Hoe om spek piekel? Verskeie heerlike resepte

Dit is veilig om die sout spek een van die oudste Slawiese kombuis geregte noem. Toegedraai in 'n doek stuk sout vetterige vleis saam met die speserye en vergesel handelaar op 'n lang reis, en Pilgrim, en eenvoudige soldaat. En hierdie lekkerny was die basis van die dieet Chumakov vozivshih sout in die verste uithoeke van Rusland ...

Borsstuk genoem kan word 'n tipe van vet - 'n ware ikoniese disse. Dit verskil oorheersing van vleis gedeelte van die vet en dikwels bevat been of kraakbeen van die ribbes. Natuurlik, die lekkerste spek, gepekelde jouself. Aromatiese, pittige of soet, afhangende van voorkeure, dit kan opvrolijken 'n beskeie weekdag ete of waardigheid heers oor die vakansie tafel. Vir meer inligting oor hoe om piekel spek, en sal in die artikel bespreek word.

Wat is die bors? Kies 'n stuk vir beit

Vleis uit die rib gedeelte van die karkas verwys bors. Vir sout varkvleis gebruik - dit is 'n olierige, tender, sappige strepiespek. Dun kraakbeen ribbes word dikwels sny, want hulle gee 'n besondere sjarme spek. Voor piekel spek, beter om te gaan na die boer se mark, wat die meeste vars en 'n hoë gehalte grondstowwe gebring. Vleis en vet van die plaaslike vark, gegroei in die ope lug, en goed gevoed natuurlike kos is altyd geurige en lekker. Net voor jy koop moet seker maak dat die gesondheid vark was alles reg. Pligsgetroue handelaar sal met graagte verskaf al die nodige dokumente.

Sout bors droë metode

Dikwels is die oorspronklike en ou is nie minderwaardig aan die nuutste innoverings en die jongste verwikkelinge. Hoe om spek klassieke manier piekel? Dit sal 'n baie spek, sout en swartpeper vereis.

Gesny vleis bars moet die mengsel vryf en laat staan vir 2-3 dae solitsya. Presies gesoute spek in die oudheid. Gepekelde wyse dit word verkry deur 'n sagte en sagte, maklik te sny. Wanneer 'n tafel met haar, jy kan nie eens te verwyder die skil. Hierdie veelsydige metode van sout is goed, want die vleis byna neutrale verkry, maar op dieselfde tyd is nie vaal, ekspressiewe. Dit sal byval vind selfs vir diegene wat nie pittige eet.

Sout sappige borsstuk met speserye en knoffel

Maar liefhebbers van knoffel en rissies sal die volgende resep waardeer. Maag vet pas goed met 'n verskeidenheid van speserye. Voordat hoe om spek met peper en knoffel piekel, voor te berei al die nodige bestanddele, rastolchem hulle in 'n mortier en meng deeglik. In hierdie selfde mengsel kan onmiddellik voeg sout.

Vir hierdie resep geskikte swart, wit en rooi soetrissie, oregano, paprika, komyn, gedroogde kruie, koljander, en nog baie meer. Dit is alles wat zdabrivat kos lief - voel vry om by te voeg by die mengsel! Het deur die fyn knoffel voeg geur en skerpte. Gerasperde speserye en sout stuk spek kan toegedraai in gaas, foelie of kleefplastiek om geurmiddels nie verkrummel. Na 'n paar dae, kan jy lekkerny geurige huis onthaal.

Pekel vir spek

Nog 'n redelik algemene manier om ten minste antieke geskiedenis leer ons hoe om spek piekel in die pekel. Dit verskil in die sin dat die stuk sal nie direk prosalivatsya sout en sout water in wat ontbind en speserye. Vir voorbereiding van pekel neem 50 gram sout per liter water. 'n kwessie van smaak - maar hoe om speserye en smaakmiddels sit. Bors moet gedompel in die water en sit die top juk.

sout tyd hang af van die grootte van 'n stuk. Gewoonlik twee of drie dae is genoeg. Voor beit bors wyse 'n sny kan varkvet knoffel.

Wat lêer sout spek op die tafel

Hierdie lekkerny is ideaal vir garnering van gekookte of gebakte aartappels. Met sout spek gekombineerde huishoudelike beit en sout. Lê die tafel kan hout, keramiek of pottebakkery wees, asook haal 'n linne tekstiele.