Herring gesoute: resepte

Herring sout - die mees eenvoudige en goedkoop koue voorgereg. Dit kan ontmoet by enige tafel en in elke uithoek van ons land. Dit was egter nie altyd nie. Hierdie vis verskyn in Rusland slegs in die vyftiende eeu, toe dit in werklikheid en geleer het om sout. Voor dit was sy kos vir die armes en behoeftiges net in gekook en gebraai. Interessant genoeg, die naam van sy vis gehad, heel waarskynlik, uit die woord "sout", maar na malorossky dialek - die woord "sterk" geleidelik "Sild". Sodat selfs die naam dui daarop dat haring net sout moet wees!

Die belangrikste fase in die voorbereiding van sulke geregte soos gesoute haring - dit is die regte keuse van die begin van materiaal. Ons sal jou nie verveel met onnodige besonderhede - skaars die gemiddelde koper in staat is om die oë te onderskei Baltiese vis uit die Stille Oseaan. Jy moet weet die volgende: Herring sout moet groot (vet) wees, geen sigbare skade aan die kop, met stywe vinne, die natuurlike kleur sonder tekens van vergeling.

Die tweede belangrike stap - behoorlike ontdooiing van die vis. Dit is onmoontlik om haring ontvries onder warm en koue water en magnetron, selfs in 'n spesiale modus "ontdooi". Optimale - laat vis te ontdooi in 'n yskas by 'n temperatuur nie hoër as + 5 ° C.

Die beste en eenvoudige resepte

1. Herring gesoute, gekruide sout

Dit is die maklikste resep vir beit. Skoon en was die vis, verwyder die kiewe (anders sal die finale produk bitter smaak) en plaas dit in 'n geskikte houer. Pekel: een liter water, twee groot lepels sout, een (geen skyfies) lepel suiker, wonderpeper en swartpeper en 'n paar lourierblare. Bring die pekel tot kookpunt, koel en gooi oor die vis. Jy kan eet in 'n dag.

2. Herring sout tradisionele

Om hierdie gereg behoorlik versadig sout moet bereid wees - moet sout na warm water bygevoeg word solank dit nie meer oplos. mosterdsade, koljander, peperkorrels en lourierblaar - die vloeistof word dan aan die kook, as jy wil, bygevoeg speserye gebring. Dan gooi die afgekoelde pekel by voorbaat voorberei vis gelê gerugsteun. Kapasiteit moet gelaat word vir ongeveer 'n uur by kamertemperatuur, en dan in die yskas sit vir een of twee dae. Belangrik: indien die vel beskadig deur die vis, sal dit sout wees.

3. Herring gesoute droë sout

Die vis moet skoongemaak en gewas, verwyder die kiewe, en dan droog deeglik met papier handdoeke karkas. Volgende, meng 1.5 h. L. sout, 1 h. l. suiker en 0,5 uur. l. swartpeper en vryf die mengsel haring binne en buite. Na hierdie manipulasies, moet die vis toegedraai in verskeie lae van eetbare film, sit in 'n handige houer en sit in die yskas vir twee dae.

Soms gasvrou oordoen pittige pekel of die gebruik van die verkeerde vis. Die resultaat is 'n baie sout haring. Wat om te doen in hierdie geval? Jy kan die ou en goed bewese manier te gebruik om: 'n haring week in die melk. Dit sal 'n baie delikate en baie lekker. Nog 'n ewe doeltreffende metode - gooi koue water vis en elke 3-4 uur na die vloeistof verander. Na 'n dag, sal al die oortollige sout te was, waar, en haring sal meer vars wees. Ten einde dit 'n spesery gee, word dit aanbeveel om die vis ingelegde uie skuif en voeg 'n bietjie van ru-sonneblomolie. Selfs oortollige sout verwyder kan word as die vis geweek in tee.

Al hierdie metodes is goed, maar daar is natuurlik die vraag: "Wat gebeur as gesoute haring in die uiterste, maar ek wil dit eet nou?" Om dit te doen wat jy nodig het om die vis te meng met enige produk wat die sout absorbeer. Natuurlik sal dit moet haring ringe gesny, en maak haar 'n sandwich shop of 'n baie vulsel. As 'n aanvulling perfekte avokado, gekookte aartappels en eierwitte. Gekookte kos moet word versprei op wit of swart (effens droog), brood. Baie eenvoudig en baie lekker!