was meer voedsame) neem sowat 50 g van skape talk, 'n pond uie, tamaties 3-4, 2-3 wortels dieselfde rissies, aartappels 5, 'n paar groente-olies, koljander, pietersielie na smaak. Jy moet ook 'n hoof van knoffel, 'n klein groen appel, sout en speserye (swartpeper, komyn, rooi peper) neem.

Van al hierdie bestanddele verkry in 'n paar uur shurpa. Die resep is nie baie ingewikkeld, maar dit sal 'n baie tyd in beslag neem, sodat kook dit vriendelik. Nog 'n ding, waarsonder dit nie shourpa werk - dit was. Dit is wenslik dat hy oud was, gietyster, maar as hierdie huis is daar nie, dan kan jy enige, in uiterste gevalle gebruik kan 'n groot pan neem met 'n dik bodem.

Voorbereiding begin met die vleis. Dit moet gewas word, in porsies gesny, ribbes verlaat die bene, en die oorblywende stukke van hulle verwyder. In groot ketel gooi 'n bietjie groente-olie en braai dit vet van stert, nadat dit gesny. Terwyl dit is gebraai, moet jy skil en sny die ui (nogal groot, soos half-ringe). Fried vet verwyder en weggegooi, en in plaas gooi 'n boog. Sodra hy is 'n bietjie bruin, om die pot vleis by en braai gestuur vir sowat 10 minute, roer aanhoudend.

Terselfdertyd gesuiwer en sny wortels (groot stroke), tamaties (arbitrêr groot) en peper (4-6 dele). Toe die groente by die vleis in die volgende volgorde: wortels, tamaties, rissies. Op hierdie punt moet jy 'n bietjie sout by te voeg, te dek die ketel met 'n deksel en verminder die hitte na laag.

Totdat al die bestanddele geblus, is dit nodig om die knoffel met die sout maal (ideaal - in die mortier, maar dit is moontlik en blender), groen das in 'n bun, aartappel skil en grof kap en kook vir sowat 3 liter water. Sodra al die voorbereidings gemaak word, is dit nodig om die deksel oop te maak (groente moet laat die sap) en stuur Shurpa aartappels, roer, voeg die kookwater by en prut vir ongeveer 'n halfuur.

Volgende, gooi die knoffel, speserye en kruie in die bundel. Apple reinig, sny in 4 stukke en in die pot gegooi, ook (hulle is heeltemal kook gereedheid tot tyd). Daarna het laat die sop tot kookpunt op minimum hitte vir 20 minute, dan draai af, verwyder die setperke en gee die brou vir ten minste 'n uur.

As jy 'n vuur in die natuur kan bou en sit op sy pot, wat die kos voorberei, dit moet noodwendig wees shourpa. Resep op die vuur sal nie anders as die bogenoemde wees. Is dit moeilik om die vuur aan te pas.

Shurpa (van voëls resep)

In bykomend tot lam, is hierdie gereg perfek afgelei van eende (binnelandse of wild). In laasgenoemde geval sal dit 'n bykomende hoender of vark vet vereis, indien die voël huis, dit is nie nodig nie.

Op die groot karkas met 'n pond van aartappels, dieselfde hoeveelheid wortels, uie, vars tamaties en soetrissies. Nog 'n moet knoffel kop langs die balk dille en pietersielie koljander, 5 liter water, sout en speserye (Khmeli Suneli, komyn, lourierblaar, peper).

gaarmaakmetode self is nie baie verskil van dié in die vorige beliggaming beskryf, behalwe dat die tyd waarvoor gereed shourpa verander sal wees. Resep eend met 'n bietjie meer problematies as met lam.