Hoe om smaakvol en heerlike sop met salm kook?

Hoewel 'n lang tyd Russiese kookkuns is bekend vir sy vleisgeregte is salm was en is die belangrikste produk van die see, wat gebruik is ervare gasvrou sedert die vroegste tye. In moeilike tye, baie bereid sop met salm, met net jou kop en vinne. Maar in meer welvarende jaar, hierdie see vis was op die tafel, selfs op weeksdae. Want ons almal weet dat sy teenwoordigheid in die dieet van elke persoon is noodsaaklik vir die gesondheid. Diegene Noorweërs, as gevolg van sy vis dieet het 'n gemiddeld van byna 10-15 jaar langer as Russies. En toe die koningin van die tafel hulle die baie kos van sout salm.

Noorse salm, wat 'n unieke smaak en aroma, en na raming meer as honderd lande regoor die wêreld het, is 'n bron van baie natuurlike bestanddele, insluitende vitamien A, wat 'n goeie toestand van ons vel bied, biotien (andersins bekend as vitamien H of B7), wat verhoed dat plooie, koënsiem Q10, wat die vel hydra en maatskappye. Daarbenewens, salm bevat natuurlike antioksidante en baie unieke spoorelemente soos selenium, jodium, fluoor, vitamiene D en E. Hoewel in 100 g salm bevat ongeveer 190 kalorieë in dieselfde varkvleis 270 kalorieë bereik.

Salmon 10-20 jaar gelede was beskou as 'n luukse, nou is dit gevind word op ons lessenaars nie net op openbare vakansiedae. Dit soutwater vis is ideaal vir 'n vinnige middagete. Dit sal opgemerk word dat dit baie geurige sop word verkry vanaf salm, behalwe die vis en lekker gebraai en gebak (veral op die rooster), en selfs ru.

Wie van ons het nie heerlike, geurige en warm sop, wat voorberei is met salm smaak? Die belangrikste geheim van sy voorbereiding is die lae hitte - net dit sal verseker deursigtigheid en delikate geur.

Seekos, salm, aartappelskywe en ander groente - dit is die basiese resep, waar jy 'n heerlike sop van Salmon kan kook. Om dit te kook wat jy nodig het om die groente-olie verhit oor matige hitte. In 'n pan voeg gekapte wortels, soetrissies, pietersielie, vinkel, preie, seldery, lourierblaar en kook vir sowat 10 minute tot die groente is gereed. voeg dan water, wyn, kop en vinne van salm, bring tot kookpunt. Kook tot 'n minimum hitte, die verwydering van die skuim, vir 35 minute. Syg die sous deur 'n sif om die bene en vinne verwyder. Die gevolglike massa voeg water, in blokkies gesny aartappels en wortels. Verdere sop gebring tot kookpunt en kook by lae hitte vir 'n verdere 25 minute. Voeg by sop salm en suurlemoensap en prut vir 'n paar minute. Geur na smaak met speserye - sout en peper; dien in 'n bord en versier met groen uie.

Baie lekker en gesonde kry Noorse sop met salm. Om dit te maak, moet jy 1 liter van kook vis sous van die kop en bene. Op die oomblik, skil en kap die ui. Wortels, seldery en aartappels geskil, in blokkies gesny. Leek moet ook in dun ringe gesny. Voeg die groente by die sous en prut vir vyftien minute. Spoel en droog die vis; gegeur met suurlemoensap, 'n bietjie sout. Sny die vis in stukke en voeg by die sop. Kook vir tien minute op lae hitte. Verbind polstakanom eiergele met warm sop. Giet in die sop en vinnig roer. Na die toevoeging van eiergele sop afskakel - anders is dit dalk onaangename reuk veroorsaak. Sop geur na smaak met speserye en strooi vars kruie.

Jy kan ook voor te berei 'n geurige sop van salm gaar op 'n stadige vuur met die toevoeging van ander visspesies. Om so 'n tradisionele sop voor te berei, moet jy vis bene, vinne en kop (geskik sitplek, snoek, brasem, kabeljou of ander maer tipes vis), voeg water tot net bedek hulle. Bring tot kookpunt en hou op lae hitte saam met aartappels, wortels en uie tot sag groente. Voeg die res van die vis in die sous en kook verder. Aan die einde voeg die gekapte salm in stukke en kook vir 5-10 minute meer. Sit voor saam met gekapte dille met 'n sny van rog brood. Bon Appetit!