Bewaring van groen tamaties. resep getoets

Resepte wat ons bied vir oorweging, nie daarop aanspraak maak dat eksklusiwiteit, is dit moontlik dat hulle reeds "gebrandmerk" in jou familie. Maar beslis daar is diegene wat nog nie bewus van hoe ongelooflik maklik inmaak van groen tamaties. Die resep sal ons bied nie een, sal jy kies. Wees kreatief.

Wat jy nodig het

Om die nodige groen (groen) tamaties voor te berei. Kry hulle die maklikste aan die einde van die seisoen. Dit is onwaarskynlik dat iemand sal waag om groente voor die tyd pluk, as jy het die geleentheid om hulle te geniet in volwasse vorm. Daarom lyk soos 'n groente op die mark in die laat somer of vroeë herfs. Bewaring van groen tamaties vir die winter is nie veel verskil van enige ander bewaring, maar, byvoorbeeld, in teenstelling met komkommer, hulle het 'n langtermyn "veroudering". As die komkommers te piekel vir vyf dae, die tamaties, veral groen, dit sal sowat vier weke neem.

beit

In die eerste plek sê oor die mees banale manier. Marineertyd - die behoud van groen tamaties, is die resep wat gebaseer is op die hitte behandelde vrugte. Standard proses: Gooi kookwater in skoon bottels gepak groente, pre-gewas en droog. Wanneer warm as tamaties en effens koel, dreineer, voeg asyn teelepel (gebaseer op die drie-liter pot) en gooi die kokende soutwater. By die 3-liter pot wat dit nodig het ongeveer 1,5 liter soutwater. Dan eenvoudig oprol en stuur om te trek.

pekel

In die klassieke pekel mengsel suiker en sout na een liter water is 321, dit wil sê, drie eetlepels suiker sit twee lepels sout en gooi 'n liter water. Dit moet goed om te kook nie. Speserye is geskik vir hierdie doel, is dit heel voorspelbaar: lourierblaar, naeltjies, wonderpeper en normale (ertjies), koljander. Dit is die minimum, en jy kan die smaak van wissel dille saad, knoffel, uie, fyn gemmer, en selfs kaneel.

Inmaak sonder sterilisasie

Bewaring van groen tamaties, die resep waarvan ons jou verder sal bied, gebaseer op die natuurlike proses van fermentasie. Jy sal nodig hê om neer te lê skoon groente in 'n houer verskuiwing speserye, gooi die warm klassieke pekel en stuur na rypwording in 'n warm plek. Sodra die groente gereed is, is hulle oorgeplaas na koue vir 'n lang termyn berging. Hierdie vorm van voorbereiding - nie net die inmaak van groen tamaties sonder sterilisasie. In regverdigheid, ons wil om te sê dat hulle is meer lekker as gepekelde. Die stel van resepte data kan speserye wissel.

Bewaring van groen tamaties

Resep № 1

Plaas die plastieksakke in ongeveer 'n kilogram van tamaties en gooi hulle warm klassieke pekel, en voeg speserye (peperwortel velle, aalbessievla, wonderpeper, naeltjie). Probeer om al die lug uit die pakket te verwyder en bind styf. Alle sakke gevou in 'n vat en gooi die pekel. Stoot die top cover. As die houers bly die lug, op die oppervlak van die vorm sal verskyn, wat moet verwyder word. 'N Paar weke later 'n snack sal gereed wees.

Resep № 2

Suiwer vrugte kerf en lê in die middel van die knoffel snye. Sit in 'n houer, vul die klassieke pekel en dien Infuus.

Resep № 3

Die vrugte van tamaties in die helfte gesny, verwyder die kern en dinge met 'n mengsel van gerasperde wortels en seldery setperke. Dan - as in die vorige resep.