Koek "Leningrad": die beste resep. "Leningrad" koek: resep volgens GOST

Koek "Leningrad", die resep wat ons wil vandag vertel, 'n boorling van die Sowjet kook. Ongelukkig het baie nie so 'n soet onthou, en die mark vandag vind dit onmoontlik. Koek "Leningrad" GOST versier met die inskripsie, neute, figure en patrone op die oppervlak van die sjokolade. Die voorbereiding van hierdie nagereg is gebaseer op kort deeg. Hier is 'n paar variasies van hierdie gereg wat 'n klassieke van die Sowjet-Deeg Skool geword.

Koek "Leningrad" volgens GOST: resep

Hierdie metode van voorbereiding kan 'n klassieke genoem word, soos in die tegnologie wat gebruik word deur die Sowjet-bakkerye. Om die koek voor te berei, moet ons die volgende bestanddele:

• Deeg - 'n pond meel, 200 g suiker, 300 g margarien, 2 eiers, een eier, 'n eetlepel bakpoeier en 1 g van vanielje;
• room - 300 g botter, kondensmelk bank, 200 g van gepoeierde suiker, 2 eetlepels. l. kakaopoeier;
• vir sjokolade lekkers - een proteïen, 150 g van gepoeierde suiker, 3 eetlepels. l. kakao poeier, 1 eetlepel. l. water;
• vir versierings en vulsels - die neute (die beste grondboontjies) en yl konfyt, marmelade of konfyt.

deeg kook

"Leningrad" koek is beter om te begin om te kook die aand. Ons begin met die deeg. Om dit te doen, meng die sagte margarien met suiker en vanielje. Voeg die eier en eiergeel en meng weer. Gooi pre-gesifte meel en bakpoeier. Knie die deeg, wat 'n steil genoeg behoort te hê, en stuur dit in die yskas vir 'n uur en 'n half. Daarna verdeel die deeg in twee gelyke dele. Elke stuk uitrol met behulp van 'n koekroller in die vorm van 'n reghoek ongeveer 5 mm dik, en gebak in 'n voorverhitte 200 graad oond vir 20 minute. Klaar koeke te lê op mekaar en sny dwars in twee gelyke dele. Die gevolglike vier dele oorvleuel mekaar en sny die ruwe kante, sodat hulle dieselfde vorm kry.

Kook room

Terwyl ons koeke is gebak, kan jy 'n room te doen. Om sagte botter met kondensmelk en suiker, voeg kakao poeier en meng deeglik. 'N bietjie van room koel in die yskas of 'n koel plek.

Om die koek

Smeer die koek met 'n dun lagie konfyt, marmelade of jellie. En bygevoeg boonste laag van room. Ons voer die dieselfde operasie met elke Korzh, behalwe die boonste, wat net jam te dek. Die kante van die koek rok met sjokolade room en verwyder dit in die yskas oornag sodat dit behoorlik geweek.

Kom ons kook sjokolade fudge. Klits eierwitte, daartoe kakao en versiersuiker, lepel koue water en roer toe te voeg. As gevolg hiervan, moet jy 'n homogene en effens viskeuse massa te kry.

Met behulp van 'n mes of 'n mes rand bedek met krummel koek. Top dek ons nagereg sjokolade fondant. Dan gee ons die koek stalletjie vir 'n paar uur 'n soet geharde. Ons gebruik die oorblyfsels van sjokolade room vir versiering en inskripsies, sowel as voeg skoonheid neute. Koek "Leningrad", die resep waarvan ons gegee het, dit blyk baie lekker, en sal u nie verlaat niemand ongevoelig liefhebber van soet nageregte. Dit is ook seker dat jy waardeer deur die ouer lede van jou gesin en gaste, wat waarskynlik dikwels koop dit in die winkels in die Sowjet-tye. Hulle sal iets om te onthou nie!

Koek "Leningrad" by die huis: 'n resep

Tydens die voorbereiding van hierdie heerlike nagereg, dit is nie nodig om die staat standaarde volg. Ons bied jou 'n ander resep "Leningrad" koek.

bestanddele

Ons benodig die volgende produkte:

• 330 g van gesif koringmeel;
• 345 g botter,
• 255 g suiker;
• 75 ml melk;
• een eier;
• een eiergeel;
• eetlepel brandewyn;
• 17 g kakao poeier;
• 7g vanilline;
• teelepel bakpoeier,
• 200 g van die finale soet (as jy tyd en begeerte hê, jy kan dit self te kook), sowel as 'n handvol neute en koekiekrummels na smaak.

proses van voorbereiding

Om 185 g van pre-sagte botter met 125 gram suiker of gepoeierde suiker en eier by en klits tot glad. Voeg die meel, bakpoeier en knie 'n sagte deeg. Ons verdeel dit in vier gelyke dele, elk van wat dan gerol op bakpapier in so 'n manier dat dit die vorm van 'n vierkant van sowat 20 x 20 cm. Sheets deeg verkry vir 15 minute skip in 'n vrieskas, en dan vir 12 minute bak in 'n voorverhitte tot 200 grade oond. Laat afkoel sonder die verwydering van uit papier.

