Hoe om salm karp te maak van: Resep

Balik van karp in staat is om nie almal te maak. In hierdie verband, artikel voorlegging, het ons besluit om hierdie spesifieke kulinêre tema wy.

Algemene inligting oor die vis geregte

Voordat ons jou te vertel oor hoe om die salm uit die silwer karp kook (Ongekookte ruk) moet jou vertel dat dit is oor die algemeen vir die gereg. Na alles, nie almal geproe het, en selfs meer so - om hul eie te maak.

Balik - hierdie gereg, wat is 'n sout, en dan provyalennuyu lug terug groot vis. Tipies, is so 'n voorgereg gemaak van rasse van see en rivier insittendes (bv steur, kameraad salm, stervormig, salm of ander). Karp, 'n foto van wat aangebied word in hierdie artikel, is dit ook 'n groot vir die huis kook steur. Versnapering van dit gee 'n baie sagte, met 'n aangename spesifieke aroma en smaak.

Dit moet ook op gelet word dat sommige vervaardigers van gerookte vleis genoem steur en pulp saam ruggraat van die dier se. Dit is te danke aan die visuele ooreenkoms van die produk met hierdie vis snack.

Balik van karp: resep om te kook gegeurde snacks

Om 'n ware salm by die huis te maak, is daar geen behoefte om 'n baie speserye te koop en te gebruik duur variëteite van vis. Jy moet net:

• 'n groot vars karp - oor 3-5 kilogram;
• gebreekte rots sout - om te gebruik in sy uitsluitlike diskresie.

Seleksie en manipulasie van groot vis

Balik van silwer karp, die resep waarvan ons oorweeg, dit blyk baie lekker en geurig. Hierdie happie kan veilig gevoer word om die feestelike tafel vir alkoholiese drank. Maar voor jy hierdie gereg voor te berei, jy moet die belangrikste produk korrek te kies. Dit moet so vars en groot wees.

Verkry karp (foto van die finale droog snack jy onder kan sien) moet skoongemaak word van skaal, gevolg deur 'n verlaging in die maag en heeltemal afgebrand. In hierdie geval, is dit nie aanbeveel om die galblaas beskadig. Anders, die vis vleis is onherstelbaar gebrekkig.

Na afloop van die bestanddele moet skoongemaak word van die binnekant, is dit nodig om al die vinne, stert en kop te sny. Volgende, karp moet die vel trek en verwyder enige bene. Soos vir die res van die vlees is, moet dit in stukke gesny. En hulle moet nie te klein wees nie, want dan is die vis sal in die buitelug vyalitsya en afgeneem aansienlik in grootte.

Die proses van sout

Hoe om salm van karp te maak? Om dit te doen, neem 'n glas, keramiek of emalje houer, en dan sit in lae dit verwerk filet wisselende gebreekte rots sout. Na al die komponente sal wees in die houer, moet hulle dek 'n konvensionele bord kleiner deursnee, en installeer dit dan op 'n kruik water of 'n ander vrag. As sodanig, moet die vis in die yskas vir ongeveer 'n week. Hierdie keer is heeltemal genoeg om goeie sout karp.

Die proses van droog van die produk

Soos hierbo genoem, die salm uit die silwer karp - is sout, en daarna droog snack wat 'n delikate tekstuur, aangename smaak en aroma het. Na insout die vis, moet dit van die totale houer verwyder word en geweek in koue (verkieslik lente of gefiltreer) water. En die aantal stukke wat nodig is om so veel as wat jy wil om te eet nie. Die res van die filet in die sout kan maklik sit terug in die yskas. Stoor op 'n manier is dit toelaatbaar om 3 weke.

Na afloop van die vis in die water te week (vir ses tot sewe uur) en ontslae te raak van die sout, is dit nodig om droog te word papier handdoeke en hang in 'n geventileerde vertrek. Heerlike en smaakvol salm uit die karp sal gereed in sowat drie of vier dae wees. As jy meer wil weet die gedroogde snack kry terwyl droog kan verhoog word deur 1-2 dae.

Hoe om behoorlik te bring na die tafel?

Gaar salm van karp moet in dun skywe gesny en rangskik op 'n plat bord. As sodanig, moet die snack onmiddellik teenwoordig om die gaste wees.

As die kos oorbly nadat die fees, word dit aanbeveel om kleefplastiek en bêre draai in die yskas nie meer as 3 dae. By the way, 'n paar van die huisvroue kan nie korrek bereken die bedrag van snacks en maak dit te veel. In hierdie geval, moet die salm in 'n sak en vries geplaas word. As wat nodig ringe kan beheer en ontdooi by kamertemperatuur.

Vis karp: resepte vir verskillende geregte

As jy 'n vis gekoop, maar wil nie daaruit salm te maak, stel ons 'n paar ander resepte. Byvoorbeeld, baie lekker gerook verkry karp of saam gebak met die aartappels en ander groente. Vir meer inligting oor hoe om die genoemde snack en 'n volle warm ete te maak, ons beskryf nou.

