Lewer van lam resepte uit ervare sjefs

Een van die gewildste sub-produkte, volgens kenners, in die eerste plek op die lys is die lewer van lam. Resepte vir dit is eenvoudig en vereis nie spesiale vaardighede van die sjef. Selfs 'n beginner kan minnares van enige van die volgende metodes te bemeester. Gewoonlik, die lewer geneem bredie of braai. Byvoorbeeld, oorweeg 'n paar van die gewildste opsies.

Lewer met groente

In Oos-Europese lande dit word beskou as 'n ware lekkerny van lam lewer. Kook resepte is hoofsaaklik ontwerp om te verseker dat soveel as moontlik te beklemtoon die smaak van dit sag genoeg produk. As 'n uitstekende voorbeeld blus variant detail die lewer met groente.

Om hierdie gereg wat jy nodig het op te stel:

800 gram beesvleis lewer - 4 tamaties, rissies 3, 2 uie, sout, groen balk 1 chili peper en 'n bietjie groente-olie, gemaalde swartpeper.

Die hele proses vind plaas in verskeie fases:

1. Eerstens, die lewer is wat nodig is om deeglik en droog met papierhanddoek. Daarna is dit nodig om die grootte van 3 cm blokkies gesny, sprinkel peper, sout en links in hierdie toestand marineer sowat 10 minute.
2. Hierdie keer kan bestee word aan kap groente. Uie sny in die helfte ringe beter, tamaties - snye en soetrissie - blokkies. Die setperke kan wees net na willekeur kap.
3. Kazan sit aan die brand gesteek en opwarm daarin groente-olie.
4. In kokende olie op die voorbereide lewer verlaag en liggies braai dit met 'n konstante roer 'n paar minute, totdat die vleis nie te kikker.
5. Op die top van die lewer plaas groente in 'n sekere volgorde: ui - tamaties - rissies. Strooi al die kruie en sit die chili. Daarna het dit gelyk of wat nodig is om te dek, 'n vlam van die vuur maak en laat die kleiner produkte in hierdie posisie vir 20 minute.
6. Wanneer die timer verstryk, maak die deksel, voeg sout, peper, en nadat roer oor hoë hitte prut vir 'n verdere 3-4 produkte 'n minuut.

Die resultaat is 'n baie sag en teer lam lewer. Resepte kan wissel tussen 'n stel uitsluitlik gekies speserye. Byvoorbeeld, hoep-suneli, of universele groente geurmiddels net die reeds aangename aroma te versterk.

nasionale tradisies

Die kombuis het ook 'n Karaïtisch geregte waarin die belangrikste bestanddeel is lam lewer. Resepte van hulle is baie soortgelyk aan die vorige weergawe. Een manier bevat ook groente. Om te werk is nodig om te hê:

0.5 kg lam lewer, dieselfde tamaties, sout, 1 ui, suiker, 100 gram van botter, peper en 2 eetlepels meel.

Gereed maaltye vinnig genoeg:

1. In die eerste plek moet die lewer gewas, skoongemaak van films en in stukke gesny. Na dat, indien hulle peper en sout, rol in meel en dan braai 'n bietjie totdat 'n mooi pienk kleur.
2. Afsonderlik, in 'n pan braai die uie en tamaties. Daarna het, gooi die groente met water en sit die oorblywende speserye. Dit sal die basis van geurige disse wees.
3. Sit die pan lewer, meng produkte en laat hulle te stowe vir 25 minute.

Die resultaat is seker dat selfs diegene wat nie daarvan hou afval tevrede te stel.

"Doumbia-Jigaro"

In die Ooste, mense weet baie van vleisgeregte. Die mees populêre weergawe van hierdie produk onder hulle is, natuurlik, braai. Verder, as 'n hoofbestanddeel hoef nie die vleis self. Byvoorbeeld, die Uzbeks hou dit regtig wanneer dit op 'n stokkie van lam lewer. Resepte vir hierdie gereg is afhanklik van die plek waar die sjef woon. In elke stad of dorp het sy eie individuele weergawe.

Vir Oesbekies nasionale "Doumbia-Jigaro" moet jy:

500 gram vars lewer, lam 300 gram vet, 1 teelepel sout en komyn, en 2 eetlepels gemaalde koljander.

