Hoe heerlik en veilig om te piekel sampioene Aspen

Aspen sampioene is voorwaardelik eetbare sampioene, en nie al die risiko loop van hulle eet. Maar as jy leer om behoorlik gesoute, kan die resultaat regtig verras, veral as Aspen sampioene en maklik om te warm en koue manier voor te berei.

Hoe om sampioene Aspen onderskei?

Die Aspen en populier woude, soms onder die wilgerbome kan gevind word met wit sampioene groep effens pienkerig hoede. In die middel van elkeen van hulle is daar 'n depressie, wat die meeste dikwels verskil van ander sampioene Aspen sampioene. Hulle het 'n dik sit op die rand van die vlesige pette, die bereiking van 'n deursnee van 30 sentimeter of meer. Lactarius Aspen, foto wat hieronder gegee word, het 'n kort been en groei hoofsaaklik groepe.

Sampioene groei onder die bome of naby die hele ooptes. By een so 'n stasie kan versamel om 150 stukke op 'n slag. Ervaar plukkers in gunstige weer geoes sampioene Aspen heelgetal emmers. By the way, is dit nie aangeraai om sampioene te sny aan die wortel en draai hulle kloksgewys. Dit word verklaar deur die feit dat Gruzdev res van die bene begin om vinnig te verval, totdat die volledige verdwyning.

Aspen sampioene soos sonnige gebiede. In sulke plekke, hulle groei dikker as in die skaduwee en groei groot. hierdie sampioene is onwaarskynlik om te voldoen in die suidelike streke. Hulle verkies vogtige klimaat met baie reën die skraal. In Rusland is daar baie Aspen melk sampioene groei in die streek Wolga. van Augustus tot Oktober - die optimale tyd om die sampioen oes oes.

Beskik oor 'n melk sampioene

Aspen sampioene word nie aanbeveel om braai, kook of bak. Hulle het nie net 'n aangename smaak kwaliteite nie, maar ook kan gevaarlik wees vir mense. Maar dit beteken nie dat jy sampioene Aspen nie kan eet. In Rusland, het hierdie swam lank gebruik vir beit.

Gesout sampioene in twee maniere: warm en koue. In die eerste geval moet jy die sampioene week vir 'n paar dae, gereeld die verandering van die water. Volgens die resep sampioene verkry rek en effens bros. Terloops, kan net geweek sampioen pette en grond gebraai bene gebruik word as 'n bestanddeel in souse.

As jy die warm metode gebruik, die behoefte om te pre-kook die sampioene. Vir Aspen melk sampioene so variant is die mees geskikte voorbereiding. Hulle word verkry deur sag en smaaklik.

Om te bepaal watter van die mees suksesvolle resepte, moet jy probeer om die twee te berei.

Aspen Lactarius hoe sout Koue

Dit is hierdie metode van sout melk sampioene nog altyd gebruik in Rusland. Hy oorleef tot vandag. Vir sout gebruik eikehoutvate is dieselfde as in die voorbereiding van suurkool en gepekelde tamaties, komkommers. By die huis het, kan jy 'n diep bak van glas of klei gebruik.

Om die sampioene Aspen koue proses voor te berei, is die volgende bestanddele nodig:

• sampioene gesuiwer (cap) - 1 kg;
• sout - 2 eetlepels;
• Knoffel - 2 naeltjies;
• kers laat, aalbessievla, peperwortel.

Eerstens moet jy die sampioene voorberei. Soos hulle groei, gewoonlik onder blare verlede jaar se steek op die cap is dit moeilik om skoon te maak. Vir hierdie sampioene Aspen gedompel in water en heilig u saam met 'n mes en 'n spons. Sommige plukkers gebruik 'n ander manier. Sampioene geweek in koue water vir 2-3 dae met sy sistematiese vervanging, en eers daarna die cap kan maklik was af met 'n sagte spons.

In otchischennyh swamme been verwyder, en die cap verlaag in 'n bak plate en gevul met water vir 'n dag. Gedurende hierdie tyd, moet dit ten minste drie keer vervang word. Na 'n bepaalde tyd, moet die sampioene uit die water verwyder word. Dan op die bodem van geregte voorberei vir marineertyd gelê groen blare en speserye, melk sampioene laag, weereens kruie en swamme. Volgende moet jy die bord te bedek en sit onder die druk, totdat sap verskyn. Hierdie pekel en hulle sal in 'n donker koel plek staan vir 40 dae, en slegs nadat dat dit moontlik sal wees om die sampioene te skuif in potte.

Voorbereiding van warm melk sampioene

Hot-gesoute sampioene baie vinniger. Hulle hoef nie te word geweek, maar net genoeg om te kook vir 20 minute. Dit is belangrik om daarop te let hoe zwam Aspen, 'n foto van wat hieronder aangebied, verander van kleur wanneer dit gaar is. As dit donker word - dit is eetbare sampioen, en indien nie, inteendeel, dit pienk - oneetbaar.

Na afloop van die sampioene tot gaar, hulle het om af te koel. En eers nadat hulle geplaas word in 'n houer vir sout. herhaal dan die vorige resep. Zwam Aspen, wat plaasgevind het sout warm metode, kan geëet word na slegs 15 dae.