Wat is die warmste peper?

Baie mense wat verkies om speserye te verbrand, argumenteer oor wat die skerpste peper? Onder die verskeidenheid spesies van hierdie groente is die rooiborspeper (in 'n ander - cayenne) die mees aangrypende ter wêreld. Hierdie naam word dikwels toegepas op alle rasse rooi soetrissies. So word hulle onderskei met medium- en swakbrandende pepers. Die erns van chili word bepaal deur 'n spesiale Scoville skaal. Dit word gemaak in ooreenstemming met die teenwoordigheid van capsaïcine in die pepers - 'n brandende stof.

In baie lande verskyn inligting gereeld dat die warmste peper gekweek word. Dus vanaf die laaste boodskappe trek die volgende inligting spesiale aandag.

1. In 2011 het kenners van die Mexikaanse Staatsuniversiteit, in New Mexico, aangekondig dat die lekkerste peper op Aarde Trinidad Morugo Scorpion is. Kenners het bevind dat die skouspelagtigheid van 'n peper die grootte van 'n gholfbal meer as 1,2 miljoen eenhede was. Scovilla, en die verbranding van sommige monsters oorskry 2 miljoen eenhede. Hierdie peper groei ongeveer. Trinidad, in die Karibiese Eilande, is in 2011 gekenmerk deur die Guinness Book of Records as die meeste peper op die Aarde. Wanneer jy dit groei, moet jy beskermende klere dra en 'n gasmasker. Hierdie peper is feitlik nie geskik vir eet nie. Dit word gebruik in die vervaardiging van verf, wat die onderkant van skepe verf, waardeur die groei van mollusks op hulle voorkom. Ook, peper word gebruik as 'n vulsel vir peperblikke. Dit is een van die komponente van traangas.

Hierdie peper het die vorige rekordhouer Bhut Jolokia (Buta dzholokiya), wat sedert 2007 in die boek van rekords was, oortref. Terloops word die vrugte van hierdie voormalige rekordhouer gebruik om spesiale handgranate te maak. Hierdie peper is 'n natuurlike baster, wat amper oral in Bangladesh en die omliggende state van Indië groei.

2. Onlangs het 'n groep Australiese wetenskaplikes, soos hulle glo, die meeste peper uitgehaal, wanneer hulle groei en verwerk, wat nodig is om beskermende klere te gebruik, soortgelyk aan chemiese beskermingspakke. Toe hierdie groente gegroei het, het baie werkers hallusinasies ervaar wat stowwe van plante veroorsaak het. Hierdie peper heet Trinidad Scorpio Buteh, wat aandui dat hy die naaste familielid van die Mexikaanse rekordhouer is. Sy vruglengte van 2,5 cm het 'n gevolg van 1,5 miljoen eenhede gehad. Scoville. Die Australiërs het 'n ander soort peper uitgehaal, wat hulle voorheen as 'n rekordhouer beskou het - Noga Viper, wat 'n rekord van 1,38 miljoen eenhede het. Scoville.

3. Nog 'n kandidaat vir die titel van die mees brandende peper is die graad "Infiniti", afgelei in Engeland. Die teler wat dit verbou, beweer dat die nuwe verskeidenheid al die bekendste rasse van chili oorskry. Hierdie peper word verkry deur kruising van verskeie van die mees brandende variëteite. Dit kan nie vir kos gebruik word nie.

Al die bogenoemde paprika's is so skerp dat op die Scoville-skaal bokant hulle net peperblikkies, sowel as pure capsaïcine self.

Die wêreld argumenteer ook oor wat die skerpste sous is? Onder die baie warm souse is Tabasco-sous (TABASCO) een van die brandende souse. Hierdie sous word in 5 variëteite geproduseer, met verskillende smaak en skerpheid, gemeet in die scolli:

1. Die ligste (600-1200 sc.) - Tabasco Green (groen), het 'n effens suur smaak (voorberei van jalapieno peper, asyn, water, mieliestysel, sout, preserveermiddel).

2. Sous Tabasco Garli Pepper (1200-1800 sc.) Word genoem knoffel (dit word voorberei uit 3 spesies rooi soetrissies, asyn, knoffel, water, sout).

3. Tabasco Chipotl Pepersaus (1500-2500 sc.) - Een van die lekkerste souse ter wêreld (voorberei van gerookte peper-chipotle, gedistilleerde asyn, gedroogde knoffel en uie, water, sout, speserye, handelsmerkmengsel "Tabasco").

4. Tabasco Pepersaus (2500-5000 sc.) - die oudste en gewildste sous (voorberei uit chili, gedistilleerde asyn, sout, peper).

5. Die mees akute - Tabasco Habanero (5000-7000 sc.). Hy het 'n komplekse resep (voorberei van peper Abanero, asyn, rietsuiker, Tabasco-sous, mango pulp, sout, tamarind, papaja, piesang, tamaties, gedroogde knoffel en uie, speserye, Tabasco-peper).