Die reg resep van shis kebab in kefir

Dit gebeur so dat ons nie dink die marinade vir braai sonder asyn, wyn of suurlemoensap. Maar hierdie produkte is goed vir die jong vleis. Maar braai is anders. Hier is die vleis eerste jeug asyn te oksideer en suurlemoen - droog. Wit tafelwyn is ook goed in matigheid. Probeer doen ons nie gaan na die ander kant en braai in kefir. Die resep is dit om te kook oor die kole 'n bietjie anders as die klassieke metode. Die hele geheim - in beit. Ensieme vervat in die melkprodukte, versag die vleis, maak dit meer sag en sappig.

Nog 'n voordeel van hierdie marinade - sy goedkoopte: 'n liter van goeie jogurt is 'n paar keer minder as in dieselfde bedrag van run-down wyn werd. Ook, gebruik ek die uitdrukking "melkprodukte". Dit beteken dat jy jogurt, ayran, lae-vet suurroom kan gebruik ... maar weer, dit is beter om die vet (3,2%), vars jogurt neem. So, begin ons om te kook. Maniere om die vleis op sosatiestokkies kook, daar is baie, maar enige resep kebab in kefir begin met die marinade. As 'n eerste voorbeeld, neem die varknek.

As jy 'n halwe kilogram vleis (gewas, sny in stukke), neem dan drie uie en fyn gesny of flard hulle op 'n growwe rasper. Meng vleis, liggies masseer die hele hand. In parallel, moenie vergeet om sout en peper te voeg. Dan gooi ongeveer 'n halwe liter jogurt. Vark moet onder die water in vloeibare, maar nie heeltemal neerslaan in dit. Voeg by die marinade en 'n half lepel suiker. Hierdie eenvoudige tegniek sal die bitterheid te verwyder. Nog drie uie in ringe gesny en sprinkel hulle vleis. Sit die deksel op. Resep kebab in kefir voorskryf weerstaan vleis in hierdie toestand uur, dan verwyder die pot in die yskas oornag.

Trek môre bak met varkvleis, stadig gooi die vloeistof en gooi uieringe. Gespan stukke vleis op 'n stokkie. Onderbreek hul podmarinovannym effens, maar nog steeds in stand te hou die varsheid van die boog. Volgende resep kebab in kefir is nie veel verskil van ander maniere van kook vleis grilevannogo. Ons stuur die spiese op die rooster oor die kole verbrand-out, maar moenie vergeet om af gesmeer met silikoon borsel die kante van varkvleis kefir marinade. So dit sal bedek word met 'n geurige kors, en vog nie behou.

Resep hoender shis kebab op kefir het sy eie nuanses. Veral as jy gekoop het 'n paar hoenders as 'n geheel, eerder as enige individu deel van die karkas. Na afloop van die kooktyd by die borste, vlerke of bedryshek anders. Daarom, as jy - die hele karkas, die verskillende dele van die liggaam van die voël se op 'n aparte spiese. Vir die marinade berei die saffraan infusie - ons moet dit 2 eetlepels. Giet in dit 'n kwart koppie jogurt en olyfolie. Toevoeging van 1-2 gekapte knoffelhuisies en 2 uie, lepel helfte gedra lemoenskil, 2 lepels en peper sap van twee suurlemoene.

Hierdie resep kebab in kefir bied ook klits die mengsel in 'n blender, dan sit dit in sny vleis hoender vir 7 ure. Maar dis nie al nie. Afsonderlik, berei die sous te smeer tydens braai. Verdrink 'n paar eetlepels botter, druk dit in sap van een suurlemoen, voeg 'n halwe lepel infusie van saffraan, peper en sout. Dit smeer die sous die vleis op sosatiestokkies. spiese voeg moet 3-4 duim van medium kole klein hitte en baie dikwels draai.