Resep vir kaassous: klassieke, universaliteit en verdraagsaamheid vir eksperimentering

Kaas souse is gevarieerd, veelsydig en het 'n duidelike ondubbelsinnige resep - hoe om kaassous maak soos geen ander souse en souse. Die blote diversiteit van spesies en die erns van die kenmerkende geur, asook verskeie komponente van die aanvulling bepaal hul lot. Verskeie kaas souse is geskik vir swaar of uitgedroogd vleis, versadig of doelbewus eenvoudige visgeregte, nageregte, vrugte, natuurlik, pasta, gebak, pizza, groente. In die algemeen, kan enige gereg word aangevul noot die kaas. Verbasend egter dat hierdie sous is byna onmoontlik om werklik gemors, veral kopiereg toevoegings. Met kaas kombineer perfek al die kruie en speserye, knoffel, suurroom, uie en neute, sampioene, alkohol, bessies, ens

nog 'n klassieke oorweeg romerige kaassous wat opsioneel is aangevul met verskeie speserye, die bepaling van sy geur lus vir die verskillende geregte. Resep vir kaas sous (suurroom of melk) behels voorbereiding van twee moontlike maniere: met en sonder verhitting. Die eerste behels die volgende basiese glas bestanddele suurroom / melk, room, of soliede in plate of gerasperde kaas - 200 g), 'n paar lepels meel, olyfolie of vars botter, neutmuskaat, speserye (peper hier beter beperk wit) sout. Die lepel om die olie ete los, voeg melk of room, warm (melk kook), voeg kaas en roer totdat volledige ontbinding eenvormig op minimum vuur. Te verwyder, geurmiddels by te voeg. As die room te dik is, kan minder meel neem of verdun die sous, gekookte water, melk tot verlangde dikte. Dit is belangrik om te onthou dat die kaas gee 'n hoër digtheid tydens verkoeling, dit wil sê, die aanvanklike konsekwentheid word dikker in 1,5 keer. Eenvoudige resep kaassous - pyatiminutki, die tweede metode: 'n glas moet suurroom en kaas vastestowwe drank, wyn asyn (wit) of sojasous, kan gekapte knoffel of swamme, 'n paar lepels mayonnaise wees (nie verpligtend). Alle meng - sweep in 'n blender. Kaassous of suurroom by die melkery gebaseer op die mees delikate, veral as die kaas nie skerp en sagte slap geneem miskien saamgesmelt met delikate lig smaak en aroma. As verdere toevoeging daar is 'n goeie knoffel, basiliekruid, sampioene, dille, neutmuskaat of dalk die verhouding van okkerneute, komyn. Dit kan 'n bietjie moeiliker wees deur die toevoeging van 'n druppel sous akute kenmerk, soos Tabasco of selfs mosterd en brandewyn of helder koljander. Optimale so delikate sagte pasta sous, aartappelskyfies of frites,

Nog 'n byna klassieke resep kaassous - Wink pesto. Want dit 'n baie groen sal neem - ten minste 'n paar vrygewige trosse van vars basiliekruid sagte, natuurlike kaas, 200 gram, 'n halwe koppie olyfolie en neute (okkerneute / denne), 'n bietjie van knoffel na smaak, aanbeveel 2 naeltjies. Sny setperke, neute en knoffel, kap, rasper kaas, of al direk in die blender / voedselverwerker gemeng. Wanneer al verpletter, voeg die olie, voortgaan klop tot glad genoeg digtheid. Die sout is nie noodwendig groen rykdom en spesifisiteit van neute, gegeur met knoffel noot voldoende, baie intense geur samestelling te skep. Vir die kaassous om die vrugte moet heuning, amandels, suurlemoensap, sagte ligte kaas, vanilka, neutmuskaat. Die bestanddele word deeglik gemeng totdat homogene. Deur vleis of vis geregte behels kaassous resep skerper en sout kaas, tamatie aangevul met bymiddels, mosterd, ostrinkoy of sitroensuur noot, kerrie, effens geurige rezkovat kruie (pietersielie, rukolla, ui), kerrie en paprika. Jy kan net onbepaald eksperimenteer. A basis gemaak kan word eenvoudige romerige kaassous en verwaterde, probeer verskillende kombinasies van direk agter die lessenaar.