Gesoute karamel: resep, samestelling en resensies. Gesoute karamel: Frans resep

Geweldig lekker, ongelooflik smaakvol gesoute karamel. Resep vir hierdie gereg is nogal ongewoon. Maar as jy al die stappe volg, kan jy 'n uitstekende toevoeging tot die vul of room koek, spaghetti sous kry, water vir die maak van nageregte, en so aan .. In hierdie artikel sal ons praat oor hoe om gesoute karamel kook en deel eenvoudige resepte wat gebruik hierdie "taai lekker."

Gesoute karamel voorskrif Pierre Herme

Hierdie wêreldberoemde sjef het sy eie weergawe van kook karamel. Op die palet, dit is feitlik ononderskeibaar van die klassieke. Kom ons probeer om hierdie resep maak. Om dit te doen, is seker om produkte te gebruik soos:

• crème fraîche - 335 g;
• Suiker - 300 g;
• botter (72%) - 65 g;
• sout - 5 g

Kom ons begin kook

Om gesoute karamel resep wat ons bied vir jou nou kry die lekkerste, moet gebruik word in die voorbereiding van crème fraîche. Met ander woorde, dit is die gewone prototipe van ons room. Omdat die oorsese bestanddeel kan vervang word met suurroom 30% vet.

Genoemde bedrag van suiker verdeel in 6 gelyke dele. Neem 'n kastrol met 'n dik bodem (om ons suiker nie verbrand), voeg een deel, en 50 g van die suiker oor matige hitte en smelt dit. Daar moet kennis geneem, wat nie roer nodig.

Na volledige ontbinding, 'n ander deel, en dan herhaal die dieselfde aksie vir die ander gedeeltes.

Gesmelt suiker moet mooi amber kleur te koop. Dit is 'n ideale aanwyser vir dit om te kook sout karamel. Nou is jy gereed om room (vars-room) warm. Die bestanddeel moet warm wees.

Deur die toevoeging van gesmelte suiker botter, suurroom en sout. Laasgenoemde sal geleidelik bekendgestel word. Dan, al meng goed.

Weer, sit ons 'n kastrol op die vuur op die stoof en tred te hou so lank as wat die mengsel nie die temperatuur van 108 grade te bekom. Natuurlik, om te bepaal die presiese syfer kan nie sonder 'n spesiale termometer. Daarom, as jy nie so 'n toestel het, dan volg die benaderde tyd. As jou pan met 'n dik bodem, dan kook vir 6 minute moet wees, as met 'n dun - nie meer as 4 minute.

Ons gereed gesoute karamel. Resep, te oordeel aan die resensies van minnaresse, baie eenvoudige! Stoor die klaar gereg moet wees in glashouers. Na afkoeling, kan dit in die yskas geplaas word. Geniet dit!

Die klassieke resep vir sout karamel

Hierdie resep is 'n bietjie anders as die vorige een, maar die smaak en aroma van 'n pragtige en onvergeetlike. Dit sout karamel (Franse resep) behels die verkryging van die volgende produkte:

• room (vet) 33% - 450 ml;
• water - 120 ml;
• botter (72%) - 75 g;
• sout - 7 g;
• suiker (verkieslik bruin) - 450

Kook resep

Om mee te begin, neem 'n kastrol of pot met 'n dik bodem en voeg water en suiker. Kook tot totdat die mengsel sal 'n mooi amber kleur te verkry. In 'n aparte houer podogreem room. In hierdie geval het hulle warm te wees (naby kokende).

Terugkeer 'n kastrol op die stoof, voeg sout en botter. Meng goed en sit room. Voeg in gedeeltes en roer elke keer.

Hoe om meer sout karamel voor te berei? Resep aanbeveel om te kook die mengsel tot 'n temperatuur van 108 grade (of 6 minute). Verwyder die karamel en in glashouers uitgestort.

Wanneer die mengsel afkoel, sal ons dit bedek met foelie of kleefplastiek en plaas in 'n koel plek. Na 'n paar uur van karamel gebruik kan word.

Kaaskoek met gesoute karamel

Die belangrikste kenmerk van hierdie gereg is die voorlopige toets werkstuk. Knie dit behoort te wees in die aand, en voor te berei 'n skottel - in die oggend. Sedert die voorbereiding van die kaaskoek (gesoute karamel)? Resep dui op die teenwoordigheid van sulke bestanddele.

