Kerriesous. resep

Speserye meng vandag is baie gewild. En hulle het gekom in die Europese gastronomie van Asiatiese lande, waar die kultuur van die gebruik van verskillende speserye ontwikkel het oor baie eeue. Een van die tradisionele spesery mengsels, wat uit Indië, 'n kerrie na ons toe gekom.

Kerriepoeier fondament maak kerrie blare en gedroogde borrie wortel. Hierdie twee komponente waaruit die grootste deel van die geurmiddels. Onveranderd komponente van die mengsel is ook fengurek, koljander en paprika. Die oorblywende komponente kan wissel. In sommige gevalle, kan 'n deel van kerriepoeier bestaan uit tot 30 komponente egter 'n gemiddeld van sowat 12 daar.

Dit is die beste kerrie met rys, 'n uitstekende vleisgeregte, is dit die beste om pluimveevleis. kerriepoeier gee die gereg 'n pikante smaak. Daarbenewens, gebaseer op die mengsel van speserye gekook 'n heerlike sous wat dieselfde naam dra - kerrie. Hoe om die sous kook kerrie? Daar is verskillende resepte.

Kerriesous. Resep Een: groente-olie

Om die sous te berei vir hierdie resep benodig die absolute minimum van bestanddele: 'n eetlepel van kerriepoeier, 2 eetlepels meel, knoffel, 100 ml van die olyfolie, 'n derde van 'n glas water, dragon, basiliekruid, chili, roosmaryn na smaak.

Een derde van die olie is uitgestort in die pan, meel daartoe bygevoeg, kerrie lepel geroer om 'n mis te vorm, voeg dan ander speserye. Nou die pan gegooi die res van die botter en gooi nog 'n lepel meel.

Nou uitgestort in water en roer om klonte te voorkom. Die sous moet verdik. Na hierdie, verwyder die pan van die hitte en voeg die gekapte knoffel by die sous en chili. As die sous te dik is, kan dit verdun word met water.

Kerriesous. Resep vir 'n tweede: vleis sous

Vir die sous sal medium ui, 'n paar knoffelhuisies vereis, 2 eetlepels kerriepoeier, dieselfde hoeveelheid room, olyfolie, sowat 4 lepels, 'n lepel meel, 'n koppie sop, 'n klein appel, 'n teelepel mosterd en suurlemoensap.

Die gebreekte gebraai uie en knoffel in olyfolie teen 'n lae krag, voeg dan meel en blus 'n verdere 2 minute. Dan vuur pan verwyder en voeg by die uie en knoffel sous, dan kerrie. Na al die bestanddele gemeng word, word die sous verhit tot kookpunt, gekook vir 5 minute. Daarna, voeg die gerasperde appel, suurlemoensap en mosterd, maar op die ou end gooi die room. Sit voor saam met warm sous nodig.

Kerriesous. Resep drie: hoe om jou eie mengsel te maak

Om hierdie sous is nodig om voor te berei 'n groente-olie, ten minste 5 bak, mosterd saad, 2 teelepels lepel fenegriek saad, 3 groen chili peper, handvol kerrie blare, 2 snye gemmerwortel, 3 medium uie, poeier lepel brandrissie, borrie, 6 tamaties, klappermelk bank.

Die grootste probleem is die voorbereiding van hierdie sous - is om kerrie blare vind. Ongelukkig, in hul gereelde winkels verkoop nie. Miskien kan hulle gevind word in spesialiteitswinkels wat produkte verkoop vir Vedische kombuis. As hulle daarin slaag om uit te vind, beter om so veel as moontlik te neem, met 'n reserwe, om so te praat.

Groente-olie is in 'n pan gegooi, toe te voeg tot die mosterd saad. Wanneer hulle begin om te klik, daar is bygevoeg om fenegriek sade, gekneus chili peper, gerasperde gemmer en kerrie blare. Net 'n paar minute braai die mengsel, voeg dan die gekapte ui, en wanneer dit sag is, gooi in die chili sous en borrie en gekapte tamaties.

Na 'n paar minute voeg 2 koppies water en klappermelk. Die sous word verhit tot kookpunt en kook vir 'n paar minute. Sous voorberei.

hoenderkerrie

Byvoorbeeld, skottelgoed met sous in hierdie artikel beskryf die voorbereiding van die hoender, wat die aanvulling kerriesous. Die resep van hierdie gereg vereis nie bereid sous, net poeier, by die reeds braaivleis. Om klonte te voorkom gevorm, moet die sous wees voortdurend geroer word, totdat dit homogene word. Vleis sous bredie vir sowat 30 minute wanneer die vleis gereed is, is dit nodig om die gekapte stukke geblikte pynappel, een pot voeg. As 'n garnering vir hierdie gereg is die beste geskik figuur.