Wat whiskey 12 jaar van veroudering beter?

Whiskey of Scotch is een van die gewildste geeste in die wêreld. Sy aroma en smaak is geskep met behulp van 'n verskeidenheid van vervaardigingsprosesse, wat lei tot die drink, waarvoor mense bereid is om 'n klomp geld te betaal. Dit is afkomstig van gewasse soos rog, gars, mielies, koring en selfs bokwiet. Dit drank krag kan wissel 32-50%. Tradisioneel word dit geproduseer in Ierland en Skotland.

Die geskiedenis van die drink

Waar is die eerste keer het dit goryachitelny drink? Die antwoord op hierdie vraag is nie gevind nie, maar Ierland en Skotland beskou hulself as die geboorteplek van whiskey wees en stry onder mekaar oor wie die eerste in hierdie geval was. Skotte eis dit hulle vervang in die aanvanklike proses van die druiwe vir gars. Die gevolglike drink hulle genoem "water van die lewe". Maar die Ierse sê hul beskermheer, Saint Patrick, die uitvinder van die resep en begin om die whiskey berei net by hulle op die eiland. Massaproduksie begin in scotch Skotse kloosters, dit is uitsluitlik gebruik word vir mediese doeleindes. Maar boere het die ervaring van die monnike aangeneem en begin om dit te produseer te koop. Hierdie drink is meer soos 'n brousel, dit kan nie tot stand kom en drink onmiddellik na distillasie. In die XIX eeu tuisnywerheid kan na die volgende vlak te gaan deur die installering van Coffey, wat gehelp het om die volume van vervaardigde produk aansienlik verhoog. Sedert daardie tyd het die industriële produksie van hierdie produk, is daar maatskappye wat net spesialiseer in die produksie. In ons tyd, die Skotse en Ierse Scotch word beskou as die beste. Whiskey 12 jaar van veroudering is gewaardeer regoor die wêreld.

Tipes "water van die lewe"

Daar is so 'n whiskey klassifikasie:

1. Malt - gemaak net van gars mout, sonder enige onsuiwerhede. dit is ook weer is verdeel in:

• mout (vervaardig deur dieselfde distilleerdery);
• Enkele vat (whiskey, wat uit een vat);
• Kwartaal vat (slegs 'n drankie uit 'n vaatjie gemaak van Amerikaanse eikehout en 'n klein grootte);
• Vatted mout (kleefband met 'n mengsel van verskillende distilleerderye).

2. Graan - dit is byna die hele gemengde whiskey, slegs 'n klein fraksie gaan te koop by die kleinhandel. Hierdie tipe sonder bymiddels het feitlik geen smaak. Die meeste dikwels dit gebruik word as industriële grondstowwe vir die produksie van ander rasse van die drink.

3. Gemengde - 'n drankie, wat verkry word deur die vermenging (vermenging) van mout en graan spesies band. 90% van die totale produksie verantwoordelik vir hierdie tipe. As dit is die hoë inhoud van mout, hierdie drank het die status van "Lux".

4. "Bourbon" - 'n Amerikaanse resep, wat die produksie van whiskey uit mielies behels, en het 'n spesiale tegnologie.

vervaardiging tegnologie

Die produksie van hierdie drank is verdeel in fases soos:

1. Voorbereiding van gars mout - op hierdie stadium, gars verwerk. Sy behoefte om uit te sorteer, skoon en droog. Daarna word dit geweek en versprei op die onderkant van die mout plante vir tot 10 dae. Wanneer die graan spruite, dit is gestuur vir droog. Soos dit blyk mout. Van nie-ontkiem korrels maak whisky.

2. Droog - die proses van droog die mout, wat plaasvind deur die warm rook uit die verbranding van steenkool, turf of beuk saagsels. Soos dit blyk, "gerook graan." Hierdie stap is slegs gebruik in Skotland, wat smaak scotch gee van hierdie deel van die Verenigde Koninkryk.