Vir die deeg:

• koringmeel hoë-graad - 200 g;
• groot eier hoender;
• gekneus gemmer - 1 g;
• natuurlike heuning - 40 ml;
• bakpoeier (disintegrant) - 1 teelepel;..
• olyfolie reuklose - 40 ml.

Vir die vulsel:

• roomkaas - 400 g;
• groot eier hoender - 3 stuks;.
• Bruinsuiker - 180 g;
• room (vet) 33% - 90 ml;
• vanielje - knippie.

Vir sout karamel:

• botter olie 72% - 40 ml;
• room (vet) 33% - 50 ml;
• bruinsuiker - 5, Art. l.;
• G - 7 g

Kook kaaskoek

Sif meel en meng met ander korrel bestanddele (vir die toets). In 'n aparte bak, meng die heuning, olie, en eier. Roer weer. Ons kombineer die bestanddele en knie die deeg. Dit moet rek het. Film draai die deeg en stuur dit in die yskas oornag.

Volgende afwikkel laag (dikte: sowat 2 cm) en versprei dit op 'n bakplaat wat pre-gesmeerde met olie.

Bak by die meeste 12 minute by 180 grade.

En terwyl Korzhik afkoel, voor te berei die vulsel.

In die bak van 'n voedselverwerker sit die roomkaas en suiker. Klits by minimum spoed. Die mengsel is weer die bekendstelling van room en klits. Herhaal die aksie na die toevoeging van vanielje en eiers.

Die gevolglike mengsel is gesmeer op Korzh. Heeltemal draai die pan met foelie en plaas dit in 'n houer halfvol met water. Bak vir 50 minute. Na die einde van die tyd nie die oond oopmaak nie. Kaaskoek om daar af te koel.

Ons beweeg die gereg in die yskas vir 'n paar uur. In die tussentyd, berei die karamel.

Sit suiker in 'n kastrol en smelt oor medium hitte, sonder inmenging. olie by te voeg. Moenie vergeet om voortdurend roer. Voeg dan die room en sout. Verwyder van die hitte en gooi ons kaaskoek. As jy wil, kan jy 'n bakkie van sjokolade chips of neute gehamer versier. Hier en gereed ons kaaskoek (gesoute karamel). Die resep is absoluut eenvoudig, selfs vir beginners. Bon Appetit!

Kolwyntjies met gesoute karamel. resep

Kolwyntjies net awesome smaak. Wat bevestig word deur die kommentaar van diegene wat hulle reeds voorberei. Probeer om hulle te kook op die voorgestelde resep, en jy sal sien vir jouself. So, wat ons nodig het vir kolwyntjies?

Vir die deeg:

• groot eiers - 2 st;.
• suiker - 5, Art. l.;
• room 33% - 250 ml;
• koring stysel - 25 g;
• Kakaopoeier - 25 g;
• Gebak poeier - 7 g;
• meel hoë-graad, koring - 110 g

Vir die vulling van gesoute karamel:

• heuning - 40 g;
• Bruinsuiker - 100 g;
• room (vet) 33% - 150 ml;
• Sout - 'n knippie.

Kry af na die kombuis

Met 'n menger, klop die suiker en room tot 'n dik konsekwentheid te koop. Voeg die eiers en meng weer. Dan geleidelik begin grootmaat bestanddele.

Neem die vorm van koeke, smeer hulle met olie en versprei die deeg in elke kapsule. Bak by 190 grade 20 minute. Laat afkoel in die oond.

In die tussentyd, ons voortgaan om die voorbereiding van gesoute karamel. In 'n kastrol met 'n dik bodem plaas ons die suiker en heuning. Smelt die bestanddele om 'n pragtige karamel kleur. Die room verhit in 'n aparte houer te warm byna kokende, staat. Roer. voer dan die sout. Verwyder van die hitte. Laat afkoel.

Gooi die afgekoelde kolwyntjies met karamel. Bon Appetit!

