Vis gemarineer - 'n klassieke voorgereg

Vis gemarineer in die Sowjet-tye was baie gewild. Dit beteken in restaurante, restaurante en gewone werkers en huisvroue kook hierdie gereg op weeksdae, en by die feestelike tafel. Natuurlik, in die eetkamer gemarineer gevoed, meestal, gewone Pollock, en die restaurant kan 'n meer verfynde weergawe voor te berei, byvoorbeeld, 'n gereg soos rooi vis gemarineer.

Dit is egter die smaak van die gereg hoofsaaklik beïnvloed, dat die marinade. Daarom, vir sy voorbereiding kan jy absoluut die gebruik van enige vis, solank dit was nie benige. Selfs beter, as die vis fillet sal gebruik word.

Om die snacks "Fish gemarineer" voor te berei kan word gebraai, en gekookte vis, maar die klassieke weergawe teenwoordig is, almal dieselfde, gebraaide vis filette.

Om die marinade rooi, wat genoeg is vir 'n kilo van gebraaide filet voor te berei, moet ons 4 groot wortels, 4 uie, groente-olie - 4-5 lepels, 'n glas van tamatiepasta of dik tamatiesous, 'n halwe koppie water, 100 gram van asyn (9%), sout, suiker, speserye. Liefhebbers kan byvoeg by die marinade pietersielie wortel.

marinade groente moet geskil en in fyn repies gesny. Saak hoe versigtig die groente sny, sal dit afhang nie net op voorkoms, maar ook die smaak van kos. Die feit dat die dunner die sny, hoe beter hulle "gee" aromatiese en kleur stowwe, dit is, hoe ryker kry 'n voorsmakie van die marinade. As jy nie tyd het om 'n wortel met 'n mes gesny het, kan dit gevryf op 'n spesiale rasper gebruik word om Koreaanse slaaie maak.

Soteer groente in 'n pan, in hierdie tyd wat jy nodig het om seker te maak dat hulle liggies is bruin, as dit die smaak en voorkoms van die marinade kan bederf. Kook die groente voeg tamatiepuree en 'n bietjie houvas op die vuur. Dan gooi in 'n bak met die marinade water (of visaftreksel, indien enige) speserye by te voeg - lourierblaar, naeltjies, 'n paar kaneel, wonderpeper peper. Na smaak voeg sout en suiker, laat kook en draai hitte af. Nou gooi in die asyn by en roer weer. Gereed ostyvshim marinade uitgestort koue vis gereg en sit in die koue vir 'n paar uur, is dit moontlik vir 'n nag of selfs 'n dag.

By the way, 'n tamatie marinade geskik nie net vir die vis om hom te versadig met die gekookte aartappels, bokwiet pap, of vleisgeregte.

Maar dit is net een opsie snacks gemarineer vis. Sommige verkies om wit marinade kook vir hierdie gereg, dit wil sê nie tamatie bevat. In hierdie geval, die samestelling van die marinade bly wesenlik dieselfde, maar in plaas van tamatiepasta vloei bykomende glas sous. Miskien in so 'n marinade sal 'n bietjie meer van asyn nodig het, maar hierdie nuanse is beter aangepas om jou smaak. Vir diegene wat verkies om 'n dikker sous konsekwentheid, kan dit raadsaam in 'n piekel lepel gebraaide meel of stysel aan te gaan nie.

Vir die voorbereiding van die snacks wat jy kan 'n moderne kombuis toerusting gebruik. Byvoorbeeld, vis gemarineer in multivarka altyd verkry uitstekend.

Voorgereg resep bly dieselfde, die verandering van slegs die nuanses van die kook. Die vis kan braai in 'n pan en kook dit in multivarka en braai aan beide kante in die kombuis "Baking" modus. verwyder dan die vis, voeg by kastrol Multivarki groente-olie en sit gekerfde groente - uie, wortels, pietersielie wortel. Alle braai in dieselfde modus vir 10 minute, en voeg dan die tamatie en nog steeds 10 minute. Nou gooi kookwater maatkoppie en geur met die marinade na smaak, voeg sout, suiker en ander speserye. Sit in 'n pan gereed visfilette, om die multivarku "blus" af te skakel en stel die gaarmaaktyd - 2 h. Gedurende hierdie tyd het die vis is deurtrek met die reuk van die vrugte en baie sag en lekker raak, terwyl die handhawing van die vorm.

Vis gemarineer in koue, versier met groen. Hierdie voorgereg lyk baie mooi en dit is waardig om plaas te vind op die vakansie tafel.