Sampioen risotto Gars: die voorbereiding van 'n Italiaanse gereg in Russies

Aanhangers van Italiaanse kombuis in die wêreld ontelbare. En dit is te danke aan die feit dat die geregte het 'n verfynde smaak en maklik om voor te berei. In ons land, is die Italiaanse geregte veral waardeer. En so vandag bied ons jou die risotto met 'n Russiese smaak, naamlik: Gars risotto met sampioene.

Hoe om die regte pêrel gars kies

By die koop van pêrel gars vir die maak van dit in die risotto moet aandag gee aan sy voorkoms:

1. Daar moet nie enige onsuiwerhede.
2. Die kleur kan wit wees, liggeel, is selfs groen skynsel toegelaat.
3. Wanneer vog teenwoordig is in die pakket is laat vaar moet word, want dit bederf produk.

Dit is die soort van graan, wat die beste is gestoor in 'n karton. Die feit dat so gars kan "asemhaal", want wanneer dit geberg word in die kern is vog wat veilig kan verdamp vrygestel, sonder om te stop in die pakket. En die pakket sal begin om nat graan, wat haar sal lei in verval kry. As jy voel 'n bitter smaak, vir die voorbereiding van die produk gaan verlore.

Hoekom risotto gemaak van pêrel gars

Italianers gebruik vir risotto rys, is pêrel gars in Rusland as 'n eenvoudige soort graan, wat baie dikwels gebruik word in die dieet van Sowjet-burgers wees. Ten spyte hiervan, vir die Italianers gars risotto - dis onkonvensionele gereg, wat voorberei op spesiale geleenthede, soos die koste van graan in hul gewone keer hoër as die prys van rys. Hierdie risotto is ongelooflik om die gereg te proe. Na alles, die kruis mooi gladde buite, maar binne-in - hard. Dit maak die risotto Gars unieke en genotvolle vir liefhebbers van die Italiaanse geregte met 'n Russiese motief.

Die voorbereidende fase

Voordat jy begin om te kook geregte moet bereid wees om graan: dit nodig is om te week vir 'n paar uur. Soos sal sous van swamme Bouillon. Beste geskik wit sampioene. Hulle kan neem die gedroogde of vars.

Onthou dat voordat die gebruik van enige swamme (behalwe sampioene), hulle beslis nodig het om te kook en ongedaan te maak in 'n vergiettes, en dan begin braai. Die feit dat al die wilde sampioene in die groeiproses inkorporeer al die elemente van die grond grond, en dit kan gevaarlike stowwe vir menslike gesondheid bevat.

Resep Gars risotto met sampioene

Eerstens moet ons die produkte voor te berei, naamlik:

• pêrel gars - 200 g;
• swamme (sampioene of wit) - 250 g;
• Parmesaankaas - 100 g;
• sampioen sous (nadat dit om te kook) - 1 liter;
• uie - 2-3 stukke;
• groen balk (pietersielie);
• basiliekruidblare;
• wyn asyn - 1 eetlepel;
• witwyn (verkieslik droog) - 100 ml;
• botter - 1 eetlepel;
• Olyfolie - 50 ml;
• sout en peper - na smaak.

Ons gaan na die onmiddellike voorbereiding van risotto van gars.

Wanneer gars verdedig, is omgekeer in 'n vergiettes en gooi die vloeistof. Intussen neem ons die pan te braai en kook dit, en voeg 'n tikkie van olyfolie. Wanneer die pan verhit tot die verlangde temperatuur, versprei gars en braai dit met die toevoeging van asyn. So sal dit meer geurige en soepel struktuur geword.

Binne 'n kort tyd die asyn verdamp uit graan, en dan gooi die wyn teen 'n konstante knie gars. Na 5 minute, verdamp en die wyn kan dan voortgaan na die volgende stap.

Die grutten gooi sous en voeg sout, peper en laat dit gereed vir 20 minute.

Terwyl gars geleidelik omskep in die risotto, kom ons by die sampioene. Sny die gekook en gewas sampioene in skywe, met uie dieselfde te doen. Almal saam stuur ons om voorverhitte pan met olyfolie en braai.

Wanneer die sampioene, uie en gars afsonderlik is gereed, kombineer ons al die bestanddele en voortgaan om hulle te braai in 'n pan met die toevoeging van setperke. Intussen, vryf die kaas.

Voeg die botter, gerasperde kaas, alle opskudding en dien. Sampioen risotto van gars is gereed.

Bon Appetit!