Duidelikheid van die skepe. Voorbereiding van suikerbrou vir destillasie

As 'n reël, na gisting in die brou, bly die gis wat eweredig versprei word deur die produk. Hulle maak die vloeistof vervelig. As jy so 'n produk begin distilleer, sal 'n sekere deel van die gis in die distillasiekubus val, en later in die gereedgemaakte drank. As gevolg van hierdie voorbereiding kry alkohol 'n onbegryplike smaak, wat nie almal sal wil hê nie. Daarbenewens val die gis aan die onderkant van die apparaat en kan dit brand, wat uiteindelik nie die inhoud van die tenk eweredig verhit nie. Dat gis nie in die apparaat kom nie, is dit nodig om so 'n prosedure uit te voer, as verduideliking van die vrag.

Waarvoor is dit?

Selfs ervare wynmakers maak nie altyd die vloeistof skoon voor distillasie nie. Sulke tegnologiese metodes kan egter gis van die produk verwyder. As dit nie verwyder word nie, kan die finale produk 'n grys en onaangename skaduwee vir die oog verkry. Daarbenewens het gis grootliks die smaak van die drank. As gevolg van verduideliking, is dit moontlik om absoluut deursigtige alkohol van voldoende hoë gehalte te verkry.

Natuurlike verheldering van die brou vind plaas 'n paar dae na die einde van al die prosesse van fermentasie. Giste stop "werk" wanneer ongeveer 12% alkohol in die vloeistof gevorm word. Hulle val in anabiose, en val dan net na die bodem van die vaartuig in 'n sediment. Baie toevlug tot so 'n metode soos om die berg met koue te verhelder. Die verlaging van die temperatuur tot 2-5 ° C dra by tot die feit dat die gis ophou werk en binne 'n dag van vestiging. Daar is egter ander metodes.

Verlaging van temperatuur

Maniere om die prag te verduidelik, is heeltemal anders. In hierdie geval kan een metode effektief wees vir 'n suikerproduk, en die ander vir 'n graanproduk. Gebruik die koue om slegs die skeep skoon te maak as die krag daarvan minstens 11% is. Slegs in hierdie geval kan jy nie bang wees dat die produk begin suur word nie, al is die verheldering deur 'n natuurlike metode effens vertraag.

Vir normale suiwering van die brou word 'n afname in die temperatuurindeks na 5-7 ° C vereis. Om dit te bereik, is dit voldoende om die houer met die brou in die yskas te plaas. As die volumes groot is, kan dit in die kelder geplaas word. In so 'n situasie sal die suiwering van die drank stadigiger gaan. As daar 'n gevaar bestaan vir asynsfermentasie, moet die proses van verduideliking dringend voltooi word.

Toepassing van bentoniet

Baie dikwels, bentoniet verlig die spog. Voor- en nadele van hierdie metode moet in meer besonderhede oorweeg word. Beton is 'n mineraal wat deel uitmaak van die hidrolysinosilikaatgroep. Hierdie stof word dikwels na verwys as wit klei. Betoniet word meestal gebruik in die vervaardiging van keramiekprodukte, sowel as in hidrouliese ingenieurswese. Die stof is in staat om verskillende proteïenverbindings in vlokkies te bind, en dan veroorsaak hulle presipitasie. Dit is danksy hierdie eienskap dat beton dikwels gebruik word in brouery en wynmaak.

Die grootste nadeel van die aanvalle op hierdie manier is die beskikbaarheid van sekere toerusting. In industriële omstandighede is daar geen spesiale probleme daarmee nie. By die huis kan jy verskeie huishoudelike toestelle gebruik: mengers, blenders, koffiemolens.

Nog 'n nadeel is dat dit baie moeilik is om 'n spesiale skoner vir wyn te vind wat gebaseer is op bentoniet op 'n vrye verkoop. Baie ervare wynmakers gebruik egter vullers vir katvullis, waarvan die hoofkomponent wit klei is. Sulke mengsels sluit in produkte van die handelsmerk Catsan, Zoonik, Pi-pi-Bent.

Bubbling verduideliking voor destillasie met bentoniet

Suiwering op hierdie manier kan slegs die spog wees, waarin al die prosesse van fermentasie heeltemal voltooi is. Anders sal daar byna geen effek wees nie. Die beste manier om hierdie manier skoon te maak is suikerbraga. Om 10 liter produk op te lig, moet die volgende verhoudings waargeneem word:

1. Een eetlepel vuller vir katvullis op grond van bentoniet, voorheen gemaal in 'n koffiemolen.
2. 'N Half liter suiwer water verhit tot 'n temperatuur van 60 ° C.

Gee die poeier in die water, moet geleidelik wees. In hierdie geval moet die samestelling intensief gemeng word. Die resultaat moet 'n romige en homogene konsekwentheid wees. Die gevolglike oplossing moet versigtig en geleidelik in die brousel gegooi word. Daarna moet die produk vir 'n rukkie in rus gelaat word. Die sedimentasie proses duur 15-24 uur. Daarna kan die skoonmaak as volledig beskou word. Uiteindelik moet u die geklarende gedeelte saggies dreineer. Om dit te kan doen, is dit beter om 'n polimeerbuis te gebruik.