Voorbereiding alles is baie eenvoudig:

1. Met lewer gewas om al die film verwyder, sodat hulle nie inmeng met 'n goeie braai produk. Daarna is dit moet in redelike groot blokkies van 4 cm gesny en in 'n aparte houer diep sit.
2. Daar ook voeg sout, koljander en laat die produk op vir 15-20 minute.
3. Op die oomblik, is dit nodig om die vet te sny. Daar moet egter stukke van dit wat reeds 'n bietjie kleiner.
4. Lewer gespan op spiese, afwisselende dit soms stukke vet en kook op houtskool vir 15 minute.

Soos spiese verkry verbasend baie sappig en sag is.

Bakkie met 'n romerige geur

As wag vir die gaste moet vinnig iets lekker en ongewone kook, dit is die beste geskik is vir hierdie lam lewer. Resepte vir suurroom - 'n gulde geleentheid om afval lekker romerige smaak by te voeg.

Om voor te berei wat jy nodig het die volgende komponente:

per kilogram lewer - 4 eetlepels meel, 'n bietjie sout, suur bank 5 knoffelhuisies en peper.

Die gaarmaakproses bestaan uit verskeie stappe:

1. In die eerste plek is dit nodig om lewer snye gemiddelde waarde, rol in meel en gebraaide in olie tot goudbruin sny. Hitte behandeling moet slegs 'n paar minute duur, het die produk nie taai word.
2. Dan moet jy speserye, gekapte knoffel, suurroom, 200 ml van die water voeg en laat die lewer bredie vir 20 minute op medium hitte.

Voordat jy die tabel, so die lewer is nodig op 'n bord te sit en sprinkel met kruie in oorvloed. Die gereg geëet kan word as 'n bykos, met of sonder hom.

Vinnige ontbyt

Daar is 'n baie interessante geregte, wat nuttig lam lewer kan wees. Kook resepte, foto's en nuttige wenke - dit is wat nodig is vir elke eienaar om hul professionele bagasie aan te vul. Beginner kokke kan aanbeveel om te begin met die mees eenvoudige. Dit pastei.

Vir sy voorbereiding vereis:

0.5 kg skaap lewer, sout, botter pak, 2 uie en peper.

Om dinge reg te maak, moet jy die werk stap vir stap te doen:

1. Byproduk was en sny redelike groot stukke.
2. Sit dit in 'n diep pan en gebraaide met die toevoeging van die helfte van die beskikbare olie. Die res van die behoeftes sal wees in die laaste fase.
3. Boog verkrummel enige gerieflike wyse en ook stuur na die pan saam met sout en peper. Temperatuur behandeling moet so lank as wat dit is nie heeltemal sag word gedoen. Terselfdertyd moet jy die mag van die vlam na die lewer te pas nie vashou.
4. Bêremengsel verskuiwing in 'n bak en geliefdes met behulp van 'n blender.
5. Voeg die res van die olie en draai produkte in 'n homogene massa.

Daarna moet jy die tyd om te stuur in die yskas plak, sodat dit is aan te afgekoel. Berei nou ontbyt in die kelder. Sal net versprei met 'n mengsel van geurige stuk sagte swart of wit brood. Die resultaat is nie net lekker nie, maar ook nuttig.

Die bekende weergawe

Want wat kan ander kos nuttig lam lewer wees? resepte: gebraaide en bredie is die gewildste. 'N groot aantal verskillende opsies by tye verwarrend. Om foute te vermy, is dit beter om 'n bewese manier gebruik en net braai behoorlik byproduk.

Jy het nodig:

lam lewer, groente-olie sout en peper.

Om die gereg wat jy nodig het op te stel:

1. Vars lewer spoel goed afgekoel, verwyder van die oppervlak van die beskermende film en sny al die galbuise.
2. Die produk is sny in verskeie stukke.
3. Elke stuk met sout, sprinkel met peper en braai aan beide kante tot dan, totdat die oppervlak nie meer toegeken die bloed druppels.

Die bakkie is gereed. Nou is dit moontlik om te skuif na 'n la carte geregte en na die tafel bring. En as 'n bykos is die beste geskik gekookte aartappels, uie, gebraai in olie, of vars tamaties. In beginsel is dit moontlik bykomend tot setperke en niks by te voeg.