Sweet meng met 10 g kakao poeier en eenvormig toegepas om die koek, wat is bo in ons koek.

Om melk met eiergeel, voeg 130 g suiker, bring op 'n lae hitte tot kookpunt en kook vir sowat vyf minute tot dik (massa het 'n konsekwentheid herinner kondensmelk). Laat afkoel, terwyl voortdurend geroer word.

Behoorlik klits 160 g van 'n olie, vanilline en voeg stadig gooi ostuzhennoy stroop, lyfstraf aktief. Ons sluit al die brandewyn by en roer weer.

Twee of drie eetlepels room lepels om die deeg koevert met wat ons versier ons koek te skuif. In die oorblywende room gooi 7 g kakaopoeier en klits deeglik. Neute is 'n bietjie braai in die oond en slyp.

Om die koek, promazyvaya noukeurig elke koek met sjokolade room. Top voorheen versprei zaglazirovanny koek. Boca koek bedek met die oorblyfsels van die room en bedek die koekiekrummels. Top versier dit met 'n wit room en neute deeg koevert en stuur dit vir 2-3 ure in die yskas. 'N Heerlike nagereg is gereed vir die versorging van! Bon Appetit!

Nog 'n resep van "Leningrad" koek

Ons bied jou 'n ander manier om heerlike nageregte bekend aan ons van kleins af voor te berei. Koek hierdie resep sal 'n ware versiering van die feestelike tafel te word, en sal geniet word deur alle lede van die huishouding en gaste.

bestanddele

Ons sal 'n wonderlike nagereg volgende produkte voor te berei:

• Deeg - 'n pond meel, 280 g botter, 200 g suiker, twee hoender eiers medium grootte, 'n halwe teelepel koeksoda en 'n bietjie asyn om dit te blus;
• room - 200 g botter, 100 g suiker poeier, 400 g van kondensmelk, 2 eetlepels. l. kakaopoeier;
• vir sjokolade - stogrammovaya teël of bitter sjokolade melk en 20 g botter.

Ook vir promazyvaniya koeke wat ons nodig het suur konfyt (byvoorbeeld, appelkoos), en vir versiering - neute (okkerneute, haselneute of grondboontjies).

Skep 'n heerlike nagereg

Om voor te berei die deeg is beter om 'n menger te gebruik, so dit sal meer lugtig wees. Met die hulp van die Corolla-skakel, klop die suiker en botter, voeg die eiers by en klits tot romerig skuim. Don mondstuk deeg, meel en bygevoeg, gebluste asyn koeldrank en klits teen medium spoed. Die resultaat moet elasties deeg wees. Ons verdeel dit in drie gelyke dele en stuur dit vir 30-40 minute in die yskas.

Ons gaan na die voorbereiding van die room. Klits die botter met kondensmelk en gepoeierde suiker. Voeg die kakao poeier en roer goed vir 'n paar minute. Ons stuur die room in die yskas.

Op bakpapier trek 'n sirkel met 'n deursnee van ongeveer 25 sentimeter. Van die yskas deeg stuk en rolle dit op papier na die gewenste vorm en grootte. Binne 15-20 minute, bak die koek in 'n voorverhitte oond teen 180 ° C. Dieselfde prosedure gevolg moet word, en die res van die deeg stukke. Ons het nog steeds warm koek snoei mespunt. Die res van hierdie rommel gebruik ons om die koek te versier.

Verwyder uit die yskas en skei die room deel, wat later handig te pas kom vir die versiering van gebak. Op die koek wees eenvormig dun lagie jellie waaroor die verspreiding sjokolade room. Ons doen dieselfde met die tweede Korzh.

Nou moet jy 'n voor te berei sjokolade laag. Om hierdie smelt die water bad vir 'n sjokolade, daartoe 20 g botter te voeg en meng goed tot 'n homogene massa te vorm. Koek versiersel bo-dekking.

Die kante van die koek bedek met room en versier met sand korrel. Top kulinêre produkte residue versier sjokolade room en neute. Ons stuur ons nagereg vir 'n paar uur in die yskas, en jy kan dit dien op die tafel.

Soos jy kan sien, sand koek "Leningrad" is baie eenvoudig om voor te berei. En ten spyte van die feit dat die proses sal 'n baie tyd te spandeer, geproe 'n sny van hierdie heerlike nagereg, sal jy nie vir 'n oomblik spyt wees nie!