Hoe om gepekelde komkommer voor te berei as die winkel: resepte en wenke

Elke familie het sy eie tyd getoets metodes van die huis te bewaar groente. Maar soms wil jy in die praktyk, en ander nuwe resepte te sit. Byvoorbeeld, hoe naby die huis gepekelde komkommer, soos in die winkel? Dink aan 'n paar van hierdie nuttige resepte. Ook in hierdie artikel verskaf wenke en truuks vir die maak van hierdie ongelooflik lekker en smaaklik snacks.

Wat is ongewoon vars crunch en geur?

Binnelandse billet is altyd goed, maar soms wil jy om hulle aan te bied in die "Shop" smaak. Wat is so spesiaal aan die aankoop snack? Na alles, soos die komkommer in die vorm van 'n gereelde, maar meer pret om te crunch, en geur van die banke is ontwykende om 'n paar, spesifieke en smaaklik. Beslis kwalifiseer as iets anders soos gepekelde komkommers in die winter. Crispy hulle verkry of onder sekere tegnologiese reëls, of deur die gebruik van spesiale bestanddele. Openbaar 'n paar geheime wat suksesvol in die praktyk toegepas kan word vir die huis inmaak groente.

Behoorlike voorbereiding van komkommers vir bewaring - die sleutel vir 'n suksesvolle uitkoms

Natuurlik, die stel van bestanddele volgens die resep en die nakoming van alle proses stappe is baie belangrik. Maar die kwaliteit van grondstowwe, te veel hang. So as jy wil om jou komkommers, gepekelde vir die winter maak, skerp, kry 'n hoër gehalte, in ag te neem die volgende reëls:

- Neem net vars groente wat versamel in die vorige 1-2 dae (in hierdie geval net in die oggend of aand, koel horlosies, eerder as om in die warmste middag).

- Sorteer die komkommer in grootte en vorm, verkieslik vrugte piekel nie meer as 10-12 cm in lengte en 3 cm in deursnee.

- Gooi komkommer koue water voor gebruik vir ten minste 30-50 minute. Hulle het om hom te versadig met ekstra vog.

- Van die spesifieke speserye, wat 'n spesiale knars komkommer gee, gebruik droë mosterd, blare en peperwortel wortel, laat klip vrugtebome.

So naby aan die huis gepekelde komkommer, soos in die winkel? Die metode van koue vul

1. In plaas knoffel (3 medium naeltjies) skoon pot aan die onderkant, op 2-3 blaar swartbessie, kers, vinkel bloeiwyse (kan gedroog) 1 rissies (snit tip "klits"), 'n groot vel peperwortel (sny middel soliede gestreep ).
2. Met komkommer (voor deurdringende in water) afgesny die hulp van beide kante. Dan stewig plaas dit in 'n pot en vul dit versigtig, in klein porsies, kookwater.
3. Terwyl warm komkommer, berei die marinade 1 koppie koue lente water, 3 eetlepels. l. sout, 1 eetlepel. l. droë mosterd en 1 uur. l. suiker. Roer die droë bestanddele totdat dit opgelos is.
4. Na infusie vir 'n halwe dreineer water uit die banke.
5. Gaan dan baie versigtig, want 'n skielike verandering weer temperature wat 'n skeuring venster kan veroorsaak sal plaasvind. Komkommers gooi 2 eetlepels. l. 9% asyn en die voorbereide oplossing. Met 'n tekort aan skoon water vul die pot.
6. Maak die plastiek deksel en sit om te chill.
7. Van tyd tot tyd, na 3 uur gedurende die dag, skud die bottel.
8. Na 4-5 dae van gepekelde komkommer, as die winkel gereed. Raklewe van so 'n happie (in 'n koel plek in die yskas) - nie meer as 10 dae.

"Hot" weergawe van die bewaring. Beit komkommers sonder sterilisasie

Hierdie resep verskil van die vorige metode van hitte behandeling. Daarbenewens, kan jy slaan al die winter is gepekelde komkommers. "Hoe in die winkel!" - dit is ook oor hulle! Maar die smaak is 'n bietjie anders, maar die krisis voortduur. Plaas die pot (steriele) soortgelyke speserye en verder swartpeper (5-6 korrels), 1-2 st. naeltjies en blare. Dan - bereid komkommers en gooi kookwater bo-op. Draai, wat die deksel. 40-50 min. gooi die oplossing in die pan en voeg die sout en suiker in die volgende afmetings: 1 liter water - 1 eetlepel. l. suiker en 1.5 van Art. l. algemene growwe sout. Komkommers bo versuur asyn - 100 g per bottel. Dan gooi die gekookte marinade en onmiddellik oprol die voorblad. Keer versigtig onderstebo, draai en laat vol koel.

'N Metode met behulp van 'n steriliseer blikkies vol komkommer

Ook baie lekker komkommer, gepekelde vir die winter, word verkry deur die behandeling met 'n dubbele termiese verhitting. Wanneer die vermindering van die tyd (10 min.) Om die pre-baai kook hoef verder gesteriliseerde flesse. Vir hierdie doel, die houer na die invul marinade (hitte behandeling stap 2) op te rig in 'n pan, voorheen matte vloer lap. Dan vul in die ruimte rondom die kanne vol warm water en sit aan die brand gesteek gesteriliseer. Nadat dit gekook vir 15 minute week. Verwyder die pype, deksels en oprol dekking digte materiaal. Komkommers verkry bros en geurige!

komkommer Verwerking

Hierdie algemene winter happie kan nie net enkele komposisie wees, maar verskil met ander groente. So, piekel komkommer in potte met tamaties, wortels, soetrissies en kool. Neem 'n basis resep warm vul sonder sterilisasie, vul blikkies "vrolike" sny. Kombineer die groente kan wees op jou eie, seker wees om te voldoen aan die algemene reël tot op die bodem vlakke tot:

- speserye,

- komkommers, muurbal, wortels,

- peper, kool,

- tamaties.

Die lekkerste gemarineerde draai leeg as die groente is klein en ongeveer ewe groot. Dit is gewoonlik peper sny in die helfte, wortels - saam in vier dele, kool - in skywe met 'n basis-koppe.

Suksesvolle bewaring!