Wetenskaplike oogpunt: 14 antwoorde op die mees moeilike vrae oor wyn

Kies 'n wyn kan baie moeilik wees, met hierdie drink 'n wetenskap in verband staan. Genetika, chemie, mikrobiologie en sielkunde selfs 'n rol speel in die produksie van wyn, is dit gekies en die reëls van die gebruik daarvan. Om beter te verstaan die subtiliteite van die drink, moet jy die antwoorde op die mees algemene vrae weet.

Goedkoop wyn skade aan die liggaam nie?

Absoluut nie. Verskyn gereeld gerugte oortuig haar anders, byvoorbeeld, 'n paar mense is van mening dat hierdie wyn bevat arseen. Trouens, 'n sekere vlak van arseen in wyn te vinde was toe vergelyk dit met drinkwater. Om te voel ten minste 'n paar negatiewe gevolge van so 'n bedrag aan die liggaam, moet jy ten minste twee liter wyn onmiddellik drink. Dit is onwaarskynlik, so die vrees van wyn teen 'n bekostigbare prys maak nie sin nie.

Wat is die verskil tussen goedkoop en duur wyn?

As jy wil die kort antwoord is, goed: minimum verskil as jy net wyn om te drink. Prys word bepaal deur die indrukwekkende aantal verskillende faktore: die vervaardiger, die tipe wyn, veroudering en vele ander. As jy net wil heerlike wyn drink, is dit 'n bekostigbare opsie sou so lekker as uit 'n baie duur bottel wees. Daar is nog steeds geraak word deur die sielkundige faktor. Studies het getoon dat mense wat probeer wyn blindelings, kry dieselfde genot uit drankies van verskillende waarde. As jy 'n versamelaar, dan natuurlik jy belangstel in 'n baie verskillende drankies is. Dit is die moeite werd om te onthou dat wanneer die koop en fokus op hul eie voorkeure en nie op die prys.

Wat is tanniene en waarom hulle die skuldige?

Weet jy die gevoel van droogheid in die mond, verskyn nadat 'n slukkie rooiwyn? Dit ontstaan as gevolg van die gevolge van tanniene, wat natuurlik voorkom chemikalieë teenwoordig in wyn of swart tee. Tanniene gee die wyn sy struktuur, maak dit meer dig as water, hulle teenwoordig is in al die rooi wyne is. Tanniene bind proteïene vervat in die speeksel, wat veroorsaak dat droë mond. Dit is nie 'n eenvoudige meganisme soos bitter smaak sensasie. rooiwyn interaksie met mondelinge - dit is meer 'n kwessie van tekstuur, geur as eksklusief. Spesialiste is dikwels geëvalueer deur die aantal wyn genoem tanniene.

Skaam om goedkoop wyn lief te hê?

Dit is verstaanbaar, as jy wil om duur wyn koop, en daar is absoluut niks om oor skaam te wees nie. As jy dink dat wyn is lekker en die moeite werd om baie min, dit is 'n goeie opsie. Dit is dieselfde as die liefde van goedkoop chips - sommige wil net duur. As jy nie omgee nie, kan jy 'n groot te red. Natuurlik, pryse te verhoog kan sielkundig invloed op die skuldgevoelens, maar indien jy tevrede met 'n goedkoop drank is, drink nie. Dit is absoluut geen rede vir skaamte.

Hoe om te verstaan, blomme geur van wyn of vrugte? Wat beteken dat selfs beteken?

Die wyn kan baie verskillende smaak notas. Hulle kan lekker wees om te onderskei as jy goed hulle is nie. As jy nie omgee nie, beteken dit niks verander nie. As jy wil om te leer om te onderskei tussen skakerings kan marmelade met verskillende smake te neem en ontbind elke smaak afsonderlik, en dan probeer om nie te kyk om te bepaal waar enige. Daarna het eet 'n paar stukkies op 'n slag en probeer om die kombinasie te raai. En wynproe - wat jy nodig het om te leer hoe om die verskillende geure en smake te ken. Byvoorbeeld, kan jy 'n aarbei notas sien - dit beteken nie dat jy dieselfde as wanneer die eet van bessies sal voel. As jy 'n gereelde praktyk, sal dit makliker wees om die geur te bepaal.

Hoekom is dit so belangrik om die wyn ruik?

