Die deeg in kluitjies in die water: 'n resep met foto's. Hoe om die deeg te kook?

Die deeg vir die kluitjies - 'n soort van 'n ding op sigself. Al wat dit word beskou as basiese en bekostigbare selfs in die voorbereiding van kinders, maar in die praktyk word dikwels gekonfronteer met die feit dat die resultaat is óf baie vloeistof en vloei, of andersom, te steil. Jy kan probeer om die deeg in kluitjies met water of melk, draai maak, draai in alle rigtings, en nog steeds gestoom uitset eikehout stuk deeg. Hoe om 'n oorwinning uit die stryd met vars deeg en gee hulself met heerlike koeke koeke so ons sal kyk na wat in hierdie artikel.

die hoeksteen

Die deeg wat gebruik word in die voorbereiding van koeke, moet wees:

• Duursame. Anders, loop jy die risiko om gaar kluitjies in 'n sous van toppings. Veral amusant "konkoksie" pers kleur is verkry as die kluitjies was kersie.
• Dun. Rol die deeg te dik is, en jy kry 'n smaaklose knop, wat, soos die lotto, moet kyk vir vulsel, en nie die feit dat jy die wenner sal wees. Veral waar vir diegene wat hamburgers geregte, en die deeg in kluitjies in die water voor te berei is veronderstel om - dit word beskou as minder duursame te wees.
• Uniform. Hier en nie nodig om te verduidelik - baie min mense tydens 'n poging om 'n sappige pasta byt asseblief knoppe van meel.

meel water ja

Gunsteling resep van deeg vir ravioli en kluitjies oorweeg ongesuurde deeg in die water. Spesiale produkte dit vereis nie, die enigste "maar" - dit is minder robuuste as 'n analoog met eiers.

In die praktyk, die deeg in kluitjies in die water in 'n uitstekende vertonings in die werk, jy moet net self aan te pas sy deursigtigheid nie te rol. So, die resep:

• lou water - 0.5 liter;
• Sout - 1 st. lepel sonder skyfies;
• meel - 1500-2000 gram.

proses van voorbereiding

Los die sout in water.

Sif meel op 'n werkoppervlak skyfie, doen dit in die groef en begin om stadig te gooi 'n soutoplossing, stadig knie die deeg. Om eenvormig te beweeg in 'n sirkel, versamel meel uit die kante. As die massa sal hou, voeg meer meel.

Die gevolglike deeg geknie minute 5. Baie belangrik is die konsekwentheid ten einde suksesvolle kluitjies kry. Deeg resep op die water beteken dat die meel 'n baie nodig, maar dit nie oordoen nie - die deeg moet elasties maar nie klip wees, en toegee aan druk.

Dek die voorbereide deeg met 'n handdoek en laat rus vir 40 minute op die proef tyd om die gluten te ontwikkel.

Wanneer die uitrol van deeg, probeer om dit nie te, meel podsypaya oordoen, want dit was te steil en haglike rand produkte sal saamstaan kan word.

En eiers met dieselfde

Baie huisvroue is lief vir om die deeg in koeke te doen in die water met die eier. Hul voorkeure is duidelik, want sulke toetse is meer duursame in vergelyking met die vorige rol en laat die leë laag dunner sonder die risiko om 'n onaangename verrassing wanneer dit gaar is.

Om dit te kook, neem:

• meel - 600 gram;
• sout - 10 gram;
• water - 200 ml;
• Eiers - 3 st.

Klits eiers en sout met water tot homogeniteit.

Sif die meel op jou werkoppervlak, maak dit goed.

Vul in die gat eiermengsel en knie die deeg soos hierbo beskryf (sien. Batter sonder eiers in die water). Verdere vystaivaniya en voorbereiding beginsel is ook soortgelyk.

Choux deeg vir koeke en koeke

Diegene wat wil iets probeer nuwe, beveel ons om voor te berei chouxdeeg. Dit selfs tasbare verskil van sy voorgangers - 'n sagter, meer rekbaar en smeebaar. Dit is baie maklik en pret gerol, skaars absorbeer oortollige meel. Gereed gemaak kluitjies choux deeg is sagter en selfs smelt tekstuur wat egter Shell het geen uitwerking op sy sterkte.

So, die resep:

• kookwater - 200 ml;
• Sout - 1/2 teelepel ;.
• groente-olie - 2 el. lepels;
• meel - 500 gram.

