Salmon sop in Russies en Fins

Wuhu salm ook bekend as rooi of oranje. Voorbereiding dit sowel as die tradisionele wit - uit sous en 'n klein hoeveelheid van groente.

'N onderskeidende kenmerk van enige sop - duidelik sop, om dit te bereik, is dit wenslik in die proses van kook, vermy vinnige kookpunt. Kook oor medium hitte nodig, maar altyd met die deksel oop. In teenstelling, witvis, salm het 'n delikate smaak en lig en dus nie 'n menigte speserye ingekom vereis - genoeg om die sous lourierblaar en 'n paar peperkorrels en 'n gereed luister na vars kruie verkrummel het. Bindende komponente van sop is aartappels en wortels, sit meer groente hoef nie. Sodra die salm sop gaar is, moet dit ten minste 15 minute aandring onder die deksel, en is nog steeds beter bedek die pan met 'n groot handdoek. As jy wil die smaak van sop soveel as moontlik aan dié wat verkry word in die voorbereiding van die spel in die veld te bring, in 'n bak, voeg 'n paar druppels van vloeistof rook.

Classic salm sop. resep vir

Op 'n klein salm karkas (jy kan 'n mens 800 g sop stel, en 400 g salm filette neem) moet: Aartappels - 6 knolle, tamaties - 2 stukke, salm kaviaar - 50 g, een ui, botter - 'n klein kubus, pietersielie - 2 stukke, een lourierblaar, swartpeper - 3-4 ertjies, vars kruie, sout.

Salmon karkas skoon, was en skei die ringe. In kookwater, sit die rant, hoof, vinne en kook vir ongeveer 'n halfuur. Die sous is gefiltreer. Mediumgrootte aartappels in skywe, wortels en sny pietersielie wortel sny in sirkels, al die gekapte groente, heel ui en peperkorrels in 'n vis sous en kook vir 'n halfuur. Salmon ringe in porsies gesny stukke en voeg by die groente. Na 10 minute, salm sop is amper klaar. 'N Paar minute voor die einde van die kook, voeg olie, fyngekap geskilde tamaties en lourierblaar. Na die verwydering van van die hitte, bedek met 'n deksel en wag sowat 10 minute en voeg dan die salm gemsbok en vars gekapte pietersielie.

Salmon koop dikwels om van sy waardevolle vleis om lekkernye te kook. Maar moenie jaag nie om stukkies weggooi nie - hulle kan ook gebruik word. Byvoorbeeld, om sop te kook. Oor die koppe van salm verkry lekker en rykdom, en sy voorbereiding is nie veel verskil van gewone kook.

Produkte: salm kop - twee stukke, twee uie, wortels - twee stukke, aartappels - 6 stukke, een seldery wortel. Geurmiddels: lourierblaar - 4 stukke, neutmuskaat - half teelepel swartpeper - 8 ertjies, wonderpeper - 4 ertjie sout.

Kook: salm kop goed met gewas, indien daar kiewe, hulle dan verwyder. Vou in die pan met water en sit aan die brand gesteek. Wanneer die sous begin kook, verwyder die skuim en doen minder vuur. Voeg die ui, een wortel en ertjie swartpeper. Cook sop oor medium hitte vir ongeveer 'n uur. Hierna het ons trek uit die kop en skei heeltemal al die vlees van die bene.

Sous druk, gooi terug in die pan. Aartappels in blokkies gesny, rou wortels drie op 'n rasper. Groente sit in sous en kook 10 minute. Na die toevoeging van die vlees van salm koppe, speserye, sout, en kook nog 10 minute. Klaar oor bedek met 'n deksel en aandring 15 minute.

Salmon sop in die Finse

Finse oor - 'n tradisionele gereg in die Nordiese en Baltiese lande, Russies is anders as die feit dat dit noodwendig teenwoordig melk. In Finland, is dit oor dikwels bereid om vir die vakansie, en in plaas van melk geroomde.

Bestanddele: een liter water neem salmfilet - 300 g, een ui, 'n halwe kilo van aartappels, room (jy kan neem die melk) - twee glase koringmeel - twee lepels, vars kruie, sout na smaak.

Sit gekookte water. Aartappels in blokkies gesny, uie sny in die helfte ringe. Groente sit in kookwater, sout en kook vir 10 minute. salmfilet in groot stukke gesny, voeg by die groente en kook dieselfde bedrag. Die room (of melk) te voeg die meel by en klits via Venichka, gooi in die aar. Sodra die oor begin kook, verwyder van hitte. Finse salm sop moet ook 'n tyd om op te staan onder die dekking wees. Bedien gereg met vars kruie, wit broodkrummels of croutons.