Jam gemaak van okkerneut: heerlike eksotiese

Daar is verskeie maniere om die konfyt uit kook okkerneute. Miskien is die mees vervelige - is die voorbereiding vir hulle om te kook. In die suidelike streke, dikwels die markte verkoop reeds geskil en voorberei neute, waaruit jy dadelik konfyt kan maak. Maar die geleentheid om te koop gereed gemaak materiaal nie altyd of in die meeste gevalle, ten einde jou geliefdes te pamperlang met hierdie lekkerny, het om hard te werk op hul eie.

Om die konfyt neut om te kook, 'n honderd gram van hulle moet twee kilogram suiker, 'n paar gvozdichek, sap van een suurlemoen. Versamel nog onvolwasse, sagte neute sogenaamde melk stadium (moet hulle maklik gat met 'n tandestokkie of 'n wedstryd). Aangesien hierdie borsels groen kors verlaat sagte doppe, en vrugte geweek in koue water. Hul termyn van pre-deurdringende - twee dae, en die water moet verander word elke 8 uur. Skoon neute moet dra rubberhandskoene, anders sal vingers bruin draai. Na 48 uur, uitgestort in water en weer geweek neute, in hierdie tyd - 'n kalk water waarin hulle vir 24 uur aangehou. Vir sy voorbereiding pond van gebluste kalk uitgestort vyf liter koue water, roer goed en toegelaat vir 3-4 ure te staan. Dan kalk water is in 'n ander houer deur kaasdoek gegooi en daarin geweek okkerneute. Gedurende die week in kalk, moet hulle so dikwels as moontlik op te wek nie. Na 'n dag, is die neute gevang, deeglik gewas en prik elke vurk in twee of drie plekke, en dan weer geweek in koue water. Die duur van die week in hierdie tyd is twee dae. Na 48 uur, is die neute verwyder, gedompel in kookwater en blansjeer vir sowat 10 minute en dan gaan sit op 'n sif.

Berei die stroop is nie dik. Om dit te doen, moet jy twee koppies suiker en dieselfde hoeveelheid water te neem, roer en bring tot kookpunt, verwyder die skuim oppervlak. Die stroop is sit naeltjies en suurlemoensap, voeg die neute en bring dit tot kookpunt, verwyder dan van hitte. Na afkoeling konfyt neute WALNUT weer te kook gebring en afgekoel het, dan verhit weer herhaal. Op die vierde keer is dit meer het gekook, tot gaar, gestoofde. Totale konfyt voorbereiding, in totaal, byna 'n week. Sulke komplekse manipulasie en langdurige deurdringende is wat nodig is om die bitterheid inherent in 'n jong, groen okkerneute verwyder, sowel as hulle te verwyder uit redelik bestand pigmente.

Die volgende metode kan tot kook konfyt neute okkerneut kook sonder kalk. Wanneer hierdie hele neute (1 kg) is geweek in water 48 uur en van tyd tot tyd om dit te verander. Na twee dae het die water gedreineer, neute gesuiwer van groen skil, prik vurk en gekook vir 20-25 minute, en voeg water tot 0,5 liter h. L. suurlemoensap. Gekookte stroop van 300 ml van die water en 1,5 kg suiker. Nadat dit gekook is van die stroop en die verwydering van die skuim lê dit neute (1 kg). Kook dit vir 10 minute, dan opsy gesit vir 10-12 uur. Na hierdie tydperk, konfyt okkerneut sit op die vuur en kook vir nog 'n halfuur. As jy wil, aan die einde van die kook, kan jy 'n knippie kaneel of vanielje by te voeg. Gereed gemaak konfyt versprei in glasflesse en steriliseer.

Die volgende resep kan jy die konfyt neut om te kook sonder lang deurdringende van die vrugte. Voordat hulle dit om te kook staatmaak provyalit paar dae in die son. Daarna met neute geskraap vel, hulle uitgestort vir 10 minute met 'n oplossing van sitroensuur, dan kook en kook vir 15 minute gebring. Neute uit die kookwater en afgekoel. Berei die stroop met 1 kg suiker en 'n koppie water, gooi oor die neute en laat vir ten minste 10 uur. Dan moet hulle kook oor lae hitte tot sag (50-60 minute). Warm konfyt in gesteriliseerde flesse uitgelê en roll dek.

Gesweis okkerneute het 'n donker kleur en baie mooi deursnee - donker kern en skil gekombineer met 'n ligte hart. Hulle kan nie net van toepassing op tee, maar ook gebruik om vakansie nageregte versier.