3. Wort Produksie - gedroogde mout is omskep in meel en roer in die water. Hierdie mengsel is verdedig 8-12 uur.

4. fermentasie, of fermentasie - wanneer die wort afgekoel, is gis bygevoeg om dit en sit in 'n warm plek (35-37 grade) vir twee dae. Sterkte van die gevolglike drank bereik 5%.

5. Distillasie - 5% drink gedistilleerde twee of drie keer. Na afloop van die eerste distillasie, die vloeistof vesting 25-30%, nadat die tweede - 70%. Vir verdere gebruik slegs die drank wat in die middel van die distillasie proses vloei. Die vorm van die distillasie-apparaat is uniek in elke stokery, aangesien dit grootliks beïnvloed die smaak van die whiskey. Die gevolglike drank is verdun met water, en sy krag is verminder tot 50-64%.

6. Blootstelling - whiskey staan in eikehoutvate. As dit vat sjerrie kom van Spanje, dit het 'n kwaliteit drank. Maar word dikwels gebruik en Amerikaanse eikehoutvate, wat "Bourbon" gehou.

7. Blending - Hierdie fase word gebruik vir 'n gemengde band. saam te smelt dan in 'n single malt en graan whiskies wat wisselende grade van blootstelling (vanaf 3 jaar) het. Daarna het hulle gestoor 'n paar maande. Van hierdie periode hang af van die koste van die drink, al is dit net 'n paar weke, dit is goedkoop, as 6-8 maande - 'n hoë-gehalte duur drank.

8. Bottling - supernatant drank gefiltreer met behulp van papier membrane. Temperatuur moet wees in die reeks 2-10 grade. Na hierdie band is verdun met water geneem uit natuurlike bronne. As die samestelling sluit in 'n mengsel van whiskey 12 jaar van veroudering, is dit bygevoeg tot sy naam De luxe, dit wil sê, dit is van die hoogste gehalte drank.

uithouvermoë term

In 1860, was 'n wet uitgereik in Skotland, wat verklaar dat die alkohol moet gehou word ten minste 3 jaar. As malt whisky nie ontwerp is vir vermenging, is dit gehandhaaf word tussen 5 en 20 jaar. Whiskey 12 jaar van veroudering verwys na die oorspronklike rasse, '21 - 'n versamelaar. Die skaarsste variëteite gestoor in vate tot 50 jaar. In Ierland, die mees algemene term is 5 jaar, in Kanada - 6.

Whiskey "Chivas Regal"

Dit merk bemark deur luukse alkohol in Skotland. Die stigters van die maatskappy "Chivas" was twee broers, John en Dzheyms Chivasy terug in 1801. Hulle het gevoel dat in Skotland is daar geen whiskey, wat in staat is om die status van 'n elite het sou wees. Daarom het hulle besluit om persoonlik te skep die drank merk. Die nuutgeskepte band was baie goed, en vinnig verlief geraak op al die adel van Skotland. Maar die broers het nie ophou. Gevolg stap was die skepping van langtermyn blootstelling aan whiskey uitvoere na die VSA. Hierdie handelsmerk is die naam van Chivas Regal 25, en dit vinnig oorwin die Amerikaanse mark. Maar in 1920, was dit bekend in die VSA droë wet, wat handel onderbreek. Na sy kansellasie die maatskappy onder die handelsnaam Chivas Regal 12. om die mark teruggekeer In ons tyd, "Chivas Regal" verkoop net gesoute drink. Sy blootstelling term - 12-21 jaar. Whiskey "Chivas" is tussen die ouderdomme van 12 jaar in die spesiale voorwaardes, en is die gewildste. Agtien band is gemaak in 1997 deur Colin Scott en kry 'n klomp van die toekennings en medaljes vir gehalte. Twintig jaar 21 jaar oud is, is dit ontwerp in 1953 spesifiek vir die kroning van Elizabeth II. Maar nog whiskey "Regal" 12 jaar van veroudering opgekoop veel meer geredelik as gevolg van die lae pryse en uitstekende gehalte.

