Sichuan peper: gebruik in die kombuis, die smaak en voordele

Sichuan peper word algemeen verkoop in die vorm van droë bruin-rooi openbaar of geskei bokse met swart sade. In die kombuis gebruik, gewoonlik net dop. Hy het 'n kenmerkende geur met sitrus notas en koue geur. Kom ons kyk in meer detail die gebruik van spesifieke speserye, sy voordele en 'n paar interessante resepte.

Wat is die geheim van die oorspronklike smaak van Sichuan peper?

Deur die aankoop van die geurmiddels, kan jy nie bekommerd wees oor die feit dat die meeste van die membrane bekend gemaak nie. Want dit is in hulle, soos aangedui, bied dit 'n onvergeetlike smaak. Kleiner bitter peper sade is geen verskil tussen die gewone swart.

Die membrane bevat ook 'n seldsame geurmiddels stof wat die sensitiwiteit van senuwee-eindpunte taal temperatuur en aanraking verhoog. Na die begin van sy aansoek om te werk intensief smaakknoppies. As gevolg hiervan, daar is 'n gevoel wat naby aan hierdie kognitiewe dissonansie.

Sichuan peper. aansoek

Hoe om die geurmiddels na smaak gebruik en smaak heeltemal oop? Daar is 'n paar eenvoudige tegnieke.

Eerstens, voor graan gebruik en die dop word aanbeveel om braai sonder olie oor lae hitte. Jy moet dan onmiddellik verpletter Sichuan peper. Foto bevat die beeld van die struktuur wat gevolg moet kry. Skins moet byna ongeskonde bly.

In die tweede plek, in sop, en vloeistof geurmiddels geregte is beter om tien of vyftien minute te voeg tot gaar. Danksy hierdie metode, sal peper sy volle geur en smaak van die sous gee.

Derdens, is dit nie aanbeveel om hierdie geurmiddels afsonderlik gebruik. Dit werk die beste in kombinasie. Dit word aanbeveel om dit ander te voeg soetrissie, geurige gras, steranys of gemmer.

Vierde, wanneer die voorbereiding van vleis of vis, is dit nodig om die mengsel te maak. Om dit te doen, roer gebraaide peper en sout. Verdere, semi-finale en vryf voorberei.

Dit is al wat die geheime.

Wat kan hierdie geurmiddels vervang?

Nie elke huisvrou is op die rak in die kombuis Szechuan peper. Wat kan die geurmiddels vervang en of jy dit kan doen sonder verlies van smaaklikheid? By hierdie geleentheid, daar is 'n paar aanbevelings.

In die eerste plek, is dit kruiderij dikwels vervang met wit peper. Maar die resultaat is 'n bietjie anders. Die feit dat daar 'n soortgelyke wit peper smaak, maar nie 'n spesifieke koue smaak. Daarom is die geregte is 'n bietjie anders.

In die tweede plek, met betrekking tot veranderings van die geurmiddels is 'n versnit van swart en wonderpeper. Maar, natuurlik, smaak en geur is nie heeltemal identies.

Derdens, word dit aanbeveel om 'n gewone gebruik swartpeper. Maar hou in gedagte dat Sichuan is nie so skerp, dit is meer pittige. So het die smaak van die finale gereg sal effens anders wees.

Sichuan peper. nuttige eienskappe

Hierdie oorspronklike geurmiddels is baie gesond.

In die eerste plek, is die vertering verbeter as gevolg van die samestelling daarvan. Stowwe wat beskikbaar is in peper is, kan die produksie van spesifieke ensieme, wat op sy beurt, sal die aktiwiteite van die spysverteringskanaal te verbeter verhoog. Daarbenewens het hierdie spesery - windafdrijvend.

In die tweede plek, peper verminder die druk. As gevolg van sy ontvangs uitgebrei word bloedvate, normale sirkulasie en verminder bloeddruk.

Derde, hierdie spesery het verjonging eienskappe. Natuurlik is dit nie aanbeveel om dit te gebruik in 'n plaaslike omgewing. Maar kosmetiese maatskappye gebruik 'n uittreksel wat verkry word uit die peper velle. Studies het die teenwoordigheid van korttermyn- en langtermyn-anti-veroudering effek getoon.