Soos rook karp?

As jy 'n trotse eienaar van die rook kamer, kan jy heerlike gerookte vis maak by die huis sonder probleme. Om dit te doen wat jy nodig het:

• 'n groot vars karp - oor 5-7 kilogram;
• suiker-fyn sand - gebruik van diskresie;
• gebreekte rots sout - gebruik van diskresie.

produk Processing

Hoe om 'n lekker karp kook? Vir hierdie doel, moet dit maklik om te rook nie. Maar voor blootgestel aan sulke verwerking van die vis, behoort dit duidelik te wees uit die skale, guts, vinne, stert en verwyder die kop. Volgende, jy wil die karp was en sny in dwars snye met die vel.

marinering bestanddeel

Om gerookte vis kry die lekkerste en geurige, dit moet pre-mari wees. Vir hierdie verwerkte stukkies wat nodig is om in te sit 'n emalje of glasbak, en dan geur met sout en suiker. Aan die einde van die vis onder die onderdrukking geplaas moet word en staan in die yskas vir sowat 3 dae.

droog karp

Na afloop van die produk Zamarin, moet dit geweek in koue water (vir 3 ure) om al die oortollige sout is weg. Indien nodig, 'n snack, jy kan dit proe. Verdere stukke vis wat jy wil om op te lê op spiese en plaas in 'n goed geventileerde kamer (kan wees bo die fan). In hierdie vorm, moet karp droog vir 72 uur.

Proses gerookte vis

Bereik het 'n gedeeltelike droog karp, vis stukke in die rokerij sit. Die temperatuur in hierdie eenheid moet nie langer as 30-35 grade. Gerookte snack tyd hang af van jou persoonlike begeertes. So, hou 'n paar kokke die vis aan die verkryging van lig goue kleur. Alhoewel jy dit kan voor te berei en om 'n ligbruin kleur gee.

Na karp ten volle bereid wees, is dit nodig om saam met die brood te verwyder, en koel onmiddellik teenwoordig om die tafel. Geniet jou ete!

Bak die vis in die oond

Karp gebak met groente, dien as 'n uitstekende warm gereg vir 'n vakansie tafel. Om dit te bevestig, stel ons 'n maaltyd op sy eie te maak. Dit sal vereis dat:

• klein karp - 1-2 kg;
• medium aartappels - 4 stukke;
• wortels en preie - gebruik van diskresie;
• vars suurlemoensap - 1 klein;
• sout en ander geurige speserye - gebruik van diskresie;
• Mayonnaise is nie baie vet - ongeveer 100 gram.

Voorbereiding van die bestanddele

Om hierdie gereg te maak, moet jy draai na die vis en alle groente te behandel. Eerstens moet ons skoon te maak van die skale, ingewande, kop en vinne van karp, en dan deeglik dit en sny in steaks (beskikbaar in die lengte). Volgende, moet ons begin voorberei groente. Hulle moet geskil, dan sny in skywe nie baie dik. Met suurlemoen wat jy nodig het om dieselfde te doen.

Korrekte vorm 'n gereg

Verwerk bestanddele, moet jy dadelik begin die vorming van die middag. Om dit te doen by voorbaat met mayonnaise vis stukke en geur dit met sout en ander speserye. Soos vir groente, moet hulle op 'n stywe kook foelie word in die volgorde: wortels, aartappels en preie. Verdere bestanddele wat nodig is om sprinkel met sout en bedek met 'n laag van snye vis. Ten slotte, op die karp word aanbeveel om dun snye vars suurlemoen lê. Daarna het al die produkte moet toegedraai in foelie en plaas dit om te kook die gevolglike bundel in 'n bak.

Die hitte behandeling in die oond

Sodra die bakkie is gevorm, moet dit in 'n warm oond geplaas word. Gebakte karp met groente word aanbeveel vir 45-48 minute by 210 grade. Gedurende hierdie kort tydperk van die tyd, vis, aartappels, wortels en uie goed moet bereid wees, sag en baie lekker wees.

Reg is vir die feestelike tafel

Karp gebak met groente, dit blyk, is ongelooflik smaakvol, sag en heerlik. Na hitte behandeling die gereg uit die oond verwyder moet word en dan sit op 'n bord. Dien die klaar maaltyd aan tafel word aanbeveel, saam met stukke van die brood en baie vars kruie.

om op te som

Soos jy kan sien, kan karp op verskillende maniere gaar. Iemand maak hom 'n steur, iemand rook, en iemand en het bak in die oond met groente. Onder andere, van so 'n vis veilig kan maak die rykdom van die oor, en jy kan dit braai in 'n pan. In elk geval, vars karp geregte uitdraai baie lekker, geurige en heerlike.

As jy besluit om 'n produk of braai te blus met behulp van olie, dien dit dan aan die tafel word aanbeveel, saam met 'n bykos van bokwiet pap, gekookte rys of kapokaartappels.