Kook grond beesvleis patties.

Hoe dikwels doen ons kook hamburgers, dit is sappig, sag en lekker vleis knoppe, wat altyd so smaaklik voorkoms en reuk. Elke Russiese vrou het nie gehuiwer om te begin om te beweer dat die burgers - tradisionele Russiese gereg, met verwysing na die feit dat beide haar ma en ouma gaar patties dekades gelede, maar dit is nie. Burgers kom uit Frankryk. Honderde jare gelede hulle voorbereiding van 'n baie spesiale manier. Hulle was vark of beesvleis ribbes geneem en toegedraai met 'n dik laag maalvleis so verkry korrels, en gebraaide of gebakte. Dit is op hierdie manier van kook, het verduidelik dat «cotelette» in vertaling uit Frans middel "rib".

Maar jare later, verskyn sy op die tafel mes en vurk, en nou nie meer nodig vir ribbes, waarvoor 'n mens kan maklik kotelet te begryp. So gereg omskep en begin om ons moderne gunsteling burgers te lyk. Die Russiese kotelet bereik gedurende die tyd van Peter 1. Daarbenewens was die gereg verander, burgers is gemaak van vis, skulpvis, soja, en selfs aartappels.

Voorbereiding tender Koteletten van gemaalde beesvleis

Resep vir frikkadelle van grond beesvleis is eenvoudig, maar glo nie dat die vulsel kan wees net beesvleis patties van vark-grond beesvleis sal ook lekker wees, maar verskil meer kalorieë.

Dit sal opgemerk word dat die keuse van beesvleis vir burgers, beste plek om vleis te koop beeste vroeë ouderdom. Met ander woorde - jong kalf sal 'n groot verskeidenheid van vleis vir hierdie gereg wees.

Hoekom het jong bul (kalfsvleis) is beter? Die rede hiervoor is die beste van sy verteerbaarheid. Kalfsvleis geabsorbeer deur 90%, in teenstelling met beesvleis, 75% verteerbaar en varkvleis - 65%. Die vleis is hoog in proteïen en 'n baie minder vet as vark.

Die samestelling van geregte:

Jong bul - 1 kg

Uie - 2 groot uie,

Aartappels White - 2 stukke (verkieslik jonk en nie vervaag, geen swart strepe en vergroening, soos in hierdie geval, sal dit 'n onaangename smaak Koteletten skaduwee vrankheid gee)

Koei melk 250 ml

Knoffelhuisies 9 groot grootte,

Pittige mosterd - 1 eetlepel met 'n skyfie,

Eiers (verkieslik winkeldiefstal as tuisgemaakte burgers moeiliker)

Groente -olie verfyn, die eerste graad.

sout,

Peper.

Neem om te kook delikate koeke van gemaalde beesvleis jong kalf:

Op die heel fyn rasper die aartappels, knoffel en uie maal, meng dit. Kalfsvleis was in koue lopende water en dreineer. Dit moet nie bly vog en die oorblywende bloed. Crank vleismeul 2 keer.

Groente en deeglik gemaalde en laat staan vir 10 minute. Daarna beveg die vulsel op hierdie manier - om een vuis te neem en gooi 'n bak. Te beveg al die vleis, want dit bemagtig jou tjops sal nie moeilik gebiede en smelt in jou mond.

Daarna het die vryf botter snyplank. Om patties te vorm en sit op die bord.

Verhit die pan en gooi die groente-olie. Sit frikkadelle in die pan en kook tot gaar. Braai patties en sit alles op die bord. Voordat dit bedien word, vir 15 minute te verhit die pan, gooi 'n druppel olie in dit, gevou slide burgers, gooi 'n bietjie warm water en prut vir 5-10 minute op al die klein vuurtjie.

Klein geheim kook burgers is wat binne elke patties 'n stuk botter kan voeg. Gedurende braai die botter gesmelt en sal die burger baie sappige wees. Hierdie burgers is sappige, baie sag verkry en sal nie uitmekaar val. Nog 'n bietjie truuk is die volgende: As die vulsel te dik wees, voeg 'n bietjie water.

Koteletten van gemaalde beesvleis perfek met kapokaartappels, sampioensous en bokwiet. Ook, kan grond beesvleis patties 'n goeie toevoeging tot vars groente slaaie en bredies of geroosterde groente wees.