As gis kool in winkel

"Kool jy - God verbied iemand" - was lief om te sê die held van een van die mees gewilde komedies. En vir 'n goeie rede: wat tydens 'n partytjie beter as 'n snack kan wees of toevoegings tot die sout gekookte aartappels (behalwe 'n komkommer!). Maar wat om te sê, suurkool vir die Russe is van besondere belang. 'N Afsonderlike tema - die helende eienskappe van die produk. In 'n woord, laat almal weet hoe gis kool, dit is geen big deal.

tradisionele beit

Dit is 'n basiese resep met 'n lang geskiedenis, wat gebaseer is op al die innovasies in die veld van piekels werkstuk. Die enigste probleem - die vermoë om pragtig flard die kool en wortels. Opsioneel doen hoë volumes: hierdie wonderlike groente is die hele jaar beskikbaar, sodat jy kan gereeld hul reserwes aan te vul. So, vir sake:

• Voordat gis kool, is dit nodig om al die bestanddele voor te berei: twee groot sterk hoof van kool, wortels skoongemaak, gemiddelde - ongeveer ses of sewe, paprika, lourierblaar, sout.
• Kool fyn versnipper. Wortels kan fyn wees kap die strooi, maar jy kan vryf op 'n growwe rasper vir Koreaanse wortel.
• Verder, die groot koppie kool geslaan met sout (5 kg - 120 g groot sout, in elk geval geen ekstra of iodinated). Diegene wat ondervinding in hoe om kool fermenteer het, weet dat baie moeilik om te knie dit is nie nodig nie, of kool sal te sag geword.
• Wortels gemeng met kool, al liggies weer geslaan. Ten slotte, voeg 'n klein handjievol peperkorrels, omtrent ses of sewe lourier blare, al gemeng. Opsioneel, kan jy die vinkelsaad en komyn by te voeg.
• Die gevolglike produk is geplaas in 'n pan, 'n bad, 'n glasfles en goed gekompakteer.

Kapasiteit kool moet op 'n skinkbord of in 'n koppie te sit, nie om te gaan na kosbare sap wat styg op die tweede dag en kan oorrompel mors. Dit is nodig om in te samel en om terug te voeg tot die kool, wanneer die sap lae loop. 'N Paar dae is beit in die kamer, en dan die produk is oorgeplaas na 'n koel. Dit is belangrik dat die kool was bedek ontketen sap. As dit is nie genoeg nie, kan 'n mens bietjie soutwater (1 eetlepel sout per liter water gekook ostuzhennoy) hervul. Tot aan die einde van suurkool moet 'n geruime tyd om stok steek of te ryg om uit gas.

Hoe om te fermenteer kool vir die winter in pekel

Dit is ook 'n gewilde metode. Hoewel die ware fynproewers die gesoute kool nie so hoef te erken. Eerstens is daar 'n kosbare natuurlike sap van suurkool, wat op sigself is 'n dwelm. Tweedens, om spoed, om die smaak te verbeter, die behoud van 'n pragtige wit kleur, baie is bygevoeg om die pekel asyn en ander speserye. Tog is dit ook 'n goeie manier van hoe om die kool resep gis sal nie oorbodig wees.

Die pekel benodig: 1 liter water - 2 eetlepels sout en 1 eetlepel suiker. Kool greintjie en gemeng met bymiddels soos in die konvensionele metode, en geplaas in 'n fermentasie tenk. Water met sout en suiker gekook en toegelaat om af te koel. Iemand vul selfs kookwater, maar dan 'n skerp staat meer moeilik om te bereik. Tensy, natuurlik, nie om te eksperimenteer met asyn, wat is ongewens. Twee of drie dae, is die kool by kamertemperatuur gehou, wanneer 'n lepel skuim bo, kool deurboor deur 'n skerp stok om uit gas en bitterheid, dan skoon pot of pot in 'n kelder of yskas skoongemaak.

Nuttige wenke oor noot

Ons oumas seker in 'n kool vir souring te sit geskil stingels, en dit blyk baie lekker. Maar nou is dit beter om nie te doen nie; dit is in die koppe bymekaar allerhande nitrate en nitriete.

As verskuiwing suurkool groen appels, sal ontvang ook baie lekker gepekelde appels.

Voordat gis kool, is dit nodig om te kyk na die maan. As dit groei - kan jy af te kry om sake, kool kry 'n lekker en bros. Daar word gesê dat vroue tydens menstruasie is nie wenslik om hierdie gereg te doen: Kool is pap en grys.