Hoe om kluitjies met die hulp Pelmennica maak? Die beste resepte, gaarmaakmetodes en aanbevelings

Wat kan beter wees as tuisgemaakte ravioli? Dun, sagte deeg en sappige, smaakvol vulsel binne-in. Maar modellering met die hand is baie tydrowend, maar die kluitjies so vinnig dat dit binnekort sal moet weer begin eet, moet hul voorbereiding. Daarom, baie meer gerieflik in hierdie geval 'n spesiale toestel gebruik - Pelmennica.

Wat is Pelmennica

Pelmennica is 'n baie eenvoudige toestel, aangepas is vir die modellering van ravioli by die huis. Dit is 'n klein vorm met cut gate in dit, die kante van wat bo die vlak van 'n paar millimeter. Pelmennica kan handleiding en elektriese wees. Die laaste opsie is meer geskik vir die maak van koeke in ondernemings eerder as vir die huis beeldhouwerk.

Hand Pelmennica is plastiek en metaal. Vorm gereedskap - ronde of vierkantige. Pelmennica Plastic het 'n aantal voordele bo metaal gemaak van aluminium. Dit kluitjies tydens kook nie vashou aan die vorm, en te danke aan die bene dit nie gly op die tafel.

Resep heerlike deeg vir ravioli

Die belangrikste deel van enige resep kluitjies - 'n kook toets. Knie dit soos dit is nie moeilik nie, maar as jy nie voldoen aan die afmetings van bestanddele, dit blyk of te styf, of andersom sodat bars tydens kook. Om dit te voorkom, is dit belangrik om hoe leer hoe om kluitjies te maak in Pelmennica.

Die resep van voorbereiding is soos volg:

1) In 'n diep bak tot 'n enkele eier dryf.

2) Voeg 1 teelepel sout.

3) Meng die eier en sout.

4) Voeg 400 gram van gesifte meel.

5) Gooi 'n eetlepel van groente-olie. Roer die meel.

6) Voeg 200 ml kookwater. Roer met 'n lepel.

7) Knie die deeg met die hand. As jy nodig het om die meel gooi.

8) Gee deeg "res" op die tafel vir 15 minute.

9) Pelmennica meelbestrooide.

10) Rol die deeg dun lagie. Sit dit op die vorm wat die kante uitsteek effens.

11) Sit in 'n vulsel reses. Bedek met 'n laag van 'n tweede toets. Loop op die top van 'n koekroller.

12) Verwyder die deeg stukkies.

13) Skud die kluitjies uit die vorm op 'n skinkbord of tafel. Nou kan hulle in 'n pot kookwater of in 'n vrieskas vir bevriesing gestuur word.

Die deeg vir hierdie resep is sag en teer. Dit is maklik uitgerol, maar dit beteken nie breek tydens gaarmaak. Dit kan gebruik word nie net vir die kluitjies, maar ook vir die kluitjies, koeke en selfs chebureks.

'N Eenvoudige resep vir die deeg ravioli

Die eenvoudigste deeg vir ravioli gemaak van koue water, eiers, meel en sout. kook ry is soos volg:

1) sif in 'n bak 3 koppies meel (200 ml).

2) Voeg 'n knippie sout.

3) Maak 'n reses in die meel en om dit te bestuur in 'n eier.

4) Knie die deeg, geleidelik te voeg koue water. Die geskatte volume van 220-240 ml water.

5) Die deeg knie goed eerste in 'n bak, en dan op die tafel. Dit moet sag wees en nie vashou aan die hande.

6) Laat deeg om te rus in die bed vir 'n halfuur in die yskas om geswel gluten. Dan is dit die beste is uitgerol.

Vulsel vir ravioli gemaak kan word van enige vleis. Tradisioneel word die vark en beesvleis in gelyke verhoudings. Daarbenewens is die vleis gevoeg met sout, peper en gemaalde ui. Vulsel meng goed en hou eenkant tot die kant.

Dit is die maklikste resep van ravioli met behulp van Pelmennica. Nou moet ons leer om te werk met hierdie toestel.

Hoe om kluitjies te maak met die hulp van metaal Pelmennica

Die voorbereide deeg is wat nodig is om uit te rol sodat 'n dun lagie bepleit die rand van die vorm. Dit is voldoende om te 2 cm voeg aan elke kant. In teenstelling met plastiek, die metaal deeg stokke dikwels. Dus, voordat jy die kluitjies met behulp van Pelmennica maak, moet dit besprinkel met meel.

Vars gemaalde sit op die deeg laag toetrede tot die reses van die openinge. Die geskatte volume van die vul - 1 teelepel. Dek die top van die tweede laag van dun deeg. gaan versigtig deur die vorm van 'n koekroller. Op hierdie punt, die oortollige deeg besny skerp kante rondom die gate. Dit moet versigtig verwyder word, en draai dan die vorm. Gereed kluitjies dus sal wees op die tafel. In die standaard metaal Pelmennica hul beurte 37 stukke.

