Stap vir stap resep Laghman in Oesbekies: maklik en bekostigbaar

Lagman - is, hoofsaaklik noedels. Berei dit by die huis met hul eie hande, Sutch as sydraad. Dun en rek spaghetti gereg en het die naam "Lagman". Daar is resepte vir sy groot verskeidenheid, dit word beskou as "sy" en die Kirgisies, en Uighurs en Uzbeks. Hierdie poeding kan dik sop wees, maar kan - en tweede gereg, afhangende van hoeveel jy die sous wil gooi. Hier beskou ons dit in die Oesbekies manier van kook. Dit spesifiek - in enige ander streek, het nie 'n berg van groente gebruik.

So voorraad ons die produkte. Berei Lagman van lam, en dit is 'n onontbeerlike voorwaarde vir bees-en varkvleis nie so 'n reuk nie gee. Ons moet vlees, ongeveer 600-700 g Onder die "berg groente" beteken: 2 soetrissies (verkieslik groen en rooi), 2 wortels, 2 aartappels, 2 uie (wit en rooi), 'n paar kool, 3 tamaties, 'n paar knoffelhuisies , balk zhusaya (hierdie Asiatiese knoffel verkoop Uzbeks in die Russiese markte), 'n klomp van die groenbone, groen radyse. Moenie vergeet van die speserye (Zire, peper mengsel, koljander) en kruie. Jy kan 'n bietjie van beet te voeg vir soet. Noedels moet amper 'n kilo van meel, 2-3 eiers, koeldrank en 'n baie van groente-olie. Van die geregte sal ons 'n goeie pot nodig.

Alle voorraad? Gaan dan. Die resep Laghman in Oesbekies opdrag om die gaarmaakproses begin met die vleis. Lam in blokkies gesny en braai in 'n pan oor hoë hitte tot goudbruin. Ons lê in die pot gesny ui half ringe, wanneer die tender - wortels, gekap in blokkies. Peppers skoongemaak sade en stingels, sny in lang stroke, sit in 'n pot. Voeg die gekapte tamaties by en braai tot die helfte verdamp het hul sap. Ons gooi speserye en voortgaan om braai, roer aanhoudend.

In die pot aan die water hervul sodat dit heeltemal die groente bedek. Wanneer kook, gooi in klein blokkies gesny aartappels, radyse, en zhusay gekerfde kool. Ons gooi water, bring tot kookpunt weer, en dan doen die minimum vuur en kook totdat die aartappels sag is. Die resep Laghman in Oesbekies beveel die toevoeging benoud deur 'n pers knoffelhuisies gewoonlik net vir die sous is amper klaar.

Die moeilikste ding in die voorbereiding van hierdie gereg - die noedels trek. Hierdie lastige geval, kan jy 'n dag na die kombuis sous wy - noedels perfek in die yskas gebêre. Die resep Laghman in Oesbekies kategories verbied die gebruik van alle vorme van geregte om spaghetti of pasta. Die deeg is soos volg voorberei: 'n bak meng 2-3 eiers 'n knippie sout, 'n halwe teelepel koeksoda, uitgeblus met asyn, water glas en 80 g van groente-olie. 700 g meel gooi deur 'n sif oor kap raad gly, gooi die mengsel en knie die deeg totdat dit elasties raak en nie meer vashou aan hande. Gee dit week vir 40 minute countertop smeer olie en verdeel die deeg stuk in 4 dele. Elkeen van hulle uitrol in 'n tou so dik soos 'n potlood. Om frakture voorkom smeer die kwas in die countertop olie, arms, inspan hulself.

Dit vertel ons om volgende te doen resep Laghman in Oesbekies? Vlegsels lê op 'n gesmeerde bak spiraal en stuur in die yskas vir 'n uur of twee. Gedurende hierdie tyd moet hulle deeglik geweek in olie en 'n super-elasties. Ons het water op die vuur te kook, sout. Ons het uit die noedels en begin om te trek, asof die "spin" 'n string van Laghman, dit bring om die dikte te pas. Onmiddellik dompel die einde van die spoel in die warm water. Kook 3 minute en 'n warboel is opgestel deur die vergiettes, gewas met water. As verbruikers min, kan al die bedrading nie op een slag te kook - rou noedels beter gehou. Versprei dit op borde, gooi die sous, sprinkel met gekapte kruie.