Wat drink soet wyn? Wat 'n lieflike wyn om te kies?

Wyn - dit nektar van die gode, 'n drank wat ons vergesel hele lewe. In sommige lande - is 'n element van kultuur. Selfs in antieke tye het mense geglo dat die druiwe wyn - dis sonnige drink. Na al die druiwe waarvan dit gemaak is, versamel en absorbeer die son se strale, stoor energie in hul bessies, en dan na die mens oorgedra. Dit is dus absoluut reg om te dink dat alles wat helder en wonderlike hierdie drankie gegee natuur 'n slegte en donker (dieselfde alkohol) - die mense.

Hier is meer oor wyn

Vandag, kan jy rooi, wit en vind rosé wyne. Hulle kleur is afhanklik van die verskeidenheid van druiwe waarvan hulle gemaak is. So, vir rooi wyne met behulp van druiwe donker skakerings. En hoe langer die stand drink, die donkerder word dit. Beste oesjaar wyne het 'n helder, ryk, robyn kleur. Op sy beurt is die witwyn verkry uit lig druiwe. Dit drank het 'n geel of goue-groen kleur. En amber kleur kan sê dat die wyn is sterk en baie oud.

Die smaak van wyn nie net afhanklik van die verskeidenheid van druiwe waarvan dit gemaak is, hoeveel van die grond waarop die wingerd groot geword het, die klimaatstoestande van die streek. Daarom is die wyn met dieselfde naam, wat in verskillende lande verskil aansienlik in smaak. Selfs die drank wat geproduseer op dieselfde plek, maar op verskillende tye, sal toegeken word 'n ander smaak, want die ras was anders.

Watter soort wyn?

Alle wyn - en wit en rooi, en pienk - vir die doel waarvoor dit verdeel word in die volgende kategorieë. Eetlepels van wyn (droë, semi-soet en semi-droë): dit gebruik word as 'n geurmiddel toevoegings tot die tafel. Ook nagereg (versterkte, likeur): dit gebruik word as nageregte. Hoe om uit te sorteer watter soort soet wyn en 'n droë gebeur! Kyk na die persentasie van suiker en alkohol, op die etiket aangedui.

So, tafelwyn is gekategoriseer as droë, indien die suiker inhoud per 100 ml van 1-2,5 gram. E. Sugar gegiste byna heeltemal. Die smaak van hierdie wyne is lig en suur. Die alkohol-inhoud - 6 tot 14%.

Semi-soet wyn, dit is Half-droë, bevat 3-8% van suiker, en het 'n dun eienaardige smaak. Ongelukkig, soos wyn minder stabiel as dit droog is. Die feit is dat selfs nadat die storting in bottels vir drank voort biochemiese proses te danke aan die teenwoordigheid van suiker in dit. So, die wyn en dan gaan voort om volwasse, oud en verval. Die vinnigste disintegrasie siklus het 'n semi-soet wyn.

Ten einde te vertraag hierdie prosesse alkohol bygevoeg. Aldus verkry gefortifiseerde wyne en likeurs, met tot 30% suiker en 20% alkohol, onderskeidelik.

Op die produksie van semi-soet wyn

En nou kom ons praat oor hoe om soet wyn maak. As 'n reël, vir die voorbereiding van die drank met behulp van 'n verskeidenheid van (soms 'n paar variëteite) druiwe. Daar is min verskil in die produksie, afhangende van die kleur. Byvoorbeeld, pienk en wit soet wyne is die gevolg van nie ten volle gespuis druiwesap sonder pulp (met berry sade en velle). Op sy beurt het die rooi - met sade en velle. In die produksie van semi-soet wyn gebruik beste wort (eerste druk en drif).

Skepping proses bestaan in die fermentasie van die wort: wanneer die inhoud van suiker in dit daal tot die vereiste vir die finale wyn vlak, is gereed gepasteuriseerde mengsel afgekoel en dan gefiltreer om die neerslag te isoleer. So voorberei rou wyn nodig, wat vir twee maande in spesiale verkoeling kamers by 'n temperatuur van 2 ^o moet ^bly. Toe die wyn gefiltreer en gebottel.

Hoe om van te kies?

Enige wyn, binnelandse produksie en invoere, en uit lande waar wyn ingevoer - 'n antieke handwerk, en 'n deel van die kultuur beide uitstekende kan wees, en die mees algemene, en soms selfs verskriklik. Betaling van 'n klomp geld vir die beste semi-soet wyn is afkomstig van Frankryk, wat jy nog nooit probeer, kan jy beide gefassineer en omgekeerd. Die ding is dat elkeen sy eie smaak en sy konsep van hoe om 'n "ware Franse wyn." En nie om bang om 'n fout te maak, moet jy probeer.

Reël proe, ten minste van tyd tot tyd. Jy moet baie rasse probeer om vas te stel vir jouself wat ideaal drink na smaak en prys. Dit is nie nodig om in te woon net op die klassieke Franse, en kies ander rasse. Goed beskou en Italiaanse en Spaanse en Portugese wyne. Let op die Georgiese en Moldawiese semi-soet wyn (resensies van sommige van hulle is net entoesiastiese). Noemenswaardige drink ook uit Duitsland en Suid-Amerika.