Whiskey "Macallan"

Hierdie drink is gemaak in die gebied van die rivier Spey in Skotland, wat veral bekend is vir sy distilleerderye in die wêreld. Hierdie hoë-gehalte whiskey, is dit in stand gehou in sjerrie vate. Sy onderskeidende kenmerk is drievoudig distillasie, terwyl standaard gebruik word 2 rondtes. Die stigter van hierdie maatskappy is Aleksandr te raak, wat in 1824 'n lisensie bekom en het sy stokery. In die daaropvolgende jaar, sy teruggekoop deur verskillende private en regspersone. In die 50 jaar van die twintigste eeu, Die Macallan begin om sy produk in bottels verpak. Die maksimum stoor tyd by hierdie fasiliteit - 30 jaar, maar whiskey "Macallan" 12 jaar van veroudering is die mees gewilde en geliefde oor die hele wêreld.

Whiskey "Aberfeldy"

In 'n klein dorpie, wat is geleë in die berge van Grampian in Skotland, die skep van een van die mees bekende whiskies. Dit het 'n kenmerkende kleur, aroma en smaak, wat beslis maak dit staan uit tussen al die ander. Die eerste release van whiskey "Aberfeldy" Dewar broers begin in 1898. Aanvanklik beplan hulle om gereelde mout produseer, maar het toe besluit om te doen enkel-malt whiskey. Hierdie drink is gebruik as die basis vir die ander handelsmerke, maar sedert 1988 die oorspronklike handelsmerk werk net op hulself. Whiskey "Aberfeldy" 12 jaar en 20 jaar van veroudering het die wêreld oorwin. Na alles, op hierdie distilleerdery probeer om te ontsnap uit die moderne om goedere te produseer en te drink by 'n tradisionele tegnologie met behulp van water slegs vanaf die plaaslike berg hange.

Whiskey "Glenfiddik"

Dit Scotch whiskey (of band) gemaak word in FIDIC River area, naby waar die stad Daftaun. Hier is dit geproduseer word net single malt variëteite van hierdie drink. Die merk is gemaak in 1887 deur William Grant. Hy en sy gesin het 'n distilleerdery gebou en vernoem dit na die vallei waarin dit gebou is. Tot vandag toe, agterkleinkinders William besit hierdie produksie. In 1957, die whiskey begin gooi in 'n unieke bottel driehoekige vorm. Produkte van hierdie distilleerdery is verdeel in klassieke besetting van premium reeks en beperk. Die mees algemene van whiskey - "Glenfiddik" 12 jaar van veroudering - verwys na die klassieke. Dit sluit ook drank wat op 15 en 18 jaar gestoor word. Gemengde drank tussen die ouderdomme van 21 en 30, beperk - 40 en 50 jaar.

Whiskey "Balvenielaan"

Nog 'n maatskappy van die vallei van die rivier Spey, in Skotland. Dit is ontdek in 1892 deur dieselfde William Grant en ontvang die naam van die kasteel, wat geleë is in die buurt. In die kelder, het hy sy drink, op die grondvloer is 'n winkel van moutgars is gestoor op die tweede, wat gegroei het in die distrik. In 1973, die merk "Balvenielaan" begin gebottelde whiskey vervaardig. Dit is verdeel in gereelde en beperk. Whiskey "Balvenielaan" 12 jaar van veroudering verband hou met beide die eerste en die tweede tipe. Dit hang alles af van die vraag of, in waarvoor hy gestaan vate.

gebruik

Ierse en Skotse het hul eie tradisies in die gebruik van whiskey. Eerste dit nooit verdun, en die tweede vyf hou 'n spesiale ritueel «S»: sien, ruik, proe, gestryk en spat water. Hulle glo dat dit sal help om ten volle te ervaar al die smaak van whiskey en kry maksimum genot uit dit. Whiskey 12 jaar van veroudering is baie lief en waardeer in hierdie dele. Dit is 'n baie hoë gehalte, en die aankoop is nie soseer 'n poging op die gesin se begroting.

So, die whiskey - dit is 'n drankie met 'n unieke smaak en reuk, wat die harte van miljoene mense gewen. Sy vaderland beskou Skotland en Ierland. Hou die drink 3-50 jaar, wat die kwaliteit en prys bepaal. Whiskey 12 jaar van veroudering is die mees algemene vorm van hierdie drink.