Oekraïens kluitjies: 'n resep met foto's. Hoe om die kluitjies in Oekraïens kook?

Oekraïens nasionale kookkuns, in die mening van baie mense, bied 'n baie hartlike, vetterige en swaar maaltye wat moeilik is om voor te berei is en word maklik waargeneem deur net die mees oorspronklike inwoners. Maar dit is nie so nie. Daar is 'n voldoende aantal heerlike en smaaklike kos met die oog op dieselfde praktiese in gebruik. Die bewys van hierdie feit is die Oekraïens kluitjies, Oekraïens erfenis kultuur en kookkuns. Vandag vertel ons wat jy oor hierdie gereg.

Kluitjies: 'n aparte bak

Oekraïens kluitjies in verskeie lande kan verskil. In Wit-Rusland, byvoorbeeld, maak die kluitjies in Ingoesetië ons geregte voorberei word met mielieblom. Maar ongeag van hul soort en resepte, koeke al verenig deur een ding - ons is stukke van die deeg wat gekook in water. Hulle word gewoonlik gedien as 'n onafhanklike ete, met botter of suur room. Maar daar is ook 'n opsie om voor te berei deeg in die sop sous van die vleis. Die verhaal van die gereg te spoor tot dusver niemand het daarin geslaag. Dit is net bekend dat die Oekraïense kos, 'n gunsteling in baie lande, is genoem in die werke van Taras Shevchenko en bekende skrywers Nikolai Gogol se.

monument Galushkov

As daar 'n versamelaar van resepte wat wil 'n rit deur die dorpe van die Oekraïne te neem, sal dit 'n bietjie verbaas wees wanneer gekonfronteer met die feit dat in elke plek het sy eie unieke en unieke manier van hoe om kluitjies kook in Oekraïens. Hierdie resep is oorgedra van geslag tot geslag. Maar daar is plekke waar hierdie gereg is die beste om chant en populêre - is die stad van Poltava. Dit het selfs 'n groot monument - 'n klip bak, groot grootte, met 'n lepel en twaalf koeke. Hierdie monument - die verpersoonliking van vrygewigheid, rykdom en voorspoed, is hy vereer en geliefd deur die plaaslike mense. Langs hom vir meer as tien jaar die nasionale feeste is toegewyde Galushko.

Wat is die kluitjies, produkte vir hul voorbereiding

Uiterlik, hulle lyk soos die Wit kluitjies, in teenstelling met dié van die voorbereiding van 'n harde en digte deeg. Koeke met maaskaas, by the way, hul verlangse familie. Alle rasse van geregte soos koeke Oekraïens, integreer teenwoordigheid in hul deel van die volgende produkte: botter, eiers, melk en meel. Soms, vir 'n verandering, 'n spesifieke reuk of smaak, die deeg te voeg kruie, speserye en ander bestanddele. Maar deur en groot, vir dit om te kook koeke gebruik die produkte wat altyd beskikbaar in die yskas is by enige huisvrou - melk, fyngemaalde meel, eiers en botter hoender. In plaas daarvan, die laaste komponent is fyn en lig margarien. Variegate lys van produkte en metodes vir die verskaffing van kos aan die tabel soos volg: Sommige huisvrouens verkies hoender sous met kluitjies, hul ander eerste gekook, dan gebraai in 'n pan en gevoed met room, en derde - in die algemeen gebruik word as garnering vir die bevrediging van vleis.

Hoe om die kluitjies in Oekraïens, 'n resep uit Poltava kook

In beginsel, is ons gereg relatief vinnig en maklik voorberei. Wat moet ek doen? Knie die deeg, dan uitrol in individuele stringe en op die ou end - sny in klein blokkies. Baie huisvroue doen, net soos ons oumas - uit afknyp klein stukkies deeg, vorm van hierdie figure van verskillende vorms gedraai en gestuur word aan die kookwater. Kook soos stukke sowat tien minute, sal dit gesien word in hul eie taal die blootstelling. En nou vertel oor hoe om kluitjies kook in Poltava Oekraïens. Resep met foto's sodat jy kan dit verstaan sonder probleme. Ons moet: twee koppies meel, 'n halwe glas water, twee eiers, 100 gram van botter en sout. Sif die meel 'n paar keer, klits die eiers met die sout. knie dan die deeg, roer dit goed en rol die sogenaamde "wors", wat in stukke gesny, en net een vorm die Oekraïense kluitjies. Laat hulle in 'n pan met 'n kokende soutwater en kook oor matige hitte vir sowat tien minute. Na afloop van die opgang na die glas, is al die water gegooi terug hulle in 'n vergiettes. braai dan aan beide kante in 'n voorverhitte olie pan. Op die tafel bedien word beslis warm met snye vleis, suurroom of spek.