Die getalle op die etikette

Lees wat geskryf is op die etikette. En as jy nie kan seker wees dat die korrekte uitspraak van die naam van die wyn wat geskryf is in 'n vreemde taal, dan beslis in getalle sal jy presies verstaan. Hulle baat in alle tale dieselfde geskryf. So, kyk na die jaar van vervaardiging van die drank. Volgens dit, kan 'n mens maklik verstaan, hierdie oesjaar wyn of gewone. So, moet semi-soet oesjaar wyn vertraag word vir ten minste 1,5 jaar. Gewone verbruik in die volgende jaar na die vrystelling, kan dit nie bly staan nie, onderskeidelik, dit is baie goedkoper.

Volgende op wat jy aandag moet betaal - dit is die persentasie van alkohol-inhoud, word daarna verwys Alc. Suiker word ook na verwys as 'n persentasie. Dus, sonder om eers die naam ken, kan jy altyd sien hoe soet koop wyn en hoe dit sal kombineer met die skottelgoed. Wel, die kleur is maklik onderskeibaar deur die bottel.

Die beste soet wyne Georgia

Frankryk is bekend vir sy rooi en wit droë wyn, en as, semi-soet, alles kry die louere van Georgia. So, die gewildste handelsmerke:

"Ahansheni" - uitstekende semi-soet rooiwyn met 'n sterk en aangename sjokolade geur. Die drank het 'n donker robyn kleur en 'n seldsame harmonie van smaak.

"Kindzmarauli" - rooi semi-soet wyn, die kleur van ryp kersies. Dit is gegroei in die dale van Kakheti en is bekend vir die harmonieuse, fluweelagtig smaak.

"Diamond Valley" - rooi en wit semi-soet wyn met 'n vars bos en ligte kultivar aroma.

"Hvanchkara" - 'n ware juweel van 'n semi-soet wyn. Te danke aan Smart donker robyn kleur, 'n sterk aroma en fluweelagtige smaak met 'n wenk van framboos het die wenner van die internasionale gewees wynproeë.

mededingers

Met Georgia baie suksesvol te kan meeding met die Duitsers, Italianers en Amerikaners.

«Tokai» (Tokai) - die beroemde semi-soet en soet wyne, wat in die Verenigde State. Niks te doen met Hungarian gebrandmerk produkte, waarvan die meeste - dit droog is.

"Rhein Hessen» (Rhein Hessen) en "Reynpfalts» (Rhein Pfalz) - pragtige wit en semi-soet drank met 'n digte tekstuur. Sommige van die beste Duitse wyn, gemaak van druiwe op die Ryn.

"Asti» (Asti) - die beste wyne uit die noordelike provinsie van Italië.

Die keuse van kwaliteit

Soos duidelik uit die naam, moet 'n goeie semi-soet wyn 'n sekere soet in die smaak het. Goedkoop variëteite verskil in smaak en gee 'n ongebalanseerde suur, iets wat lyk soos dit droog is. Sommige vervaardigers in die afwesigheid van die nodige tegnologie probeer om hierdie gebrek reg te stel deur die toevoeging van nog meer suiker. Maar uit hierdie wynmaker dit is nie nodig nie. Die belangrikste taak - om 'n ruiker te skep. Dus, om die wyn van lae gehalte onderskei eenvoudig genoeg - dit hoef nie die bos: notas van pruime, bessies, blomme, soetrissie en gedroogde vrugte.

Jy kan nog steeds aandag te gee aan die volgende figure. Kwalitatiewe soet wyn moet bevat van 9 tot 12% alkohol en 30-80 gram suiker per liter. As die getalle nie optel - voor jy vals.

kombinasies

En die laaste, nie minder belangrike punt - die kombinasie. Wat drink soet wyn? Streng wette en regulasies is hier nie. As voor daar voorskrif was soos volg: rooiwyn - net om vleis, en wit - die vis, nou die belangrikste ding - dit is jou fantasie. Moenie bang wees om te eksperimenteer! Maar onthou een goue reël vir sukses: die meer komplekse geregte, hoe makliker is dit drink, en omgekeerd.

Jy kan pre-toets kombinasies gebruik. So, semi-soet wyn goed van toepassing op seekos (krappe, oesters, krappe), asook verskeie groentegeregte (blomkool, groen ertjies, en ander.). In die algemeen, wit semi-soet wyn goed gaan met pikante sous vir vis, wit vleis pluimvee en kalfsvleis, sagte kase, patees en wors. Interessante mengsel - die geregte met room sous. Witwyn perfek komplimenteer sy romerige smaak. Die belangrikste ding wanneer jy 'n happie op 'n wit semi-soet wyn - dit maak nie oorskadu sy delikate geur. Vermy pittige en skerp kruie met 'n kenmerkende reuk.

Rooi semisweet wyn - 'n goeie toevoeging tot nageregte, wat die volgende etes is: nie-skerp kaas, lekkergoed, koekies, roomys en vrugte. 'N Groot opsie - 'n wyn met sjokolade koek, wat sy ryk smaak sal beklemtoon voorlê.