Gereed kluitjies kan kook of braai. In die eerste geval hul gedoop vir 10 minute in kokende soutwater. Na 5 minute, nadat kluitjies opkom, moet hulle trek deur skimmers op die bord. Sit voor saam met botter en suurroom.

'N Metode vir die voorbereiding van 'n ravioli plastiek Pelmennica

'N Eenvoudige alternatiewe Pelmennica metaal - plastiek. Die artikels gehuur deur gebruik te maak van dit, om nie erger as met 'n toestel gemaak van aluminium wees. Hoe om kluitjies met die hulp van plastiek Pelmennica maak?

deeg Plast nadat rol van 'n koekroller, uitgelê op 'n vliegtuig toestel, direk op die gat. Dan dieselfde volgorde van bedrywighede soos in die giet deur 'n metaal Pelmennica. Die grootste voordeel - die deeg dit nooit stokke, so 'n bykomende sprinkel met meel dit is nie nodig nie.

As kluitjies vorm met behulp van meganiese Pelmennica

In bykomend tot die eenvoudige, hand Pelmennica op die Russiese mark verteenwoordig 'n meer moderne apparaat - 'n masjien vir die produksie van ravioli. Hierdie toestel is 'n meganiese tipe beheer. Deeg dit nog gerol met die hand, en gevormde kluitjies, wat deur 'n spesiale pers.

Pelmennica-masjien bestaan uit twee eenhede. Een daarvan is vir die rol deeg, die ander - vir die vorming van produkte. Om te verstaan hoe om kluitjies te maak met die hulp Pelmennica moet die beginsel van aksie van voer 'n meganiese grinder. Hierdie eenheid is ook vasgemaak aan die rand van die tafel, en rol die deeg is te danke aan die rotasie van die handvatsel met die hand.

In die eerste plek is 'n klein stukkie van die deeg van ongeveer 20 keer het deur die eerste blok. Hier word uitgerol baie dun, word elasties. Dan moet die handvatsel verskuif vanaf die eerste tot die tweede eenheid. Rangskik die deeg sodat die vulsel in die middel van die hele lengte van die naat en blaai knop Pelmennica 'n paar keer. Onmiddellik kluitjies lyk eerste. Aantal produkte hang af van die stuk van die deeg so groot soos 'n gemiddeld van sowat 20 stukke op 'n slag.

Nuttige wenke vir die werk met Pelmennica

Pelmennica - dit is eenvoudig in die toestel. Dit fasiliteer grootliks die werk van die gasvrou in kook koeke. Nog in die proses van modellering moet hierdie raad in ag:

1. Die deeg nie vashou aan die metaal vorm, voordat kluitjies met behulp van Pelmennica dit moet goed meelbestrooide.
2. Die deeg moet noodwendig lê. Anders sal dit nie werk nie so elasties en kan skeur tydens die giet van pelmeni of kook.
3. As kluitjies bereid is om vir die toekoms, wat is gevries, dan die vulsel niks behalwe voeg sout en peper nodig.
4. Vulsels moet nie te veel wees. Anders sleg produkte rand vasgeplak, en wanneer dit gaar beesvleis sou wees in die water.
5. Sny deeg wat oorgebly het nadat Pelmennica kan gebruik word om uit te rol die volgende vorming. Maar hulle pripyleny meel, so hierdie produkte sal uitdraai nie so sag soos die vorige joernaal.

Voldoening aan die tegnologie van voorbereiding, daar is geen twyfel dat die tuisgemaakte ravioli van Pelmennica uitdraai baie lekker. Hulle kan selfs tot die feestelike tafel ingedien word.

Gevolgtrekking. Wat Pelmennica meer geskik vir giet van pelmeni

Almal wat lief is om fees op kluitjies, maar wil nie 'n baie tyd te spandeer op hul kook, seker wees om Pelmennica koop. Met dit moontlik vir 'n halfuur blind minste 100 produkte. Beste opsie in die kies - Pelmennica plastiek van hoë gehalte polimeer. En koeke nie daarby te hou, en die kante is vasgeplak saam net 'n boete. Verder, beteken dit nie gly op die tafel en werk met dit - 'n plesier.

Vir diegene wat nie daarvan hou om te werk met 'n koekroller, pas die masjien? Hoe om kluitjies met die hulp Pelmennica van hierdie tipe maak? Sy rol die deeg baie dun, dus sal dit nooit verbreek word wanneer dit gaar is. Maar die werk is nog nodig, aangesien 'n enkele operasie 15-30 keer moet herhaal.

Die mark bied verskillende tipes van Pelmennica, en watter een om te kies, los kliënte.