Tortilla in die Tandoor: resep, kook subtiliteite Bedien

National Peoples van die kombuis Kaukasus aangetrokke tot helder oorspronklikheid en smaak wonderlik versnit van sappige vleis, speserye, kruie en groente. En ver buite die streek is bekend vir sy wonderlike gebak. Resepte ongesuurde deeg van gis wat by sy basis lê, met die eerste oogopslag kan eenvoudig en beskeie lyk. Maar wat was die gevolg!

As jy toevallig tandyr kry beslis leer hoe om te kook in dit, nie net sosaties, maar ook koeke. N goeie opsie vir die begin - koek in die Tandoor. Die resep van hierdie gereg het meer as 'n honderd jaar, maar selfs met vandag se verskeidenheid van bakkery produkte nie relevansie verloor.

bestanddele

In die Ooste, dit besluit om te meet die bestanddele is nie koppies en koppies. Daarom is dit nie verbasend dat termyn, wat in die meeste van die oorspronklike resepte. Kapasiteit gelyk aan die kapasiteit van die gewone rolbal ons fasette glas en is 250 gram.

Die klassieke resep vir die deeg gebak in Tandoor bestaan uit die volgende produkte:

• meel - 6 koppies;
• Water - 1.5 bakke;
• sout - 1-1,5 st. l.;
• gis - 50 g

Gebruik produkte teen kamertemperatuur. As hulle ook afgekoel, vereis meer gis (70 g).

deeg kook

Knie die deeg, versigtig Gmina Promna dit sonder toevoeging van meel. Dit is om te verseker dat die koek in die Tandoor, die resep waarvan getoets vir eeue, het 'n welige.

Versigtig obmyaty wie laat in 'n bak, bedek met 'n handdoek en laat op 'n warm plek vir bestendigheid. Dit sal ten minste 'n uur neem voordat dit gereed is vir die volgende stap.

Verdeel die deeg in balletjies, weeg sowat 250 g elk bal Nestlé doek, sodat die deeg nie verweerde word nie. Hierdie stadium van voorbereiding van die toets - dit is tyd om te begin spoel die Tandoor.

vorming van produkte

Neem die bal in sy hande, geslaan, geleidelik plat. Tortilla in die Tandoor, die resep wat ons het as 'n basis, is baie vinnig gebak, die deeg gevul met lugborrels, stygende en toenemende. Met die oog op die produk vorm is nie verlore nie, dit maak die middel van 'n dunner kante en steek. Dikte van die rand gemiddeld 2-2,5 cm, middel, en moet nie meer as een.

Sit die klaar koek op 'n snyplank, liggies prik die middel van 'n vurk. In die Kaukasus, vir hierdie doeleindes, is daar selfs 'n spesiale kombuisgereedskap - Çekiç. As jy wil, kan jy die middel van 'n patroon te versier. Dit is gerieflik om 'n tandestokkie gebruik of ryg.

So doen die res van die balle.

bak

Baie resepte vir Tandoor behels 'n relatief klein hitte-behandeling tydperk. Dit is die wonderlike oond hanteer sake verbasend vinnig. Koeke is geen uitsondering nie, neem die bakproses net 'n paar minute.

Beide oppervlaktes ruite spat water. Gom produkte op die oond muur, en die deksel toegemaak. Moenie bang wees as die spuit val op die kole, sal verdamping net tot voordeel wees. Klaar gebak, verwyder die kante, vou en stapel op 'n paar minute, bedek met 'n handdoek.

bymiddels

Wanneer jy "nabete hand" in hierdie maklike resep, kan jy begin om te eksperimenteer met nuwe geure. Jy sal is lief vir die koek gebak in die Tandoor, die resep wat speserye bevat. Byvoorbeeld, ruite en sesamsaad Chernushki Kaukasus voorberei selfs vir 'n huwelik eweknieë. En tog is hulle bederf met die mees langverwagte gaste. Ruite spat sade geweek in water voor die vertrek na tandyr.

Nog 'n gewilde metode behels die vervanging van die water is nie warm melk. Die deeg draai 'n welige en het 'n aangename melkerige smaak.

dien

Tandyrnye eet tortillas hande, breek af klein stukkies. Die resep gebruik nie 'n druppel olie, so dit is ideaal vir die bak van gebakte vleis en vis, kan dit steek in souse. In die Kaukasus, skons bedien met sop, rys, sous, Dolma, shis kebabs en baie ander nasionale geregte.