Resepte Kook Sterlets

Steur behoort tot die familie van steurs. Die vis was baie lief vir die Russiese Tsaar Ivan Grozny, en die Peter Ek wou dit elke dag sien op die tafel, so word beskou as die koninklike steur vis wees.

Hoewel Ster genoem rooi vis, vleis, sy is wit. Die smaak is soortgelyk aan kalf, en het byna geen bene. Die vleis, veral in die kalf van die vis wat baie nuttig vir menslike vetsure, die vermindering van die senuweeselle en die voorkoms van kanker te voorkom.

Daar is verskillende resepte vir sterlet: dit kan gekook, gestoom, gebraaide en bredie, bak, rook en doen aspiek. Soms sterlets voeg wyn of sjampanje.

Die gereg blyk heerlike, moet jy die korrekte visse kies. Check, vars vis of nie kan 'n eenvoudige manier - om dit in die hand te sit en te sien dit hang met sy hande of nie.

Ons bied jou resepte sterlet. Hier, byvoorbeeld steur gebak in die see sout. Jy sal die volgende komponente moet:

* Sturgeon 2kg
Seesout groot 3,5 kg
See sout vlak 1 kg
* Mosterd (sade) 100 gr
* Olyfolie 1 eetlepel
* Wit peper poeier, sout

Voordat jy steur kook, is dit nodig om te ontvries, verwyder die kiewe, binnegoed en skoon, dan spoel, verwyder die rugvin en vizigu, haak dit rondom die vurk van die stert. Die vis is droog met 'n handdoek en geskrop binne sout en witpeper. Die beker is uitgestort see sout, mosterd en gooi al die water glas. Die mengsel is versprei op 'n bakplaat en sit dit op die vis maag af.

Olyfolie is wat nodig is om die vis terug en kante smeer, en dan liggies druk op die hande, sprinkel met die oorblywende mengsel Ster. Bak vis geplaas in 'n voorverhitte om tweehonderd graad oond en bak.

Voorbereiding van sterlet in die oond neem ongeveer 'n halfuur. Berei vis uit die oond verwyder en verwyder die vel. As die sout van die spikkel, die gevolglike kors is nodig om te breek deur slaan dit met 'n hamer. Voordat dit bedien word steur versier met groen en kersietamaties.

Vis kan in die oond gebak in perkament papier - dit sal nie lek sap, en vis kry baie sappig en smaaklik. Hierdie resep is baie eenvoudig sterlet. Ons moet vis neem, peper en sit dit op 'n vel perkament. Van bo na die basiliekruid of pietersielie en 'n paar ertjies wonderpeper sit. Daarna sal die vis is toegedraai en geplaas in 'n voorverhitte oond teen 180 ° C. Na 45 minute van kook in die oond sterlet vis sal voltooi en gereed om bedien te word, nat dit met suurlemoensap bo-op. Jy kan dit versier met suurlemoenskywe.

Resepte van sterlet op die rooster is nie te ingewikkeld. Hier is een van hulle.

* Fish 1 kg
* Botter 100g
* klikpad
* Lemon 1 stuk
* Mayonnaise en tamatiesous 250g
* Sout, peper

Skoongemaak vis in porsies, is dit nodig om vog lap en vryf verwyder van alle kante met sout en peper, borsel met botter en rol in broodkrummels. Die vis kan gebraaide gelyke aandeel of heel karkasse. Om dit te doen, moet jy die vis vinne verwyder en plat sonder skeiding van die helftes uitmekaar. Na hierdie Ster is te droog doek, sout en peper, bedruip met botter en rol in broodkrummels en dan sit op die rak en plaas in voorverhitte braaikuiken. Dien die klaar vis en chips kan versier met skyfies suurlemoen.

Daar is natuurlik baie komplekse resepte vir steur, byvoorbeeld, gebraaide groente en om hulle te stop vis, afgewissel met lae van kaas en garnale of kook steur onder sjampanje sous. Tog, daar is niks soos 'n rooster of kole, en vir wat afgebrand genoeg sprinkel met suurlemoensap, geur met speserye en sout na smaak.