Die helfte van die drink van plesier bied sy reuk. Een glas wyn kan gekombineer word met vrugte, blomme, aardse note. Dit hang alles af van hoe lank die wyn oop is. Die glas bevat duisende van verskillende komponente te reageer. Dit is hierdie reaksies en invloed op die smaak in die glas. Wanneer die lug in wisselwerking met die drank povehnosti, dit begin om te oksideer. As jy oop die wyn is te vroeg, kan dit gaan sleg. Pleasant vrugtige geur vir 'n paar uur kan neutagtige wees. Dit moet in ag neem hierdie funksie wanneer jy die bottel oopmaak - daar is rasse wat onmiddellik moet word gedrink, sonder om die lug vir 'n lang tyd.

Is daar in die wyn gis?

Al hierdie chemiese verbindings teenwoordig in wyn, wat verband hou met die gis - mikroskopiese swamme wat verantwoordelik is vir die verwerking van suiker in alkohol. Gis bygevoeg om die wyn tydens fermentasie. Toe hulle al die suiker verbruik, hulle sterf. Wat interessant is, op die vel van druiwe reeds bevat gis wat nodig is vir die fermentasie, maar word dikwels bygevoeg, en individuele spesies, om die proses te monitor.

Wat is sulfiete en waar hulle die skuldige?

Sulfiete word in die meeste wyne. Hulle verskyn in die proses van oksidasie en help beskerm die smaak van die wyn. Gis produseer sommige van hierdie sulfiete. Sommige mense is sensitief vir hierdie saak, in hierdie geval, moet die wyn vermy. In ander gevalle, daar is geen rede om te vrees nie.

Wat gee dekantirovka?

Dekantirovka - 'n proses wat jou toelaat om te maak die wyn aroma is selfs meer indrukwekkend. Dit is belangrik vir bejaardes wyne, waarin die gaarmaakproses soms skep vaste stowwe. Gooi die wyn in die Decanter, sodat hierdie deeltjies was aan die onderkant. Verder, as die wyn is te skerp reuk, dekantirovka dit versag.

Hoekom wyn geprop

Cork, geskep uit die bas van 'n spesiale boom - dit is 'n hernubare hulpbron, benewens, dit is in staat om aan te pas by die vorm van die bottel nek, en dit is baie belangrik vir die berging van wyn. Daar is ook 'n probleem: 'n slegte kurk kan kry in die wyn. Dit sal nie seermaak jou liggaam, maar sal die wyn smaak is nie baie lekker, soos nat karton. Sommige kan 'n drankie drink, terwyl ander net nie kan duld nie te so duidelik hulle voel die smaak van kurk.

Doen 'n gestruktureerde cap wat goedkoop wyn?

Gebrek aan kurk beteken niks. Byvoorbeeld, in Nieu-Seeland vervaardigers toenemend met behulp van die skroefdop, laat vaar die tradisionele kurkproppe. In hierdie geval, jy hoef nie te vrees 'n slegte kurk, ook, hoef nie 'n poging aanwend om oop die bottel. Hierdie dekking is nie minder doeltreffend beskerm die wyn uit die lug toevoer, sodat dit is nie erger.

Genetika 'n rol speel in of wat mense verkies om die smaak van wyn?

Gene bepaal of jy is lief vir die soet, bitter of sout, en hulle invloed op jou voorkeure in wyn. Byvoorbeeld, as jy 'n verhoogde sensitiwiteit vir bitter smaak het, sal jy nie in staat wees om wyn wat hou van 'n ander te drink. Al hierdie nuanses in sy eie manier beïnvloed die manier waarop 'n wyn wat jy kies.

Hoekom het 'n hoofpyn, selfs nadat een glas?

Dikwels is die probleem wat verband hou met hoe jy drink, nie met wat jy drink. Wanneer die liggaam verwerk alkohol, daar is 'n inflammatoriese proses. Inflammasie kan hoofpyn veroorsaak. Hoe meer skuld chemikalieë, hoe meer rede vir ongemak. As jy eet wanneer wyn gedrink het, kan jy die openbaring van die hoofpyn te neutraliseer.

Is daar 'n wyn wat vermy moet word?

Nodeloos om te sê dat 'n paar wyne moet kategories weier. Dit hang alles af van die smaak en voorkeure van die persoon. In die algemeen, is daar geen wyn, wat sal julle bring skade of ruïneer die toestand van jou liggaam is sterker as enige ander tipe van alkohol. gebruik net die goedkoop wyn vir drank soos sangria, wat sal word gemeng met die smaak van vrugte of sodawater.