As die verduideliking uitgevoer word met wyn bentoniet, moet die prosedure uitgevoer word ooreenkomstig die aanbevelings van die vervaardigers. Daar moet kennis geneem word dat sommige handelsmerke van skoonmakers in droë vorm gebruik moet word, sonder verdunning in warm water.

Ons doen 'n horing

Beligtingskors karkade - dit is nog 'n gewilde manier. Hierdie metode is gebaseer op die vermoë van verskillende proteïene om onder die invloed van suur te vestig. In die droë blomblare van die Soedanese roos, is hierdie komponent volop. Begin die skoonmaakproses met 'n spesiale oplossing wat gebaseer is op karkade-tee. Om dit te doen, gooi 'n liter skoon water omtrent 70 gram hibiskusblare en brand aan. Infusie moet tot kookpunt gebring word. Daarna moet die vloeistof uit die vuur verwyder word, en dan koel, versigtig toegedraai in 'n warm handdoek.

So 'n aantal komponente is genoeg om 10 liter brags skoon te maak. Rou materiaal voor die prosedure word aanbeveel om te verhit tot 40 ° C. Die verduideliking van die brousel met sitroensuur, wat deel van die tee is, word vir 'n paar dae uitgevoer. Onderaan die houer neersit, bly dit net om die vloeistof wat geskik is vir destillasie te dreineer.

Kenmerke van hierdie metode

Hierdie metode om die berg te verduidelik het 'n paar spesiale eienskappe. Eerstens, dit is nodig om die rooierige-skarlakende skaduwee van die filtraat te onderskei. Dit gee tee karkade. Hierdie kenmerk beïnvloed egter nie die smaak van die finale produk nie.

Hierdie skoonmaakmetode is ideaal vir die maak van graangebaseerde lokke. Hulle bevat immers 'n groot aantal deeltjies, wat baie moeilik is om uit te filter. Natuurlik, die verduideliking van die baskarkade het 'n duidelike voordeel - dit is die behoud van 'n aangename soetbroodgeur.

Melk vir skoonmaak

Die proteïene wat die melk uitmaak, het 'n unieke vermoë. Hulle stoot maklik fuselolies. In hierdie proses word onoplosbare verbindings tydens die distillasieproses gevorm. Ervare wynmakers beveel aan om die brou slegs met suiwer melk te verduidelik. Die produk moet oor 'n paar uur gegiet word voor distillasie in 'n vloeistof in die verhouding van 1:10. Met ander woorde, hierdie metode verwys na addisionele.

Dikwels gee 'n eenvoudige afvoer van die sediment nie die gewenste resultaat nie. Daarom word aanbeveel om addisionele skoonmaak met melk in kombinasie met filtrasie uit te voer, wat in verskeie stadiums uitgevoer word. Die eerste word vervaardig met gaas, in verskeie lae gevou, en die tweede - 'n digter katoenmateriaal.

Hoe om 'n vrugteskok te verlig

Heel dikwels vir die voorbereiding van maanshine gebruik hulle 'n ander bessie of vrugte konfyt. In hierdie geval is die verduideliking van die brou met gelatien geskik. Hierdie metode is redelik eenvoudig en veroorsaak geen spesiale probleme nie. Daar moet op gelet word dat die skoonmaak van vrugte spoggies sagter en spaarsamig moet voortgaan. Dit is die beste om 'n dierstollingsmiddel te gebruik. Gelatien is een van hierdie produkte.

Hierdie metode het ook 'n duidelike voordeel. Gelatien laat jou toe om die finale produk skoonmaker in die ekologiese plan te maak. Daarbenewens vereis die metode van sodanige verduideliking lae finansiële koste. Vir 10 liter rou materiaal word slegs 'n paar gram gelatien benodig, wat vooraf aanbeveel word met 'n glas water, verkieslik koud. Die produk moet swel. Verharde bestanddeel van gelatienhoudende konsistensie moet verhit word voor gebruik, maar nie gekook nie. Gelatien moet heeltemal oplos. Die voltooide samestelling moet versigtig in die brousel geplaas word. Dit neem ongeveer drie dae om die grondstowwe heeltemal te suiwer. Hierdie metode word dikwels gebruik in die vervaardiging van alle soorte vrugtewyne.

Ander metodes

Bragging is 'n baie belangrike stap. Om dit te doen, kan jy verskeie komponente gebruik, byvoorbeeld, koeksoda of krijt. Hierdie stowwe neutraliseer gefermenteerde sure. Dit is genoeg om net 'n paar lepels poeier per 10 liter grondstowwe by te voeg. Hierdie metode is beter om te gebruik voor die verduideliking van die spog.

Baie ervare wynmakers oorweeg hierdie addisionele verwerking van grondstowwe oorbodig en gebruik slegs sulke prosedures as die suurheid van die produk effens oorskat word voor distillasie. Soos die praktyk toon, is sulke manipulasies met die bra nodig. As gevolg van hierdie behandeling het die eindproduk nie fuselnotas in sy geur nie, wat sy kwaliteit aansienlik verbeter. Kenners beveel aan om kalk te gebruik, aangesien koeksoda net die pH van die grondstowwe en die smaak van die drank beïnvloed. 'N Metode is geskik vir die verwerking van graan en vrugte grondstowwe.