Die resep van kolwyntjies met gesoute karamel uit Ektora Bravo

Dit kok - 'n ware towenaar, wat reeds vir baie jare, kombineer onvanpas. Voorbereiding kolwyntjies en sout karamel (resep van Ektora Bravo) redelik vinnig, maar hulle smaak net amazing. Wat is die bestanddele wat ons nodig het vir kolwyntjies? Hulle is:

• water - 230 ml;
• botter olie 72% - 10 Art. l.;
• Kakaopoeier - 10 Art. l.;
• gepoeierde suiker - 10 Art. l.;
• groot hoender eiers - 3 stuks;.
• soda - 1 teelepel;..
• room - 100 ml;
• meel hoë-graad, koring - 2 koppies;
• Gebak poeier - 1 teelepel;..
• gepoeierde suiker - 500 g;
• kaas "Philadelphia" - 220 g;
• seesout - 7 g;
• botter olie 72% (vir die voorbereiding van 'n room) - 200 g;
• Sout - 'n knippie.

Vir die karamel:

• Suiker - 400 g;
• room - 200 ml;
• seesout - 1 teelepel;..
• botter olie 72% - 12 Art. l.

Kry om die voorbereiding van

Om mee te begin sout karamel. In kastrol, los die suiker, sonder om te roer. Volgende stel botter. In 'n aparte heatable houer in warm room. gooi versigtig hulle gedeeltes in gesmelte suiker, roer. Na die toevoeging van sout. Verwyder van die hitte. Giet in 'n glas houer.

Gaan dan na die voorbereiding van room koek. Vir hierdie kaas en botter met behulp van 'n klits menger of versapper. Geleidelik begin karamel. Volgende Gooi gepoeierde suiker en meng weer.

Nou zaymomsya toets. Water sal meng met kakao. Razotrom olie met suiker en smelt die mengsel in 'n kastrol of 'n pot. Die gevolglike massa is in 'n blender sit en deeglik vzobom. Dan begin ons die eiers, 'n knippie vanielje, bakpoeier, sout, koeksoda en meel. Voeg suurroom en kakao. Roer tot homogene. Koek Moulds smazhem olie en plaas die deeg op 03/01. Sit in die oond vir 15-20 minute by 190 grade.

Laat afkoel in die oond. Klaar kolwyntjies polom room en karamel. Geniet 'n onvergeetlike smaak en aroma!

Pampoen kaaskoek met gesoute karamel

Baie lekker en smaakvol kaaskoek (gesoute karamel resep van "Starbucks") sal 'n beroep op almal sonder uitsondering. So, om dit voor te berei, moet hierdie bestanddele:

• brosbrood koekies - 150 g;
• okkerneute - 50 g;
• botter (gesmelt) olie - 50 g;
• fyngedrukte pampoen - 250 g;
• gepoeierde suiker - 100 g;
• mascarpone - 450 g;
• Hoender eiers - 2 st;.
• vanielje, kaneel - knippie.

Vir die karamel:

• water - 50 ml;
• vanielje - knippie;
• Suiker - 220 g;
• botter - 40 g;
• sout groot - 0,5 teelepel ..

Kook in opdrag

In die bak van 'n voedselverwerker lê die neute en koekies. Flard hulle in krummels. Voeg die gesmelte botter by en meng totdat uniform. Die deeg lê in 'n bak en sit dit in die yskas. In die tussentyd, ons voortgaan om die voorbereiding van die vulsel.

In die bak van 'n voedselverwerker betree die mascarpone kaas en poeiermelk suiker. Deeglik klits.

Kokke beveel die gebruik van warm room kaas wat nie verskyn wanneer lyfstraf knoppe. In die mengsel, voeg vanielje, kaneel en pampoen puree. Alle meng deeglik.

Voordat dit gekook die pampoenmoes, groente beter te bak in die oond, en dan slyp aan die staat puree in 'n blender.

In 'n baie te stel eiers. Meng weer. Ons kry ons deeg hul yskas, top polom vul. Obernom vorm 2 lae foelie en plaas op 'n bakplaat halfvol met water. Bak by 180 grade 1 uur. Verdere kaaskoek afgekoel, toegedraai film, sit in die yskas vir 6 ure.

Nou kan ons voortgaan om die voorbereiding van gesoute karamel. In 'n pan smelt die suiker. Om hierdie voeg botter en warm room. Aan die einde voeg sout en vanielje. Polom kaaskoek vul. Gereed ons kaaskoek en gesoute karamel. Resep is eenvoudig. Bon Appetit!