Resep met behulp van hitte behandeling: hoe om spek vark gesout voor te berei

Resepte sout spek is baie uiteenlopend. Hulle behels die gebruik van gemeenskaplike sout, pekel en ander speserye. Maar sout varkvleis bors vereis 'n aparte benadering, want dit het lae van vleis. Die feit dat die proses van kook gewoonlik nie hitte behandeling vereis. In hierdie geval, die vet, wat as gevolg van sy digtheid nie kan vervat verskeie parasiete dra dit redelik goed, maar in die proses die vleis skadelike elemente kan doodmaak. Dit is waarom die spesiale behandeling vereis, selfs al is die produkte word aangekoop van betroubare verskaffers.

Spesiale aandag moet borsstuk vark, gesout in pekel. In hierdie metode, die vleis is sag en teer, maar sonder hitte behandeling, is dit nog moeiliker gaar spek en, volgens kenners, is dit onveilig. Dit word dus aanbeveel om 'n spesiale resep, wat bestaan uit twee fases, geïmpliseer of sout en kook, maar 'n spesiale metode te gebruik.

bestanddele

Om die gereg wat jy nodig het op te stel:

- Vark Belly - 2 kg;

- sout;

- swartpeper;

- knoffel;

- speserye.

Voorbereiding produkte en sout

Om gesoute vark bors resep wat provarivaniya behels, blyk lekker en sappig, is dit nodig om die regte produkte te kies. Vleis moet vars wees, is dit maklik om tred te hou met velle en het 'n paar groot vleis lae.

Dit is nodig om deeglik en droog met papierhanddoek. Toe die spek is sny in vierkante stukke met 'n kant van 5-7 cm. Daarna is dit sout, peper en speserye by te voeg. Dit is in hierdie mengsel en marineer gedurende die dag, gesoute vark bors. Die resep nie die bedrag van sout en speserye beperk, as die vleis hulle soveel as wat nodig sal absorbeer, maar die gebrek daaraan kan die smaak beïnvloed.

kook

Na afloop van die vark gepekelde, is dit nodig om 'n termiese behandeling voor te berei. Vir hierdie doel, is elke individu stuk toegedraai in verskeie pakkette wat styf word geknoop draad. Dit was so sout varkvleis bors resep wat behels dit om te kook, bereid sal wees in water. In hierdie geval, eerder, sal dit braai en behou 'n uitstekende smaak.

Alle pakkette moet gevou word in 'n groot kastrol en bedek met water. skottels dan aan die brand gesteek en bring alles tot kookpunt. Daarna het die plaat Bates en kook die vleis vir twee ure. Dit was so 'n goeie en 'n hoë-gehalte gebak gesoute vark bors. Die resep dus nie byvoeging van water of enige speserye soute nodig, want die vleis is in die pakket en het geen kontak met die vloeistof.

Sodra toegeken vir kook verstryk het, draai af van die vuur, en die vleis word toegelaat om direk af te koel in die pan. kry dit dan en bevry van die pakket. Maar raai 'n paar resepte obvalivanie stukke in paprika, maar hierdie gereg word vereis. As jy wil, druk die top verskeie knoffelhuisies en in so 'n plek spek in 'n yskas, waar dit tot gebruik sal bly.