Gazpacho - wat dit is: 'n sop of 'n drankie?

Gazpacho - nasionale produk van Spaanse kombuis. Volgens 'n legende, die geboorteplek van sy - warm Andalusië, bekend deel van Spanje, wat Cordoba sluit, met sy beroemde stiergevegte en ander administratiewe sentrums. Hierdie gereg geëet sodra herders, boere - die armste. Nou is dit behoort aan die lekkernye en het gedien as 'n heerlike gereg gourmet.

Sop of sop?

Aanvanklik het almal dieselfde sal ons verstaan: gazpacho - wat is dit? Regter vir jouself: die sogenaamde tradisionele gereg, bestaan uit stukke knoffel, geweek stukkies brood (meestal verjaar), gegeur met 'n mengsel van groente en olyfolie en asyn. Vir meer, die armes het eenvoudig nie die geld, en hulle moes doen sonder vleis. Maar so 'n ete en honger uitgeblus, en hartlike dank aan die knoffelbrood, nie sleg nie.

Gazpacho - wat is dit vandag?

Dit behoort aan die sop, met die koue van hul spesie. hierbo beskryf - 'n klassieke gereg is bereid om in die veld van die produkte wat in besit is van die Spanjaarde was, weiding hulle kleinvee of iewers werk buite die huis. En later, besig om die eiendom van professionele kokke, die resep het 'n paar veranderinge ondergaan. Die ete begin om vars groente - tamaties, komkommers, soet en warm rissies, suiker, sout en 'n paar speserye. Bly egter die basis van dit dieselfde: brood, botter en knoffel. En maak nie saak hoe ons probeer om gourmets argumenteer relatiewe bestendigheid gazpacho: "?! Wat is dit - sop, knoffel voorgereg of dik sap" - drink dit kan 'n rek genoem word. Veral in die moderne interpretasies. Na alles, die gereg nie net gee 'n romerige konsekwentheid, maar ook in 'n plaat van groente, sny in skywe. Daar is al hierdie dinge aan 'n lepel wees, en beslis nie om te drink!

Hoe om gazpacho kook by die huis? Pragtige gazpacho met garnale

Maar soos hulle sê, wat om voor te berei en hoe - 'n private aangeleentheid. Hier is 'n paar heerlike sop resepte. Elke huisvrou kan 'n geheimsinnige gazpacho kook. Wat is dit - verbruikers sal hulself besluit. So, 2 kg tamaties nodig: peper - 2-3 stukkies geel of groen; komkommer - 1-2 stukkies klein of medium-grootte; garnale gaar vooruit - 100-120 g; uie - 1 kop; Knoffel - 2 snye; bietjie olyfolie, 100 g droë brood, sout en peper - na smaak. Al die groente gewas, skoongemaak van stingels, sade en skil. Kap ui, gooi oor kookwater tot die bitterheid links of marineer dit in asyn vir 'n halfuur - dit is selfs die smaak van die produk te verbeter. Dit is wat kook in restaurante. Saam met die brood wat jy wil by voorbaat deur te dring in die water, al die bestanddele (rou!) Gesny, geplaas in 'n blender en fyngemaak om die konsekwentheid van kapokaartappels. Dan trek die sop met olie, sout, peper en sit in die yskas vir 'n paar uur. Wanneer 'n tafel in elke plaat sit garnale en gesny in repies groente apart mooi - 'n bietjie komkommer en peper. Daar is 'n Spaanse sop gazpacho met croutons nodig. En moenie vergeet om sprinkel met gekapte kruie - tamaties met dit baie gaan!

Gazpacho, Verwerking

Nog 'n opsie van kook en bediening van Spaanse kookkuns merk is soos volg: 5 groot tamaties, 2 komkommers, 2 groen soetrissies, 2 knoffelhuisies, 'n paar korsies van swart brood en 'n bietjie olie in 'n blender te slyp, vryf deur 'n sif om 'n heeltemal homogene massa te kry. sout na smaak, asyn, suiker, as jy wil kan verdun word met water gekook voeg. Afsonderlik, sit op klein pierings gesny tamaties, in skywe gesny - komkommer, in repies - peper ringe - gepekelde uie. Ook sny ham, kaas, hardgekookte eiers. Almal by die tafel kan homself sit in die sop die verlangde aantal produkte wat sy wil hê. Ook pierings sit die gekapte kruie en krummels van swart brood. Die plaat van gazpacho word aanbeveel om eetbare ysblokkies sit.

Geniet heerlike en gesonde kos!