Sop met kluitjies

Bestanddele vir die sop by die pot volume van twee liter: hoender bene - twee aartappels - vyf stukke, ui - een, botter - 30 gram, lourierblaar - vier stukke, swartpeper - agt ertjies en sout. Op kluitjies eiers - twee melk - en drie eetlepels meel. Om mee te begin, kook die sous van die hoender bene. Sny die aartappels, gooi dit en kook tot amper gaar. Passeruem in 'n pan met botter room blokkies uie en gooi in die pan vir vyf minute tot gaar. Nou, hoe om hoe om kluitjies te berei vir sop. Knie die deeg uit die bogenoemde bestanddele. Dit moet sag, nie taai wees. Afknyp van hom klein stukkies van enige vorm en stuur dit na die sous daaroor uit. Doen dit na zazharki. Ons wag vir die kluitjies float, en dat die voorbereiding van die sop kom tot 'n einde. Natuurlik, moenie vergeet op die regte tyd dit peper, sout en lourierblaar om op te hou.

Sop met kluitjies

Om dit te kook wat jy nodig het: hoender of gans - half karkas, een wortel, ui en beet, aartappels - drie stukke, geblikte tamaties - een bank, boerenkool - 'n derde hoof van kool, peper, pietersielie, sout, groente-olie. Vir kluitjies: jogurt of jogurt - 300 ml, meel, koeksoda en sout. En voortgaan om Oekraïens borsjt kook met kluitjies. 'n stap vir stap resep aangeheg:

1. Vleis sous kookpunt. Terselfdertyd, kap geskil groente: beet en kool - stroke, uie en aartappels - in blokkies gesny, wortels - op 'n rasper.
2. Prut op 'n voorverhitte pan met olie beet, uie en wortels, gooi die tamatie puree by en prut nog.
3. In blokkies gesny aartappels aan die slaap raak om die sous en kook tot amper gaar, voeg dan die kleedkamer en die kool.
4. Sout en kook tot gaar kool. Voeg die kruie, bedek met 'n deksel en verwyder van die hitte.
5. Nou, hoe om koeke te kook. Terwyl die water kook, gooi die jogurt in 'n bak, gooi die top meel, koeksoda, sout en knie die deeg, nie te steil, breek weg van sy stukke, rol in balletjies en laat val die paar stukkies in gesoute kookwater.
6. Roer, kook, trek uit die kookwater en smeer botter. Giet in sop plate, voeg by dit suurroom en bedien. Kluitjies - in 'n aparte bak.

kaas kluitjies

Nodige bestanddele: 100 gram van kaas Nederlands, dieselfde - meel en kaas, twee nagtegale eetlepels botter, eier, semolina, neutmuskaat, en sout. vertel nou hoe om ware kaas kluitjies te maak, Oekraïens. Resep met foto's om jou te help. Drie kaas en kaas op 'n fyn rasper, meng en voeg die meel, eier, sout en semolina. In 'n waterbad smelt die botter, uitgestort in 'n deeg en knie die deeg tot 'n steil staat. Toegedraai in 'n pakket gemaak van poliëtileen film of bak en vir 30 minute in 'n yskas skip. sny dan in klein stukkies en sculpt kluitjies van hulle. 'N Verdere voorbereiding proses is heeltemal afhanklik van jou wense en voorkeure. Dit kan gekook in water en braai in 'n pan, beide in die standaard resep, en kan gebruik word as 'n basis vir 'n heerlike sop sous van die hoender. Dien hierdie gereg op die tafel met botter, suurroom of knoffel sous.

Resep vir koeke met aartappels

Daar is baie om te kook Oekraïens nasionale geregte resepte. Beide kompleks en baie eenvoudig. Baie dikwels, koeke, wanneer jy aansoek doen vir 'n tafel, gekombineer met ander produkte. ons nou vertel oor een van hulle. Het jy al gehoor van so 'n gereg soos aartappels en koeke? Hoe om 'n vkusnoty kook? Die belangrikste komponent gemaak kan word, soos beskryf in die vorige afdeling, die klassieke manier. En dan gaan met aartappels. Ons skoon, en sit dit op my bord gekookte. Intussen berei zazharku, wat twee wortels en uie neem, reinig hulle, die eerste drie op 'n rasper, en die tweede - in klein blokkies gesny. Voorverhit diep pan, gooi sonneblomolie en sit die groente. Sodra hulle gereed is, voeg ons vir hulle koeke en roer. Met aartappels is daar twee opsies: sny en potoloch. Hoe hou jy en doen. stuur dan aan die Galushkov in 'n braaipan en 'n bietjie braai. Voeg dan die suurroom, twee eetlepels, roer, bedek met 'n deksel en verwyder van die hitte. Dien op die tafel in tien minute. Bon Appetit!