Sif die meel heuwel op 'n werkoppervlak, maak dit goed.

Giet in meel sout, voeg groente-olie, en sonder om te stop inmeng, gooi kookwater.

Knie die deeg, podsypaya meel indien nodig. Bedek met handdoek en laat staan vir 'n halfuur, dan gebruik.

Ja, daar is net olie, meel, water, sout. Deeg, ten spyte van hierdie, dit blyk 'n groot.

Deeg mineraalwater vir ravioli en kluitjies

Weereens, vir diegene wat wil om weg van die "klassieke skool" te beweeg. Die resep is 'n bietjie meer ingewikkeld as die voriges, maar met waardigheid manifesteer in die werk met hom, en in eetgewoontes, so waardig aandag. Vir die verwesenliking daarvan moet produkte soos

• mineraalwater met gas - 200 ml;
• eier - 1 st;
• maaltyd - 700-800 gram;
• Sout - 1/2 teelepel ;.
• suiker - 1/2 teelepel ;.
• groente-olie - 4 eetlepels. lepel.

Meng in 'n bak, klits tot glad alle produkte, behalwe meel.

Voortgaan om te steur nie, begin om die meel gooi tot dan, totdat jy 'n firma te kry, maar sagte deeg konsekwentheid.

As jy van plan is nie pierogi kluitjies en pasties te doen of, dan kook dit deeg op minerale water, net verwyder uit die resep eiers.

opsies vulsels

Hoe om die deeg te kook, het ons gevind dit is steeds die geval vir klein - om die beleg te kies om jou smaak. Ons opgetel het 'n paar opsies wat jy kan lyk en voel:

• Cherry (ys). Vir sy voorbereiding, neem 500 gram van kersies (ys) ontpit. As die bessie gevries, ontdooi dit dan en dreineer die sap. As vars, dan sprinkel met 'n bietjie suiker en laat staan vir 'n halfuur, en dreineer weer die vrygestelde vloeistof.

Meng 150 gram suiker. Wanneer jy die vulsel versprei oor die kluitjies, voeg by elk van die stysel knippie vir 'n groter krag.

• Wrongel (sout). Om hierdie mengsel 250 gram van die vulling room, 1 eiergeel, sout en 'n 2 eetlepels. eetlepels fyngekapte groen.
• Wrongel (soet). Vryf deur sif 250 gram van kaas, eier mengsel met 1, 3 eetlepels. lepels suiker, 'n knippie sout en 'n klein stukkie van botter. Jy kan ook 'n knippie vanielje suiker en 'n paar eetlepels van gestoomde rosyne by te voeg.
• Sampioen. 'N kilo van sampioene fyn kap, sit in 'n warm diep pan met groente-olie druppel, dek - sampioene die sap onmiddellik vry te laat. Kook dit oor lae hitte tot sag. Afsonderlik, braai 2 fyngekapte ui. Slaag die sampioene en uie deur 'n vleismeul, voeg sout en peper. Ideaal vir diegene wat wil om hamburgers kluitjies kook - resep vir die deeg op die water sal jou help om te voldoen aan al die bepalings van Lydenstyd.
• Aartappel. Kook in soutwater, 500 gram van aartappels, prepurified. Dreineer, voeg 100 gram van botter en maak 'n homogene puree.

Afsonderlik, braai 1 groot ui, voeg by die aartappels. Sout en peper na smaak. Voeg jou gunsteling vars kruie as jy wil.

• Groente. Fyn kap 1 wortel, 1 ui. Braai in botter tot deurskynend. Sny die kool in dun (500 gram), voeg by die groente en kook oor lae hitte, bedek tot sag. Sout en peper. Opsioneel, voeg 1 eetlepel. 'n lepel tamatiesous en jou gunsteling setperke.
• vul Apple. Dit blyk baie sappige, so aandag te gee aan hoe om die deeg op minerale water kook - die perfekte resep vir 'n sappige vrugte. Skil en sny in klein repies 500 gram van appels sny, gooi 'n derde glas van suiker en laat staan vir 15 minute. Alle vul is gereed.
• Kaas. Neem 200 gram sagte kaas en 100 g van soliede (verkieslik met 'n intense geur). Maal in 'n blender of grinder. Voeg 1 uur. Skep stysel.
• Visvang. Kook 1 kilo lyn van maer vis, koel en kap. Afsonderlik, braai 'n paar klein uie tot goudbruin, voeg by die vis. Geur met sout en peper.