Die peper bevat beduidende hoeveelhede van antioksidante, wat plaasvind as gevolg van die vernietiging van vrye radikale. Dit stop die selle in negatiewe oksidasietoestand prosesse.

Vierde, speserye het anti-inflammatoriese eienskappe. Peper kan gebruik word as 'n toevoegsel in die behandeling van artritis en siektes van opruiende aard.

Vyfde, as jy hierdie geurmiddels neem in klein hoeveelhede, dit het 'n diuretiese effek. Die meganisme van die aksie is eenvoudig: peper bring die oortollige water uit die liggaam as gevolg van die feit dat mense dikwels gaan na die toilet. As gevolg hiervan, vloeistof verlies plaasvind verslanking proses.

Sesde, Japannese peper pynstillers. Dit bevat 'n unieke kombinasie, wat baie aktief is. Dit is in staat om die senuweevesels wat spesifieke seine te stuur na die brein prikkel. As gevolg hiervan, opgewonde smaakknoppies in die mond, wat gevoel het soos 'n dooie gevoel. Hierdie eiendom rissies aktief gebruik in die mediese praktyk, veral om te gaan met chroniese pyn.

Sewende, in die jongste navorsing om kanker te bestry getoon dat die stowwe wat in die peper sal help om 'n kuur te skep vir hierdie verskriklike siekte as kanker. Dit word gedoen as gevolg van die feit dat hulle in staat is om die groei van abnormale selle stop, sonder dat die aktiwiteit van 'n gesonde, normale. Sodanige behandeling is optimaal vir pankreaskanker en borskanker, en prostaat. Dit word dus aanbeveel om hierdie spesery gebruik in die dieet so dikwels as moontlik.

Hier is 'n paar interessante resepte, wat Sichuan peper sluit. Culinary studies kan anders wees, maar die resultaat is baie interessant.

Vlerke "Delicious" op die rooster

Sichuan peper is nodig om te slyp en meng met seesout. Gevolg vryf hoendervlerkies, smeer hulle met tamatiesous en mosterd. Laat die vleis marineer vir 'n paar uur. Die vlerke op die rooster om te bak, roer aanhoudend. Sit voor saam met tamatiesous en vars groente.

Vleis "sappige" met speserye

Sichuan peper is nodig om te slyp in 'n mortier met gedroogde uie, 'n stuk vars gemmer, sout en Dittany. Jy kan jou gunsteling geurmiddels by te voeg. Roer die besprenkeling gooi op die tafel en versigtig rol in haar knip. Braai die vleis van verskillende kante baie versigtig so as geurmiddels ligbruin. Sit dit in 'n koevert foelie. Bak in die verhitte oond.

Net voor opdiening in 'n pan braai groente. Perfect bykos kan sampioene, spinasie en rooi chili peppers geword.

Spaghetti met vleis skyfies

Eerstens moet ons die geurmiddels voor te berei. Sichuan peper meul met aromatiese kruie en voeg sout. Ossenhaas sny in dun repies, rol in geurmiddels by en braai. Kook spaghetti, gedreineer en gemeng met olyfolie. Sit die pasta in die pan om die vleis en meng.

Deur die spaghetti word aanbeveel om 'n geurige sous te maak. Om dit te doen, moet jy kap rissies, meng dit met sojasous en mosterd. Verder moet dit die spaghetti op 'n bord sit en sprinkel met vars basiliekruidblare, pietersielie en seldery snye, gooi die sous.

Vleis "in 'n haas"

Ossenhaas sny in medium repies. Sichuan peper en sout mengsel, gunsteling geurmiddels en vleis. Verhit die diep kastrol, giet pre olyfolie. Braai die vleis vir tien tot vyftien minute. Op die oomblik, in repies gesny groen en rooi soetrissies. Ons versprei dit aan die pan en braai vir 'n paar minute. Bulgaarse peper moet bros bly.

Bedien warm aanbeveel. Jy kan sprinkel met peper en speserye.