Soufflé van die lewer - 'n lekker, nuttig

Soufflé lewer kan 'n lekkerny, en dieet en "kind" gereg wees. Dit hang alles af van die bestanddele wat jy voeg of alternatiewelik, betree die basis. Verpligte basis van enige soufflé - eiers, of liewer, die geklopte eierwitte. Sonder dat hulle iets kry wat - kasserol, pie, maalvleis, pap, pasta, sonder lug, ligte ete. Al die bestanddele is gemaal of grond - dit is ook die belangrikste voorwaarde vir die voorbereiding van 'n soufflé.

Die voorbereiding van 'n soufflé - dit is nie 'n vinnige, wat akkuraatheid en presisie van formulering. Dit geld veral vir gebak souffle. Soufflé beesvleis lewer, varkvleis, kalfsvleis voorberei volgens dieselfde beginsel: lewer gesuiwer van films boekrolle deur 'n vleismeul. Soufflé lewer is sag en lug, as jy so twee keer te doen. In die beesvleis lewer voeg speserye. As voorbereiding van 'n dieet maaltyd, dan - net sout, maar as voorbereiding vir 'n gewone tafel, dan - rissies, borrie, grond lourierblaar. Reeds tydens die voorbereiding van gemaalde met ui kan scrolled en pietersielie, dille, koljander.

In die vleis voeg 'n bietjie meel as 'n verbinding element, betree die eiergele en 'n halwe koppie suurroom of mayonnaise, room of melk. Afsonderlik klits menger of klits proteïene in skielike skuim. Dit skuim word verwerf indien hulle voorheen goed afgekoel en 'n bietjie sout die. Die hepatiese mengsel is baie versigtig stel proteïene: eerste, klein gedeelte, roer, dan die res van die proteïen massa. Die konsekwentheid van die mengsel vir 'n soufflé moet ooreenstem met die deeg vir pannekoek wees.

Kapasiteit om soufflé berei kan 'n diep braai pan, wees vorm vir die bak koek, spesiale geregte vir die bak van vuurvaste glas. Vorm soufflé lewer vet met groente-olie en vul die gaar vleis om twee-derdes van: behoorlik gaar souffle stygings in volume.

Soufflés kan voorberei in 'n boot, 'n water bad, in 'n mikrogolfoond. Die gaarmaaktyd hang af van die diepte van die vorm wat gebruik word, dit wil sê, die laag dikte lewer mengsel van: vanaf ongeveer 30 tot 40 minute by 'n temperatuur van ongeveer 200 grade. In 'n waterbad gaarmaaktyd van ongeveer 60 minute.

Soufflés kan gevoer word en die tweede warm gereg, en as die koue voorgereg. Sous voorberei vir dit afsonderlik en kan pittige knoffel, tamatie, grondboontjiebotter wees.

Vir feestelike tafel soufflé lewer in klein blikkies koekpan kan gekook word. Dan word dit 'n voorgereg gedeeltes. Dit word bedien op 'n groot bord, om "voering" van die blare van die blaarslaai. Elke lewer "cupcake" natgemaak dik romerige sous en versier met bosbessies, suurlemoenskyfie, groen.

Veral delikate smaak en dieet eienskappe het souffle met hoenderlewer, wat word asook berei is van enige ander, maar effens meer meel bygevoeg word. Op 'n pond sou hoenderlewers drie rou eiers, een ui, een koppie meel, twee eetlepels suurroom neem. Ons slyp al die bestanddele van 'n blender. Dit word toenemend vervang die grinder, en die vulsel is 'n baie sagter.

Dikwels kinders hou nie van die kenmerkende smaak van die lewer, so lewer soufflé vir kinders gewoonlik bereid is om met die toevoeging van hoendervleis, is meel vervang met semolina, gemaalde verwaterde melk. souffle smaak is neutraal en sagter.

Hoenderborsie filet gekneus lewer, om die mengsel gevoeg word om die helfte van 'n glas melk, eiergele, semolina, word dan ingevoer eierwitte. Uie en speserye bygevoeg. As ons weier om te kook 'n soufflé vir baba kos uit bees-, is dit beter om vooraf kook, kap, en dan kombineer met die res van die bestanddele. Soufflé kinders gestoomde of in 'n dubbelkoker.

Soufflé kan 'n vis, kaas, groente, vrugte, maaskaas wees. Opsies vir sy kook stel. Die belangrikste ding - 'n goed-eierwitte.