Laghman in Oesbekies - bevredig nasionale gereg

Laghman in Oesbekies met tuisgemaakte noedels (chuzma) - geurige en smaaklike gereg. Hulle kan 'n groot toevoer maatskappy te vul. Produksie van noedels deur die hand te trek - eerder moeisame en ingewikkelde proses. Sy moet 'n sekere digtheid en 'n eenvormige dikte oor die hele lengte kry. Maar dit is nie net die fynheid van wat jy nodig het om te onthou wanneer jy kook Lagman Oesbekies. Dit sal egter probleme in die voorbereiding van hierdie gereg word ten volle terugbetaal wanneer jy dit probeer.

Kook Lagman Oesbekies

Noedels speel 'n belangrike rol in hierdie sop is nie net as gevolg van sy smaak en tekstuur. Sous waarin dit voorberei, word gebruik vir die voorbereiding van die sous, wat aangekla word van die Oesbekies Lagman. Resep met foto toon hoe harmonie as deel van hierdie sop al die komponente. Kom ons kry af na die voorbereiding van die deeg vir chuzma (pasta). Meng 'n halwe kilo van meel met 'n paar knippies sout, gooi die liggies geklits eier en 'n halwe koppie warm water. Stadige sirkels knie. In die eerste plek sal die konsekwentheid van die deeg baie taai wees, sal dit by jou vingers. Dit beteken nie dat jy nodig het om onmiddellik te vul die meel. As dit gedoen word, kan die deeg oormatige rigiditeit geword en word rof. Ons moet voortgaan obminku, en na 'n ruk dit baie meer soepel sal word. Na die deeg oormatige viskositeit sal neem, is dit nodig om dit te slaag op die tafel, besprinkel met meel of stysel, en knie meer intensief. Van tyd tot tyd wat jy nodig het om deur middel van 'n laag om sy eie as te blaai en druk af. plat en dan vou die koevert weer bymekaar in 'n bal en basters vuiste. herhaal dan al hierdie manipulasies op die eerste. Na 'n paar benaderings te toets dit kan in die yskas vir 'n lang tyd word, toegedraai in 'n skoon doek. Nadat dit afgekoel het, verwyder dit en kook koeldrank en sout oplossing in 'n groot bak. Die deeg is geslaan oor hierdie kapasiteit geleidelik vryf dit in oplossing. Wat jy nodig het om dit baie versigtig doen. Met hierdie manipulasies deeg word welige en baie elasties. Dan weer goed te knie dit en begin om te rek tot 'n bondel. Verdeel die laaste paar segmente, elk van wat smeer met groente-olie. Weer rek. Chuzma voltooiing van die voorbereiding, moet jy dit kook in soutwater. Sodra noedels na vore, dit dadelik geoes, gewas met koue water en bespuit met groente-olie. Die water waarin chuzma gaar, wil hê jy moet red.

Lagman Oesbekies. Sous en die gemeente

Dit sou 'n halwe kilogram lam neem met 'n klein klip, 'n paar uie, wortels, ryp tamaties van vyf, agt knoffelhuisies, 'n klein stukkie van kool. Vleis sny in groot stukke, braai. Afsonderlik, in 'n pan braai groente. Paar hulle met gebraaide vleis, voeg die knoffel by en kook die sous vir 'n rukkie. Sodra die vleis is gereed, jy moet versigtig gedeeltes, gooi die sous van die noedels. Verwyder van die hitte en laat dit brou. Dien in diep borde, sit die eerste chuzma en dan die Golf van haar sop met sous. Lagman in Oesbekies gereed.